Коржі для торта – 8 рецептів на сковороді

Торти з магазину – це несмачні бісквіти і синтетичні креми, різноманітністю відрізняється тільки дизайн. Тому багато хто зараз віддають перевагу саме домашню випічку. Якщо немає духовки або бажання возитися з нею, приготуйте коржі для торта на сковороді, скориставшись цією добіркою рецептів.

Рецепт на швидку руку на сковороді

Швидкий, але смачний торт виходить, якщо спекти коржі на сковороді, а в якості крему прошарувати їх вареним згущеним молоком. На всю роботу потрібно не більше півгодини, але ще годину – на просочення.

Коржі для торта   8 рецептів на сковороді

Склад:

  • борошно – 400-450 г;
  • молоко згущене – 0,3 л;
  • яйце – 60 г;
  • розпушувач – 1 ч. л.

Приготування:

  • Яйце збийте виделкою до однорідності.
  • Влийте згущене молоко, перемішайте.
  • Додайте більшу частину борошна, і розпушувач.
  • Коли змішувати виделкою стане вже незручно, викладіть тісто на силіконовий килимок або стіл, припудрений борошном.
  • Додаючи поступово борошно, замісіть еластичне, слухняне тісто.
  • Розділіть тісто на однакові шматочки, за кількістю коржів. Оптимально – 6-8 шт.
  • З кожної кульки розкачати тонкий пласт за форму майбутнього торта.
  • Смажте на сухій сковороді на середньому вогні по одному блинчику з двох сторін.
  • Кожен корж просочити за допомогою пульверизатора або пензля сиропом від варення або просто цукровою водою.
  • Промажте вареним згущеним молоком шари, зберіть торт, декоруйте боки торта горіховою крихтою.
  • В якості крему можна використовувати будь-яку готову десертну пасту – сирну шоколадну. На швидкість приготування це не вплине, а результат завжди буде різний. Для прикраси торта підійдуть горіхи, шоколадна крихта, кокосова стружка.

    Коржі для торта зі згущеним молоком

    Варіацію на тему бісквіта «Молочна дівчинка» можна створити на сковорідці. Заготовки робляться з пластичної борошняної маси зі згущеним молоком. В результаті виходить щось середнє між пісковими коржиками і молочним бісквітом. Крем, який поєднується з «Молочної дівчинкою», підійде й сюди.

    Коржі для торта   8 рецептів на сковородіКоржі для торта   8 рецептів на сковородіКоржі для торта   8 рецептів на сковороді

     

    Інгредієнти:

    • згущене молоко -1 банку;
    • сода — 1 ч. л.;
    • лимонний сік -1 ч. л.;
    • яйце – 1 шт.;
    • борошно – 3 склянки з гіркою.

    Каймак – це 40-45% вершки, для крему його можна замінити фермерської або дуже жирною сметаною.

    Процес:

  • Яйця збийте з молоком.
  • Додайте соду, погашену лимонним соком.
  • Всипте 2 склянки борошна і змішайте.
  • Решту борошно додаєте трохи. Як тільки тесту стало гладким, початок відлипати від рук – борошна достатньо.
  • Розділіть всю масу на 6 рівних частин.
  • Розкачати коржики, кожен підсмажте на сухій сковороді по 2-3 хвилини на одній стороні.
  • Обріжте коржі по тарілці, скоринки зберіть і наламайте в крихту.
  • Для крему збити каймак або жирну сметану з цукровою пудрою. Спробуйте цей торт прошарувати свіжими або консервованими фруктами та ягодами. Кращі поєднання – з полуницею та бананом.

    Простий варіант на кефірі

    Швидкі коржі виходять не тільки на згущеному молоці, але і на кефірі. Вони будуть не такими нудними, і смакові акценти можна розставити за допомогою крему і начинки.

    Коржі для торта   8 рецептів на сковороді

    Продукти:

    • борошно – 3 повних склянки;
    • кефір (щільний, не водянистий) – 0,2 л;
    • цукор – 200 г;
    • вершкове масло – 40 г;
    • розпушувач – 1 ч. л.

    Приготування:

  • Тепле масло змішайте з кефіром.
  • Додайте цукор, збийте до повного його розчинення.
  • Всипте борошно, замісіть тісто, з яким можна працювати руками. Якщо борошна не достатньо, додавайте її до потрібної консистенції.
  • Розділіть отриманий грудку на 5 частин, кожну розкачати в тонкий пласт.
  • Це швидкі коржі. Випікайте їх по 3-4 хвилини з кожного боку на сковороді без масла.
  • Цей десерт добре піде і з заварним кремом. А ще смачніше і навіть майже корисно вийде, якщо промазати шари сирним десертом з ягідним джемом.

    Покрокове приготування на сирі

    Якщо сирні запіканки і сирники набридли, то на сніданок можна приготувати смачний і корисний тортик.

    Коржі для торта   8 рецептів на сковородіКоржі для торта   8 рецептів на сковородіКоржі для торта   8 рецептів на сковороді

     

    Склад коржів:

    • сир без вологи – 0,2 кг;
    • цукор – 200 г;
    • борошно – 2 склянки;
    • розпушувач – 5 м;
    • яйця курячі – 1 шт.

    Приготування:

  • Для тіста змішайте яйце з сиром і цукром.
  • Додайте трохи борошна до отримання еластичного слухняного тесту.
  • Розділіть на 5-6 частин для торта діаметром 26-28 см або на 8 частин для сковороди 22-24 див.
  • Розкачати пласти потрібного розміру, обсмажте на сковороді з обох сторін.
  • Ще корисніше цей десерт стане, якщо його прошарувати свіжими ягодами і фруктами. Прикрасити можна крихтами від коржів, тертим шоколадом, гілочкою м’яти. Для святкового вечері або фуршету відмінно підійдуть порційні тістечка з цих коржів. Вирізуйте заготовки з тіста тим же склянкою, в якому потім будете подавати десерт до столу.

    Як зробити на сметані

    Коржики на сметані виходять ніжними, з приємним молочним смаком. Вони охоче вбирають вологу з крему, стаючи ніжними. Для приготування смачного десерту, «родом» з дитинства, використовуйте цей простий рецепт коржів для торта «Сметанник».

    Коржі для торта   8 рецептів на сковороді

    Інгредієнти:

    • сметана 10-15% жирності – 1 маленька банку;
    • цукор – 150 г;
    • борошно – 3 склянки з гіркою.

    Послідовність роботи:

  • З сметани, цукру і борошна замісити тісто по консистенції, як легке, пісочне. Розділіть його на частини, за кількістю майбутніх коржів.
  • Розгортайте пласти товщиною близько 5 мм, випікайте на сковороді з двох сторін.
  • Відразу ж після смаження ще теплі коржі обрізайте за формою страви. Обрізки зберіть і подрібніть в крихту.
  • Коржі з допомогою пензля просочіть сиропом (медовим або карамельним), тільки після цього промазывайте кремом.
  • Замість сметанного крему можна використовувати збиті з пудрою жирні вершки або каймак. Підійдуть також фермерські вершки і кремовий, щільний сир, начебто маскарпоне.

    Шоколадні коржі для десерту

    Для любителів шоколаду теж знайшовся рецепт швидких коржів, які можна приготувати без духовки на сковороді. В якості експрес-крему можна використовувати готову шоколадну пасту. А щоб отримати контраст терпкого шоколаду в коржах і ніжною молочної начинки, краще приготуйте заварний крем.

    Коржі для торта   8 рецептів на сковородіКоржі для торта   8 рецептів на сковородіКоржі для торта   8 рецептів на сковороді

     

    Продукти:

    • кефір або інший кисломолочний продукт – 1 склянка;
    • цукор – 1 склянка;
    • яйця – 150 г (2 великих або дрібних 3);
    • борошно – приблизно 3 склянки;
    • какао – 3 ст. л.

    Приготування:

  • Яйця збийте з цукром до його повного розчинення.
  • Влийте кефір, перемішайте.
  • Збиваючи міксером або віночком, введіть какао і борошно. Змішуйте до тих пір, поки не розійдуться всі грудочки. Тісто повинне вийти напіврідке, як на оладки.
  • З допомогою ополоника наливайте на сковороду тісто рівним тонким шаром і випікайте з двох боків, як млинці. Вогонь повинен бути мінімальним.
  • Верхній корж можна не змащувати кремом, а полити шоколадною глазур’ю. Такий десерт буде виглядати модно, стильно і цікаво, якщо декорувати його кубиками шоколаду, половинками печива, начебто «Орео» або «Чокопай».

    Для медового торта

    Класичний медовик теж можна приготувати на сковороді. Ароматні, ніжні коржі виходять нітрохи не гірше, ніж в духовці. Ніхто з гостей навіть не здогадається про незвичайної технології приготування.

    Коржі для торта   8 рецептів на сковороді

    Склад:

    • Борошно – 400 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • розпушувач – 5 м;
    • мед – 2 ст. л.;
    • масло вершкове – 100 г.

    Процес:

  • Поставте невелику каструлю на водяну баню. Розпустіть в ній вершкове масло.
  • Додайте мед, дочекайтеся його повного розчинення.
  • Яйце збийте з 3 ложками цукру, пізніше введіть 2 ложки сметани.
  • Додайте до яєчної суміші теплий мед з маслом, борошно.
  • Замісіть тісто, трохи м’якше звичайного. Розділіть на кульки, дайте постояти в прохолоді 15 хвилин.
  • Розкачайте коржі, приготуйте їх на сухій сковороді.
  • Обріжте заготовки по контуру страви.
  • Медові коржі за смаком ідеально поєднуються з вишнею. Просочіть їх сиропом з варення, крем додайте ягоди. Якщо ж хочеться отримати більш традиційний десерт, відмовтеся від просочення варенням на користь простого цукрового сиропу. Цікавий смак можна отримати, злегка змочивши коржі гарним солодким кави.

    Готуємо для «Наполеона»

    Для улюбленого багатьма торта «Наполеон» потрібні ніжні, тонкі, листкові коржики. Підійде так званий «помилковий» листкове тісто, коли тонка внутрішня структура досягається за рахунок додавання великої кількості жиру.

    Коржі для торта   8 рецептів на сковородіКоржі для торта   8 рецептів на сковородіКоржі для торта   8 рецептів на сковороді

     

    Продукти:

    • борошно – 400-450г;
    • маргарин – 1 пачка (180 г);
    • вода холодна – 100 мл

    Приготування:

  • Охолоджений маргарин натріть на тертці.
  • Додайте борошно, воду і швидко замемите тісто.
  • Тісто трохи розкачати, складіть вчетверо, ще раз розкачайте. Повторіть процес кілька разів.
  • Розділіть тісто на 8-10 частин, розкачати тонкі коржики. Акуратно наколіть їх виделкою.
  • З допомогою силіконового килимка або качалки переносите їх по одному на сковорідку, випікайте по 2-3 хвилини, накривши кришкою.
  • Класичний «Наполеон» промащується заварним кремом. Добре підійде і крем на основі маскарпоне. Прикрашайте десерт раскрошенным коржиком, тертим шоколадом і кокосовою стружкою.

    Відсутність в будинку духовки – не вирок кулінарних подвигів. Готувати коржі для торта можна на сковороді, як вони не втратять. Зате часу економиться багато: вистачить на прикраса торта, його поїдання і на інші приємні заняття.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: