Коптильня «Ідилія»: характеристики, інструкція, відгуки

Коптильня «Ідилія» – апарат для швидкісного копчення, завдяки яким можна отримувати від 200 до 400 кг готового продукту в день, що робить можливим застосування устаткування не тільки для домашніх потреб, але і на виробництві.

Коптильня «Ідилія»: характеристики, інструкція, відгуки

Зміст

  • Технічні характеристики, виробник, вартість
  • Комплектація, пристрій
  • Принцип роботи приладу, функції
  • Переваги агрегату
  • Інструкція по експлуатації
  • Відгуки
  • Технічні характеристики, виробник, вартість

    Прилад для швидкісного копчення «Ідилія» проводиться в двох модифікаціях. Функціональність та технічні особливості апарату залежать від моделі:

  • УЕК-1 для холодного копчення.
  • УЕК-2 універсального призначення.
  • В обох випадках агрегат виглядає як металева шафа, на якому є панель управління.

    • «Ідилія» УЕК-1 дозволяє за один раз завантажити в апарат 10 кг продукту. Протягом дня в цій коптильні можна приготувати 80 кг копченої продукції. Габарити пристрою – 500х250х1000 см, вага – 24 кг Потужність – 1,8 кВт/год. Завдяки вертикальній орієнтації прилад можна розміщувати в житловому приміщенні без особливого збитку для площі.
    • «Ідилія» УЕК-2 – коптильня, з допомогою якої можна коптити продукцію холодним і гарячим методом. Вона має більш значні габарити і потужність у порівнянні з попередньою моделлю. Розміри – 700х700х1920 см, потужність – 3 кВт. У цю модель можна завантажити 100 кг продукції за раз.

    Коптильня «Ідилія» проводиться в Росії, що окремо дуже приємно.

    Коптильня «Ідилія»: характеристики, інструкція, відгуки

    Вартість обладнання залежить від модифікації: модель УЕК-1 коштує в районі 35 000 рублів, УЕК-2 в межах 50 000 рублів. Звичайно, ціна досить висока, але і коптильний цей апарат дуже серйозний.

    Комплектація, пристрій

    Крім власне коптильної камери в комплект приладу входять:

    • скребок для золи;
    • підставка для стікає жиру;
    • шампури;
    • інструкція з рецептами (присутній у всіх серйозних приладах).

    У нижній частині приладу знаходиться димогенератор (зольник). В нього кладуть тріски для копчення або дрова. Після завантаження дров прилад включають, налаштовують температуру. Через 30 хвилин після цього камера заповнюється димом і починається процес копчення.

    Коптильня «Ідилія»: характеристики, інструкція, відгуки

    Читайте також: Коптильні установки марки Firewood

    Принцип роботи приладу, функції

    «Ідилія» – електростатична коптильня. Від традиційної вона відрізняється прискореним часом приготування продуктів. Механізм її роботи полягає в тому, що весь дим проходить через коптящийся продукт, у той час як при традиційному копченні лише 10-30% диму проходять через нього. Таким чином підвищується коефіцієнт корисної дії і він становить 95-97%.

    Оскільки в процесі приготування копченостей задіюється електромагнітне поле, термін зберігання готових продуктів стає більш тривалим.

    З допомогою коптилен «Ідилія» можна коптити такі продукти, як:

    • м’ясо;
    • сало;
    • риба;
    • сир;
    • птах.

    Коптильня «Ідилія»: характеристики, інструкція, відгуки

    На сайті офіційного виробника апаратів «Ідилія» зазначено, що з їх допомогою можна приготувати продукти, які користуються великим попитом серед покупців і тому їх можна застосовувати для власної справи. До таких продуктів відносяться мойва, оселедець, скумбрія, горбуша, палтус, кета холодного копчення.

    Переваги агрегату

    До переваг коптильні «Ідилія» відносять наступне:

    • безшумна робота;
    • легкість у використанні приладу і догляду за ним;
    • економне споживання електроенергії;
    • використання невеликої кількості дров або тріски;
    • можливість швидко закоптити продукти;
    • якісні матеріали апаратури (харчова нержавіюча сталь), завдяки яким в процесі нагрівання не виділяються шкідливі речовини.

    Коптильня «Ідилія»: характеристики, інструкція, відгуки

    Тривалість холодного копчення продуктів – 1-3 години для м’яса або 40-90 хвилин для риби замість звичайних 12-15 годин. Гарячим методом продукти коптять протягом 1-3 годин, що можна порівняти зі стандартного виду пристроєм.

    Інструкція по експлуатації

    Використовувати апарат рекомендується при температурі навколишнього середовища в межах від +15°C до +25°C градусів.

    Перед тим як запустити прилад, потрібно зробити наступне:

  • Видалити пакувальний матеріал.
  • Налаштувати нагрівання димогенератора на 200°C градусів, камери – на 60°C градусів.
  • Запустити апарат на півгодини. Протягом цього часу Тени позбудуться від нальоту.
  • Вимкнути прилад, дочекатися, поки він повністю охолоне. Після цього протерти всі внутрішні поверхні вологою серветкою.
  • Якщо в апараті для копчення «Ідилія» готують продукти холодним способом, їх необхідно попередньо засолити. Зробити це можна кількома способами:

    • Сухий. Продукти натирають сіллю і викладають шарами в ємність, засаливая кожен ряд. Залишають на термін від 2 тижнів до 2 місяців – все залежить від кількості продуктів. Кожні 5 днів продукти перевертають. Після засолу витримують ще тиждень.
    • Мокрий. Продукти, які планують коптити, кладуть в ємність і заливають сольовим розчином. Розсіл забезпечує більш рівномірний засолювання продуктів. До негативних моментів відносять зменшення терміну зберігання готового продукту і втрату білків.
    • Короткочасний. Засолюють м’ясо сухим способом, потім вимочують для усунення залишків солі в холодній воді. Далі сушать продукти протягом 3 годин при температурі 50°C градусів.
    • Змішаний. Продукти для копчення натирають сіллю, залишають на добу, а після цього заливають розчином солі на тиждень. Після вимочування залишають продукти ще на тиждень.

    Для гарячого копчення попередня підготовка рекомендується, але не вимагається. Достатньо короткочасної маринування.

    Коптильня «Ідилія»: характеристики, інструкція, відгуки

    Далі діють за таким алгоритмом:

  • М’ясо, сало або рибу поміщають в камеру приладу так, щоб між кожним шматком відстань була не менше ніж 2,5 див. Продукти ні в якому разі не повинні стосуватися робочих поверхонь, в іншому випадку відбувається розрив поля. Рибу потрібно підвішувати за хвости.
  • Залишити продукти для сушіння на 2-3 години: чим менше вологи в них залишиться, тим краще.
  • Відкрити кришку зольника (димогенератора), завантажити дрова чи тріску. Закрити кришку, задати температуру (300°C градусів). Протягом півгодини камера заповниться димом. Коли це станеться, температуру потрібно знизити до 200°C градусів і залишити до тих пір, поки продукти не будуть готові.
  • Читайте також: Як коптити продукти з допомогою коптильні «Серпанок»

    Відгуки

    • Валерія,34 роки: У нас свій бізнес на дому – розведення тварин і птиці, м’ясо яких ми згодом коптимо. Нашим останнім придбанням стала універсальна коптильня «Ідилія» – з її допомогою готуємо 50 кг копченостей в день. Якість готової продукції висока, апарат виготовлений з якісного матеріалу, тому копченості не тільки смачні, але і безпечні для здоров’я.
    • Дмитро, 49 років: Коптильня «Ідилія» – непоганий прилад, так як значно скорочує час приготування копченостей, так і на виході виходить якісна продукція. Серйозний недолік – висока вартість приладу.
    • Антон, 39 років: Прилади для копчення «Ідилія» підходять для масового приготування копченостей. Раніше дотримувався традиційного методу копчення і з побоюванням ставився до електростатичним приладів для виготовлення копченостей. Але коли постало питання про заміну обладнання, ретельно вивчив його і зрозумів, що нічого небезпечного в такому обладнанні немає. Придбав модель для холодного копчення, так як заготовляю таким способом рибу. Роботою приладу задоволений.

    Коптильня «Ідилія» – прилад, який має дві модифікації: перша призначена для приготування продуктів методом холодного копчення, а друга універсальна, працює з холодного та гарячого способу. З допомогою цього апарата можна готувати до 80 кг копченостей за день.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: