Цибуля — це дворічна і багаторічна рослина сімейства Амариллісові, підродини Цибулевих. Цей вид рослин відрізняється від інших своїм різким цибулевим або часниковим запахом і смаком. Стебло, формою нагадує дудку, виростає до 1 метра у висоту. Корінь-цибулина покритий білою, помаранчевого, фіолетового або червонуватою шкірястою оболонкою. Цибулинні квіти мініатюрні і непоказні, під час цвітіння зібрані в зонтичні суцвіття, у деяких сортів досягають 40 см в ширину.
Зміст
- 1. Види цибулі
- 1.1. Опис 10 поширених видів
- 2. Сорти цибулі – детальна таблиця
1 Види цибулі
Практично на кожному городі господині вирощують цибулю. Без нього неможливо уявити жоден щоденний раціон сім’ї. Цей овоч смачний, корисний, так як його внутрішній склад наповнене вітамінами і мінералами. Існують сорти цибулі, які можуть прикрасити не тільки стіл, а й квітник або сад.
Рекомендуємо
- Строки садіння цибулі – час висаджування підзимового та ярого цибулі на ріпку
- Секрети збирання цибулі на дачній ділянці
- Посадка цибулі на ріпку – як отримати хороший урожай навіть в холодних регіонах
1.1 Опис 10 поширених видів
1. Цибуля багатоярусна (живородний, єгипетський, канадський, крокуючий) — одне з найбільш оригінальних рослин цього виду. На його стеблах замість квітів утворюються цибулини — бульбочки, які розташовані на різних рівнях. Діаметр бульбочок близько 3 см, вага — 25 грам. Листя порожні, у формі дудки, довжиною до 50 см і шириною до 2 см. Висота однієї рослини досягає близько 80 див.
Рослина невибаглива у догляді і не боїться морозів. Розмножується шляхом повітряних бульбочок і діленням куща. Тобто, ще перебуваючи на стеблах, цибулинки починають пускати паростки. Якщо цибуля не прищепили, то поступово він опускається до землі. Опинившись ближче до грунту, цибулинки починають вкорінюватися і поступово утворюють нову рослину. На одному місці може прожити більше 10 років.
2. Цибуля гіллястий (запашний, пахучий або джусай) — утворює соковиті листя, смаком нагадують часник, заввишки до 80 см, верхівку якого прикрашають великі квіти. Вони виглядають як білі зірки, зібрані в суцвіття-кулі. Корінь схожий на маленьку подовжену цибулину.
Гіллястий цибуля — це багаторічна культура. Він досить невибагливий у догляді, але хороший урожай може дати тільки при достатній зволоженості. Зимових морозів не боїться, розмножується за допомогою насіння. Починають сіяти ранньою весною.
3. Цибуля ведмежа (калба, дикий лук, черемша, дикий часник) — рослина з Червоної книги. Багатьом овочам не подобається сусідство з ведмежою цибулею. На це рослина схожий споріднений вид — лук переможний. Їх відмінність лише в тому, що переможний цибулю довші і період його цвітіння довше.
Рослина має широкі довгасті листки, серед яких виростає стебло висотою близько 50 див. Мініатюрні білі квіти збираються в суцвіття, що нагадують половинки куль. Корінь має вигляд маленької подовженої цибулини (діаметр – 1 см). Квіти розпускаються в травні або червні й цвітуть до початку липня. У липні дозрівають насіння і наземний стебло цибулі починає відмирати.
4. Цибулю-порей (перлинний, карантанський) — одне з найстаріших багаторічних рослин. На товстому стеблі відростають від 12 до 15 великих ланцетоподібних листя, які можуть досягати до 60 см Колір листя буває блакитним, так і зеленим. Своїм виглядом вони нагадують часникові. Відміну від інших видів – відсутність цибулини.
Після 2 років життя порей може відростити квітконосне стебло до 120 див. На ньому розквітають маленькі квіти фіолетових, бузкових, білих або рожевих відтінків, які збираються в суцвіття-парасольки. У деяких видів порею замість квітів виростають дрібні бульбочки.
Порей може довго зберігатися, якщо створити умови. Рослину викопують, обрізують і потім складають шарами в ящик, пересипаючи шари вологим піском. Коли весь цибулю покладений в шухляду, його можна прибирати в підвал або інше темне і прохолодне місце. У їжу вживають білу частину товстого стебла і молоді зелені листя, тому що старі поступово грубіють.
5. Цибуля-слизун (залозистий, широколистий) — багаторічна культура, яка не боїться морозів, але з вимогами до наявності в грунті достатнього рівня вологи і поживних речовин. Своєю назвою зобов’язаний тому, що при обрізанні листя починає сочитися прозора в’язка рідина.
Цей лук являє собою розкидиста рослина, яка розгалужується на протязі всього життя, на кущі може утворитися до 200 листя. Вони плоскі і м’ясисті, з ніжним часниково-цибульним смаком, вживаються в їжу разом з кореневою цибулиною. Після п’яти років життя листя починає відмирати й рослина поступово перестає жити. Тому городники рекомендують пересадити слизуна через чотири роки.
У відповідних умовах серед листя виростає квітконіс до 60 см, на якому розпускаються мініатюрні білі або рожеві квітки, зібрані в зонтичні суцвіття. До цвітіння ці кулі як би припадає до ґрунті, і лише після того, як розпустяться квіти, рослина випрямляється. Цій якості слизун зобов’язаний своїм другим назвою цибуля никне.
6. Цибуля-батун (трубчастий, китайський або татарка) — багаторічна рослина, яка дуже вимоглива до догляду. Для хорошого самопочуття батун грунт повинна містити достатню кількість рідини і добрив і не бути занадто кислою або солоною.
У перший рік життя рослина відпускає розетку дудчатых листя, 3 см і шириною до 40 см в довжину, які покриті липким шаром, що нагадує віск. Протягом другого року виростає квітконосне стебло до 1 метра у висоту, на якому розпускаються мініатюрні жовті або зелені квіти, зібрані в суцвіття-куля. На одній ділянці зростає близько 5 років. Батун не боїться морозів і рано починає зростати, тому користується популярністю у городників.
7. Цибулю-шалот (ашкелонский, многодольный, сімейний, сорокозубка) — це дворічна рослина, яка росте в дикорослому вигляді. Схоже на ріпчаста тим, що також утворює цибулину, але відрізняється формою. Вона довга і формується не одна, а в кількості до 30 штук на одну рослину.
Шалот являє собою тонкі листки циліндричної форми, серед яких виростають стебла довжиною 80 см з дрібними білими квітами, що зібрані в пухкі суцвіття. Коренева цибулина покрита сухою шкірою білого, коричневого, жовтого або червоного відтінку. Цінується городниками за стійкість до морозів, врожайність, ніжний смак і запах.
8. Шніт-цибуля скорода, різанець) — невибагливий багаторічник, чиє якість потроху починає погіршуватися. Тому рекомендується в регулярному порядку ділити розрослося рослину і пересаджувати.
У перший рік життя виростають тільки зелені пір’я, схожі на шило, 0,4 см і товщиною близько 40 см в довжину. Протягом другого року з’являються квітконосні стебла до 60 см заввишки, верхівка яких покрита мініатюрними рожевими, бузковими, фіолетовими, червоними або білими квітами, зібраними в суцвіття-кулі. Цей вид цибулі дуже ефектний в період цвітіння, тому його використовують не тільки в їжу, але і в декоративних цілях.
9. Цибуля ріпчаста — одна з найпопулярніших багаторічних харчових культур. Цибулина може досягати 15 см в діаметрі, покрита сухою лускатої шкіркою жовтого, помаранчевого, фіолетового, білого або коричневого відтінку. Внутрішність м’ясиста.
Листя ріпчастої цибулі трубчастої форми та порожні всередині. Тонкий безлистый квітконосне стебло може виростати до 1,5 метрів, чию верхівку прикрашають мініатюрні квіти білого і зеленого кольору, зібрані в суцвіття-кулі. До кінця сезону в них дозрівають маленькі чорні насіння. Посадку насінням проводять протягом травня. У кулінарних цілях використовують як цибулину, так і вітамінну зелень.
10. Часник — це дворічна рослина відноситься до луковому сімейства. Розвивається воно довше, ніж інші представники виду. У перший рік життя отримують маленькі цибулинки, що складаються з одного зубка. А на другий рік утворюється велика цибулина, всередині якої безліч зубків, вкритих сухий шкіркою.
Часникові листки прямостоячі або пониклі, ланцетоподібної форми, що у висоту до 1 метра і шириною близько 1 див. Квітконосне стебло, що виростає до 150 см, перед появою квітів починає закручуватися в спіраль. Його верхівка покривається дрібними білими або ліловими квітами, які збираються в суцвіття-кулі. Цибулина і зелені листки використовуються в кулінарії і медицині.
2 Сорти цибулі – детальна таблиця
Будь-який різновид цибулі об’єднує сорти, які відрізняються один від одного по різних характеристиках.
Види цибулі |
Опис сортів |
Багатоярусний |
1. Грибовський 38— стійкий до морозів. Рослина багатоярусне, перший рівень рослин найвищий, і досягає близько 40 см, інші йдуть по мірі убування. Через три тижні після танення снігу зелене листя можна вживати як їжу.
2. Сорт Ликова — гордість селекціонерів. Плоди цього сорту раніше дозрівають і не бояться холоду. Завдяки хорошою врожайністю, з 1 метра ділянки можна зібрати близько 4 кг. В кулінарії використовують листя.
3. Одеський зимовий цибуля — щільний високий кущ, який виростає вище 40 див. Відрізняється тим, що має корінь червоного і фіолетового відтінку, що складається з безлічі зачатків.
4. Пам’ять — з кореневої цибулинки виростає пишний зелений кущ, де рано дозрівають фіолетові бульбочки.
|
Гіллястий |
1. Апріор — не боїться зимових холодів. 1 метр ділянки дає 3 кг зелені. Практично не містить клітковину, тому може рости до настання морозів. Незрівнянний у складі вітамінних салатів.
2. Джусай — має легкий присмак і запах часнику, застосовується в чистому вигляді і в багатьох стравах. Може терпіти холод і довго обходиться без води.
3. Пікантний— володіє ніжною гостротою зі слабким часниковим присмаком. Ця зелень зберігається до початку морозів. З 1 метра насаджень можна зібрати до 3,5 кг листя.
4. Каприз — дуже вимогливий до складу грунту, але здатний винести сильні холоди. Якщо земля не родюча, 1 метр дасть близько 1,5 кг зелені, в іншому випадку — практично 3 кг. У висоту досягає близько 50 див. Має гострий часниковий смак, завдяки чому його вживають в будь-якому вигляді.
5. Звіздар — один кущик може налічувати близько 12 листків. Швидко зростає, але вимагає зволожений грунт. Щоб збільшити урожай, треба часто рихлити і удобрювати ділянку.
|
Ведмежий |
1. Ведмежий делікатес — виростає до 30 см, не боїться морозів. Рано дозріває, збирати врожай можна через 18 днів. На смак нагадує часник з цибулею, не змішуючи два відтінку.
2. Ведмеже вухо — висота досягає близько 40 см, здатний винести холоду. Через місяць після початку росту листя можна починати збирати урожай. На смак самий гострий представник цього виду
3. Ведмежа — зростання іноді перевищує 60 див. Може пережити зиму. Урожай починають збирати через 16 днів. Товсті листки мають м’який смак суміші часнику та цибулі
|
Порей |
1. Казимир — дозріває через 180 днів після появи сходів. Біла частина стебла може виростати до 30 див. Солодкий і соковитий продукт, який можна довго зберігати, якщо засипати його піском. Застосовується свіжим та сушеним.
2. Камус — урожай готовий через 110 днів. Білий стебло може вирости вище 20 см, а діаметр не перевищує 20 мм. Вага одного камуса — 200 гр. Цінується за стійкість до холодів. Застосовується свіжим у складі салатів.
3. Танго— можна збирати через 150 днів. Примхливий, вимагає постійного добрива та підгортання ґрунту. Але це компенсується одним фактом: поки він зберігається, кількість вітамінів в ньому збільшується. Довжина білого шматка стебла в межах 10 см, а діаметр — 50 мм
4. Сизокрыл — господині готують як сушений, так і свіжий продукт. Його люблять за стійкість до холодної погоди. Вага одного сизокрыла — 150 гр. Його зелені листки мають синій відтінок.
5. Голіаф — повністю дозріває на 120 день. Його можна як і сушити, так і застосовувати в свіжому вигляді. Біла ніжка виростає до 30 см, а товщина збільшується до 60 мм. Важить голіаф 150 гр.
6. Веста — на 120 день можна збирати урожай. Примхливий у догляді, але це компенсує солодкий і соковитий смак. Світлі листя зеленого кольору з нальотом воску. Біла частина стебла досягає 30 див.
7. Переможець — дозріває через 130-160 днів. Його додають в страви і використовують при консервації. Зелене листя переможця маю сірий відтінок. Біла ніжка виростає до 20 см. Маса одне рослини — 200 гр.
8. Коламбус — урожай готовий через 85 днів. Найбільше смак розкривається у свіжому вигляді. Висота рослини досягає 80 см, а білий шматок стебла – 30 см. Не боїться сильних морозів.
9. Асгеос — використовують у свіжому, сушеному і законсервованому вигляді. Темні листя зеленого кольору з блакитним відтінком, довжина яких сягає 70 див. Біла ніжка асгеоса виростає до 17 см у висоту і 40 мм в товщину. Маса всієї рослини часто перевищує 300 гр.
10. Елефант — урожай дозріває через 130 днів. Висота — 85 див. Маса — близько 200 гр. З сіянки виростають широкі і довгі зелені листя з нальотом синього відтінку. 1 метр насаджень може дати близько 4 кг. Рекомендується в дієтичному харчуванні. Примхливий у догляді і вимогливий до наявності добрив, поливу та підгортання.
|
Слизун |
1. Грін — не боїться морозів. 1 метр насаджень може дати 6 кг листя. Близько 7 років росте на одному місці. Має хороший імунітет. Внутрішній склад багатий залізом і вітаміном С.
2. Лідер — примхливий у догляді. Необхідно регулярно полоти, поливати й удобрювати. 1 метр ділянки дає близько 3,5 кг зелені, які можна зрізати кожні 45 днів.
3. Чарівність — має незвичайні квіти у формі куль-парасольок білого відтінку. Листя довгі і широкі. Урожай: 1,7 кг з 1 метра.
4. Карлик — висота рослини не перевищує 18 див. Листя товсті і соковиті, в діаметрі близько 1,8 див. Відрізняється стійкістю до холодної погоди.
5. Джерело здоров’я — на смак схожий на гострий часник. Довжина листя близько 30 см, ширина – 1,5 див. Урожай: до 4 кг з 1 метра.
6. Симбир — не боїться морозів. Листя, з шириною 2,4 см, мають невелике поглиблення і ледь помітний наліт воску. З 1 метра ділянки можна зібрати 3,6 кг зелені.
|
Батун |
1. Російський розмір — висота листя до 70 см, діаметр до 5 див. В кулінарії його фарширують і використовують в приготуванні салатів. Культивується як однорічна рослина.
2. Російський зимовий — висота 35 див. Починаючи з 2 року життя і до 6 років дає повноцінний урожай. Має ніжний смак зі слабкою ноткою гострого перцю, незрівнянний у складі салатів.
3. П’єро— відрізняється гарним ростом. Практично моментально відростає після зрізування листя.
4. Параді — сильну рослину без цибулини. Ніжні листки довго не грубіють. Урожай з 1 га майже 40 тонн.
5. Квітневий — має товсті і солодкі листя, довжина — 45 див. Через місяць після початку сходів їх можна починати зрізати. Розмножується діленням куща.
6. Ніжність — його люблять за приємний смак, соковиту зелень, хороший урожай, вітамінну складову.
7. Травневий — вага однієї рослини близько 340 гр. Має подовжену і слабовыраженную цибулину. Листя тонке, з гострим присмаком. 1 га ділянки дає близько 25 тонн врожаю.
|
Шалот |
1. Айрат — урожай: з 1 метра 1,6 кг. В одному гнізді близько 7 круглих цибулин, покритих світло-жовтою шкіркою. Маса однієї цибулини 15 гр.
2. Альбик — середньостиглий сорт, що не боїться морозів. Ніжно-гострий смак. В одному гнізді 8 цибулин еліптичної форми, вага кожної з них знаходиться в межах 30 гр. Урожай: близько 25 тонн з 1 га ділянки.
3. Банановий шалот — гібрид цибулі з часником. Самий солодкий шалот. Має довгасті цибулини світлого відтінку.
4. Бонілла F1— середньостиглий сорт. Може рости на одному ділянці близько 5 років. З 1 метра можна зібрати 1,5 кг врожаю. В одному гнізді майже 8 округлих жовто-коричневих цибулин, кожна вагою близько 40 гр. Вегетація – 85 днів.
5. Смарагд — ранньостиглий цибулю. Може принести 1,3 кг з 1 метра ділянки. У гнізді 5 округлих цибулин рожевих і коричневих відтінків з білої внутрішністю. Кожна з них вагою близько 30 гр. Вегетація – 80 днів.
6. Каскад — ранньостиглий. Урожай: до 36 тонн з 1 метра. Гніздо: 6 овальних цибулин рожевого кольору, маса — 35 гр.
7. Кубанський — середньостиглий продукт. Вегетація — до 90 днів. Гніздо: 4 жовто-коричневих цибулини. Вони плоскі або округлі.
8. Сімейний — ранньостиглий сорт. В одному гнізді до 4 округлих фіолетових цибулин, з білою внутрішністю і вагою до 23 гр. Хороший імунітет.
9. Спринт— ранньостиглий. Вегетація — до 70 днів. Гніздо: до 10 великих цибулин. Маса кожної до 40 гр.
10. Уральський-40— середньостиглий сорт. Вегетація – 60 днів. У гнізді 5 овальних цибулин довгастої форми з жовтим відтінком. Кожна важить близько 100 гр. Садять в будь-якій місцевості.
|
Шніт |
- для формування квітників і клумб: Бордюрний, Московський, Эльви, Album, Forescate
- приготування страв: Альбіон, Богемія, Велта, Вітамінний сноб, Московський скоростиглий, Медонос, Сибірський, Празький, Крокус, Эльви, Хібінський, Чемал
|
Ріпчасту |
1. Каба — пізньостиглий сорт з напівгострий смак. Щільні цибулини плоскі і округлі, вкриті жовтим і світло-коричневою шкіркою. Внутрішність біла, зеленого відтінку. Маса однієї цибулини — 145 гр. Слабкий імунітет. Не рекомендується довго зберігати.
2. Ред барон — ранньостиглий продукт, який вирощують за допомогою розсади. Круглі цибулини, сплюснуте зверху і знизу, покриті червоною або фіолетовою шкіркою. Маса однієї — до 150 гр. Внутрішність фіолетова, з напівгострий смак. Можна зберегти на тривалий період часу
3. Сноуболл — середньо-ранній білий цибулю з круглими цибулинами і вагою кожної до 200 гр. Слабкий імунітет, але терпимо ставиться до нетривалого зберігання. Внутрішність — біла, з напівгострий смак.
4. Стригуновский місцевий — ранній скоростиглий цибулю. Щільні цибулини округлі, вкриті рожевою або коричневою шкіркою, і вагою — 80 гр. Внутрішність — світла, з гострим смаком. Вирощування проводять при будь-якій погоді. Без проблем зберігається довгий час.
5. Стурон — середньостиглий. Цибулини округлі покриті жовто-коричневою шкіркою. Маса — до 180 гр. Внутрішність — білого кольору, гостра. Хороший імунітет. Можна зберегти на будь-який відрізок часу.
6. Техаський жовтий — ранньостиглий цибулю. Кругла цибулина жовтого кольору важить близько 150 гр. Внутрішність — біла, напівгострий смак. Хороший імунітет. Можна зберігати невеликий період часу.
7. Центуріон F1— гібрид цибулі і часнику з гострим смаком. Витягнуті цибулини золотистого або коричневого відтінку. Вага: до 150 гр кожна. Внутрішність: м’ясиста, білого кольору. Хороший імунітет. Можна зберігати довго
|
Часник |
Алькор, Гаркуа, Гарпек, Герман, ювілейний Грибовський, Москаль, Комсомолець, Любаша, Зубреня, Мессидор, Петровський, Дубковський, Поліський сувенір, Врятував |
