Класичний рецепт торта Мурашник і 8 додаткових рецептів

У кожної господині в арсеналі серед безлічі рецептів десертів є торт «Мурашник». Це смачний і простий у приготуванні десерт. Класичний рецепт торта «Мурашник» відомий з радянських часів. З тих пір з’явилося безліч варіацій.

Торт «Мурашник» радянського періоду

Приготувати класичний рецепт сьогодні не складе труднощів, а в часи тотального дефіциту дістати деякі інгредієнти було проблемою.

Вам знадобляться:

• борошно — 3,5 ст.;
• цукор – 1/2 ст.;
• сметана – 200 г;
• масло – 400 г;
• сода – ½ ч. л.;
• сіль;
• молоко згущене – 1 б.

Покрокова інструкція:

Спочатку треба зварити згущене молоко. Робити це краще заздалегідь. При купівлі слід вибрати консерви з маркуванням ГОСТ. Банку згущеного молока покласти у велику каструлю з водою і варити 2 ч, стежачи за тим, щоб рівень рідини завжди був вище банки, інакше вона може лопнути. Підливати воду можна тільки гарячу. Перед тим, як покласти згущене молоко варитися, з неї потрібно зняти етикетку. Через зазначений час відключити газ і залишити консерви у воді до повного охолодження.

Борошно просіяти.

Додати в неї 200 г масла, сметану, сіль, соду і цукор. Тісто виходить м’яке, податливе.

Пропустити його через м’ясорубку, викладаючи на лист невеликими порціями. Довжина джгутиків – 5-10 див.

Температура духовки – 180 °C, піч треба до золотистого відтінку.

Готові джгутики викласти в миску і потовкти товкачем до великої крихти.

Збити варену згущенку з 200 г масла.

Вилити крем в крихту і розмішати.

Викласти на плоске блюдо у вигляді лісового мурашника.

Відправити в холодильник на ніч

Готовий десерт прикрасити шоколадною крихтою і маком.

Готуємо зі згущеним молоком

В рецепті «Мурашника» радянського часу згущене молоко варили самостійно. Сьогодні цей етап спрощується, адже можна придбати готове варене згущене молоко.

Вам знадобляться:

• масло вершкове – 300 г:
• цукор -1/2 ст.;
• борошно – 4 ст.;
• сметана – 100 г;
• сода – ½ ч. л.;
• варена згущене молоко – 1 б.

Покрокова інструкція:

200 г масла розтопити в каструлі, всипати цукор. Коли трохи охолоне, додати борошно, соду і сметану.

Охолоджене тісто провести через м’ясорубку, спекти джгутики.

Розтовкти в крихту.

Створити крем: збити згущене молоко з 100 г м’якого масла.

Змішати крем і печиво, сформувати торт.

Охолодити.

Такий «Мурашник» зі згущеним молоком простіше класичного і не пов’язаний з ризиком вибуху банки.

З вареним згущеним молоком і волоськими горіхами

Смак «Мурашника» можна доповнити горіхами.

 

Вам знадобляться:

• горіхи волоські – 100 г;
• масло вершкове – 0,5 кг;
• згущене молоко – 1 б;
• борошно – 4 ст.;
• сметана – 100 г;
• цукор – ½ ст.;

Покрокова інструкція:

250 г масла з вершків або маргарину, сметану і цукор, добре розмішати.

Ввести муку і замісити тісто.

Прибрати його в холод на годину.

Пропустити тісто через ручну м’ясорубку. Спекти золотисте печиво з джгутиків. Температура духовки – 200 °C.

Подрібнити його в чашці.

Згущене молоко з’єднати з 250 г м’якого масла і товченими горіхами.

Змішати крем? крихту і сформувати гірку на тарілці.

Через пару годин у холодильнику десерт готовий.

Такий десерт не тільки смачний, але і досить поживний.

«Мурашник» з печива

Щоб прискорити процес приготування ласощів, можна етап замісу тіста і випічки опустити і купити печиво. Приготування «Мурашника» з печива займе не більше 20 хвилин.

Вам знадобляться:

• печиво без начинки – 0,5 кг;
• масло вершкове – 100 г;
• арахіс – 1 ст.;
• варена згущене молоко – 1 б.;
• мак – 2 ст. л.

Покрокова інструкція:

Печиво розкришити.

Масло і згущене молоко збити.

Змішати крем і печиво, подрібнені горіхи і мак.

Розмішати.

Викласти гіркою.

Прибрати в холод для просочення.

Такий торт зробити легко, з ним впорається навіть дитина.

На основі маргарину

Торт з масляною основою досить калорійний, тому цей інгредієнт можна замінити маргарином.

Вам знадобляться:

• яйця – 2 шт.;
• маргарин – 250 г;
• цукор – 100 г;
• розпушувач – ½ ч л;
• борошно – 0,5 кг;
• згущене молоко варене – 1 б.;
• масло вершкове – 100 г;
• горіхи -1/2 ст.

Покрокова інструкція:

Цукор розтерти з яйцями в піну.

Всипати розпушувач.

Ввести розм’якшений маргарин.

Просіяти борошно. Тісто виходить туге.

Прибрати в холод на годину. Щоб прискорити процес, рекомендується покласти в морозильну камеру на 20 хвилин.

Деко застелити папером.

Можна обійтися і без м’ясорубки. Від основного шматка тіста відламувати шматочки. Скачувати їх у кульки діаметром 1-2 див. Спекти ці печеньки при 180 °C.

Масло збити зі згущеним молоком. Додати горіхи. Залишити трохи ядер для прикраси.

Якщо кульки робилися невеликого розміру, їх не можна подрібнювати, а відразу змішати з кремом.

Сформувати торт і прибрати просочення. Чим більший діаметр кульок, тим більше часу це займе.

«Мурашник» з маргарину і можна приготувати і без використання м’ясорубки.

Зі сметанною просоченням

Якщо в будинку не знайшлося банки згущеного молока, а солодке приготувати необхідно, можна зробити просочення на основі сметани.

 

Вам знадобляться:

• олія – 200 г;
• цукор – 2 ст.;
• борошно – 0,6 кг;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сметана – 800 г;
• какао – 3 ст. л.

Покрокова інструкція:

Масло збити з ½ склянки цукру. Додати 100 р. сметани.

Ввести муку з розпушувачем порційно. Тісто виходить туге, щільне.

Спекти джгутики або кульки.

Готове печиво потовкти.

Решту сметану збити з цукром, додати какао.

Змішати з печивом.

Сформувати гірку, залишити на 4 години.

Такий варіант виходить ніжніше на смак, ніж зі згущеним молоком.

З шоколадним смаком

Класичний варіант можна доповнити шоколадним смаком.

Вам знадобляться:

• цукор – ½ ст.;
• борошно -3,5 ст.;
• розпушувач – ½ ч. л.;
• молоко – ½ ст.;
• маргарин – 1 пачка;
• згущене молоко варене – 1 б.;
• шоколад темний – 1 плитка.

Покрокова інструкція:

Змішати маргарин з цукром, розпушувачем, молоком, борошном.

Тісто охолодити 40 хвилин.

Пропустити через механічну м’ясорубку і спекти отримані джгутики.

Масло збити, поступово додаючи згущене молоко.

Змішати обидві маси, сформувати гірку.

Посипати тертим шоколадом або розтопити плитку і полити рідким шоколадом.

Можна зробити хитромудрі візерунки, написи або створити поєднання білого і темного шоколаду.

Торт «Мурашник» з сухофруктами

У рецептуру «Мурашника» можна додати сухофрукти. Такі доповнення додадуть легкої кислинки і збагатять смак. Можна додати будь-які сухофрукти і змінювати їх кількість по своєму смаку.

Вам знадобляться:

• печиво – 0,5 кг;
• згущене молоко варене – 1 б.;
• масло – 100 г;
• мед – 3 ст. л.;
• горіхи – 1/2 ст.;
• родзинки – 1/2 ст.;
• чорнослив – 1/2 ст.;
• курага -1/2 ст.

Покрокова інструкція:

Сухофрукти попередньо промити і залити окропом на 30 хв. Рідину злити, ягоди просушити на рушнику. Чорнослив і курагу порізати.

Печиво подрібнити.

Зробити крем зі згущеного молока, масла і меду.

Змішати всі інгредієнти.

Зробити торт.

Такий торт не тільки смачний, але і корисний.

Без випічки з кукурудзяних паличок

Найпростіший рецепт «Мурашника», що не вимагає випічки і навіть подрібнення, – на основі кукурудзяних паличок. Для крему в даному рецепті замість згущеного молока використовуються іриски, але можна обійтися і традиційним варіантом.

 

Вам знадобляться:

• кукурудзяні палички – 300 р.;
• іриски – 400 г;
• олія – 200 р.

Покрокова інструкція:

У каструльці на водяній бані розпустити іриски. Цукерки спочатку повинні бути м’якими.

Зняти каструльку, додати масло, збити крем.

Змішати палички з кремом, оформити торт.

Залишити в холодильнику на 3 години.

Цей варіант простий і доступний.

Торт «Мурашник» – це паличка-виручалочка для будь-якої господині. Він простий у приготуванні і не вимагає фінансових витрат: всі продукти знайдуться в холодильнику або в найближчому супермаркеті.