Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

Це той рецепт в якому ми впевнені на всі 100. Багато хто його пробував, просили у нас рецепт приготування, тому, ми дійсно можемо виділити дані рецепт серед інших.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Родзинки-150 гр.
  • Борошно 3 склянки
  • Цукор 1,5 склянки
  • Розпушувач 1 ч. л.
  • Сіль 1/3 ч. л.
  • Яйця 3 шт.
  • Сметана (15% жирності) 300 гр.
  • Розтоплене вершкове масло 150 гр.
  • Соняшникова олія 3 ст. л.

Кроки 1 годину. 30 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=78Pec__B8KA

  • Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

    Родзинки необхідно запарити. В цей час збиваємо яйця з цукром.

  • Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

    Додаємо сметану, сіль, масло вершкове та олію.

  • Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

    Все ретельно перемішуємо.

  • Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

    Засипаємо борошно і розпушувач і змішуємо суху і рідку маси.

  • Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

    Перемішуємо. Все повинно бути однорідним і по консистенції нагадувати тісто для густих оладок.

  • Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

    Додаємо родзинки і знову перемішуємо

  • Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

    Змащуємо форму вершковим маслом, виливаємо тісто.

  • Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

    Савим в теплу духовку на 50 хвилин при температурі 160-180° по Цельсію.

Яблучний кекс

Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

Хочу запропонувати чудовий рецепт яблучного кексу. Я дуже люблю всіляку випічку, а особливо кекси. З-за їх ніжної структури, невеликої кількості продуктів і легкості приготування.
А взагалі, вони завжди вдало виходять. Хороший варіант, коли гості на порозі і потрібно оперативно приготувати щось до чаю. Відмінно підійдуть і до святкового столу.

Інгредієнти:

1. Борошна пшеничного -180 р.
2. Крохмалю (будь-якого) – 40 р.
3. Розпушувач – 10 р.
4. 3 яйця.
5. Масла вершкового – 80 р.
6. Йогурту натурального (кефіру) – 150 р.
7. Цукру – 150 р.
8. Ванільного цукру – 1 ч. л..
9. Яблук – 250 р.

Процес приготування:

Приготування дуже просте.

  • Для початку беремо ємність середнього розміру для подальшого змішування всіх інгредієнтів в ній.
  • Яйця з цукром і ванільним цукром збиваємо міксером у пишну світлу масу.
  • Розм’якшити або розтопити вершкове масло, додати до яєчно-цукрової маси.
  • Продовжуємо збивати кілька секунд до з’єднання інгредієнтів.Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково
  • І на завершення додаємо натуральний йогурт (кефір) або сметану будь-якої жирності і знову збиваємо кілька секунд.
  • Тепер до борошна додаємо крохмаль і розпушувач і ретельно перемішуємо ложкою для гарного з’єднання.
  • І всипаємо борошно порціями, в кілька прийомів до рідкої суміші, перемішуємо вінчиком.
  • Останнім кроком засипаємо в тісто очищені і нарізані шматочками яблука і перемішуємо ложкою.Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково
  • Глибоку форму, розміром 10 х 20 сантиметрів, застеляємо пергаментним папером і заливаємо тістом.
  • Духовку нагріваємо до 180 градусів З і на 50 хвилин поміщаємо в неї форму з тестом, для випікання.
  • І ось такий красень виходить, м’який і ароматний, складно дочекатися, поки охолоне. Всім приємного апетиту.

    Банановий кекс «Вершковий сюрприз»

    Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

    Пропонований десерт – смачний і соковитий! Він прекрасно підійде для сніданку, перекусу або десерту. Це нескладний і швидкий рецепт, який полюблять не тільки дорослі, але і діти. Також, це відмінний спосіб використовувати перестиглі банани. Для десерту вони підійдуть ідеально, так як стали більш солодкими і м’якими. З цим рецептом ви можете експериментувати! Наприклад, додати шоколад, або замість бананів використовувати гарбуз (вийти теж дуже смачно). Це прекрасний спосіб порадувати свою сім’ю і близьких. Всі любителі випічки (яких, я не сумніваюся, що знайдеться не мало), безсумнівно, оцінять цей десерт. При бажанні його можна навіть заморозити, він не втратить свої смакові якості і придбає незвичайну текстуру. Приступимо до приготування.

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • Яйце 1шт.
    • Коричневий цукор 190 гр.
    • Рослинна олія 30 мл
    • Ванільний екстракт 15 мл або пакетик ваніліну
    • Вершки 50 мл
    • Стиглі банани-2 шт.
    • Борошно пшеничне 110 гр.
    • Сода.
    • Розпушувач.
    • Сіль.

    Для кремової начинки:

    • Яйце 1 шт.
    • Цукрова пудра 80 гр.
    • Вершковий сир 120 гр.
    • Борошно 35 гр.
  • Крок 1. Поставте духовку нагріватися до 180 С. Змастіть форму для випічки (я використовую форму, розміром 18х10 см) маслом.
  • Крок 2. У великій мисці змішайте 1 яйце, коричневий цукор, рослинне масло, вершки (не використовуйте занадто жирні 10-15% достатньо), перемішайте все блендером. Вилкою розімніть банани в пюре, додайте до суміші і ще раз розмішайте.
  • Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроковоКрок 3. Просіваємо 110 гр.(1 склянка) борошна. Змішуємо з частиною четвертою чайної ложки соди, четвертої частини чайної ложки розпушувача і дрібкою солі. Додаємо це в приготовлену раніше суміш. Розмішуємо до консистенції рідкого тіста, позбавляючись від грудочок.
  • Крок 4. За допомогою лопаточки розкладіть половину бананового тіста у форму.
  • Крок 5. Приготуємо начинку: у окремій мисці змішайте вершковий сир, цукрову пудру, 1 яйце, 45 гр. просіяного борошна і ванільний екстракт. Отриману суміш обережно нанесіть шар бананового тесту. Прикрийте начинку зверху залишками тіста, (наносите його широкої лопаткою, щоб не пошкодити центральний шар).
  • Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроковоКрок 6. Випікайте кекс 30-40 хвилин. Тісто має піднятися і покритися золотою скоринкою. Центр не повинен бути вологим. Перевірте його зубочисткою: застроміть її, а потім витягніть, якщо вона суха, то все готово.
  • Охолодіть десерт.
  • Готову страву можна подавати з чашкою гарячого чаю. Приємного апетиту!
  • Кекс “Столичний” з родзинками
    Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

    Як приготувати смачний кекс знають небагато. Часто під час приготування кексу використовуються інгредієнти, які псують особливу структуру тіста і, отже, смак виробу. Але, є рецепт, який допоможе приготувати «правильну» кекс з доступних продуктів.

    Інгредієнти:

  • Борошно в кількості 500 р.
  • Молоко в обсязі 125 мл.
  • Цукор в кількості 300 р.
  • Маргарин в кількості 250 р.
  • Розпушувач для тіста – 18 р.
  • Яйця в кількості 4 шт.
  • Родзинки – 50 р.
  • Процес приготування:

  • Насамперед потрібно підготувати ізюм. Для цього добре промиваємо родзинки. Після чого заливаємо окропом ізюм і залишаємо в такому вигляді на деякий час.
  • Потім слід вибрати і підготувати глибоку ємність, в якій будемо замішувати тісто. У ємність викладаємо маргарин. Його заздалегідь потрібно підготувати. Для цього викладаємо маргарин на тарілку і даємо йому підтанути. Потім нарізаємо на шматочки маргарин.
  • Далі в ємність вбиваємо яйця і додаємо цукровий пісок.
  • За допомогою ручного міксера або віночка змішуємо яйця, маргарин і цукор.Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково
  • Наступним в ємність вливаємо молоко. Далі додаємо розпушувач і борошно.
  • Добре змішуємо компоненти тіста.
  • Поки ми замішували тісто, ізюм став м’яким і готовий до подальшого застосування.
  • Зливаємо воду з родзинок і додаємо його в тісто.
  • Змішуємо родзинки з тестом.
  • Тісто готове і його можна викладати у форму. Тісто акуратно викладаємо у форму, рівномірно розподіливши по всій площі. В даному випадку використовується спеціальна алюмінієва форма для кексів, стінки якої рясно змазані олією (але можна використовувати і силіконову форму).Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково
  • Встановлюємо форму з тістом в духовку. Випікаємо кекс протягом 45 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий кекс виймаємо з духовки.
  • Коли кекс охолоне, за допомогою ножа від’єднуємо краю кексу від форми і виймаємо його.
  • Кекс виходить рівним і красивим на вигляд. Тісто має приємну золотисту скоринку і володіє дивовижним ароматом.
  • Перед подачею до столу, посипаємо верх кексу цукровою пудрою.Кекс з родзинками добре поєднується з гарячим чаєм.
  • Кекс “Мадейра”

    Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

    Традиційно улюблений усіма кекс. Готувати кекс Мадейра легко навіть початківцям поварятам. Він є ідеальним доповненням до чаю або кави.

    Інгредієнти:

    • 240 г пшеничного вищого сорту борошна (обов’язково просіяти після відмірювання)
    • 150 г вершкового масла кімнатної температури або вершкового маргарину
    • 150 р цукрового піску
    • Щіпка дрібної солі
    • 2 чайні ложки порошку розпушувача
    • 2 штуки лимона – на цедру і сік
    • 3 великих курячих яйця

    Перед початком приготування увімкніть духовку (її слід розігріти до 160-170 градусів), перед тим, як будете ставити в неї тісто.

    Процес приготування:

  • Натріть шкірку лимона на тертці.
  • З м’якоті приберіть насіння лимона.
  • Складіть всі вищеперелічені продукти в чашу від кухонного комбайна (можна використовувати блендер) і подрібніть всі продукти до однорідного складу.
  • Перелийте приготоване рідкувате тісто у форму для випічки (її змастіть заздалегідь рослинною олією) і поставте потім на 45 – 60 хвилин у духовку.
  • Форму для випічки можна брати будь-якої форми чи можна використовувати маленькі формочки. Головне, щоб товщина тесту не була більше 3 сантиметрів.
  • Поглядайте періодично за готовністю кексу (дверцята духовки не відкривати перші 35 хвилин).
  • Випечений кекс «Мадейра» остудіть на решітці і після наріжте на шматочки.Приємного чаювання!
  • Кокосовий кекс

    Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

    Ароматний кокосовий кекс з фруктами наповнить яскравими фарбами смаку простий буденний день, зможе стати прикрасою святкового столу і вже, звичайно, є супровідному ранкового чаю або кави.

    Інгредієнти:

    • 4,5 склянки борошна (просіяти після відмірювання);
    • 4,5 ложки (чайні) порошку розпушувача;
    • чайна ложка дрібної солі;
    • 2 склянки цукру з гіркою;
    • склянка нарізаних маленькими кубиками різних фруктів (вишня, абрикоси, апельсини – будь-які за Вашим смаком);
    • півсклянки родзинок без кісточок;
    • 3 склянки натертого кокосового горіха;
    • пара великих яєць;
    • стакан згущеного молока (стакан – 200 грамовий);
    • 250 грам розтопленого вершкового масла;
    • чверть чайної ложечки меленої кориці;
    • чверть чайної ложки тертого мускатного горіха;
    • пара чайних ложечок екстракту мигдалю (або тертого — півсклянки).

    Перед початком приготування тіста для кексу, слід нагріти духовку, щоб тісто не довелося ставити в холодну піч. Температура 170 градусів.

    Процес приготування:

  • У велику миску покладіть борошно, дрібну сіль, мускатний горіх, корицю і розпушувач.
  • Перемішайте з допомогою віночка всі сухі інгредієнти.
  • Додайте змішані різні фрукти, кокос, родзинки, цукор.
  • Перемішайте дуже ретельно.
  • Збийте яйця, додайте згущене молоко, збийте, додайте масло, збийте, додайте мигдаль, збийте. Перекладіть в борошняну суміш цей склад. Збийте.
  • Не збивайте занадто довго.
  • Форму змастіть будь-яким рослинним маслом і перекладіть тісто в неї. Якщо форми не великого розміру, то їх може бути дві. Головне – не заповнювати форми більше, ніж на 2/3 об’єму.
  • Печуться кекси близько години. Через 50 хвилин перевірте готовність дерев’яною паличкою.
  • Якщо кекс пропікся, то нанесіть зверху глазур (1 ложку цукру розчиніть в ложці гарячої води) пензликом.
  • Потім злегка посипте цукровим піском і ще потримайте в печі 5 хвилин. Нарізайте кокосовий кекс охолодженим, а не гарячим.Приємного чаювання з ароматним кексом!
  • Шоколадно-гарбузовий кекс з волоськими горішками

    Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

    Гарбузовий кекс з яскравим шоколадним смаком буде відмінним доповненням до вечірнього ароматного чаю. Такий кекс можна подати на святкове вечірнє чаеитие в колі сім’ї. Рецепт приготування нескладний, кекс виходить на 12 порцій.

    • 120 г вершкового масла,
    • 2 курячих яйця,
    • 2 столові ложки какао-порошку,
    • половина чайної ложки сухого імбиру,
    • 1 щіпка солі
    • 180 грам звичайного або коричневого цукру,
    • 250 грам очищеного гарбуза,
    • 2 чайні ложки розпушувача або половину чайної ложки соди,
    • 350 грам пшеничного борошна,
    • половина чайної ложки меленої кориці
    • щіпка гвоздики,
    • 75 грам волоських горіхів,
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням),
    • шоколадна глазур для прикраси (за бажанням).

    Процес приготування:

  • Гарбуз очищаємо, нарізаємо шматочками, тушкуємо на плиті.
  • Перекладаємо гарбуз в блендер і збиваємо.
  • В масло додаємо цукор з сіллю і збиваємо до кремоподібного стану.
  • Додаємо в збиту масу яйця (по одному), перед кожним додаванням збиваємо міксером.
    У збиту масу додаємо гарбузове пюре і ще раз збиваємо.
  • Потім додаємо борошно з розпушувачем, какао, приправляємо спеціями і замішуємо тісто.
  • Волоські горіхи рубаємо ножем або не дуже дрібно подрібнюємо в блендері.
  • Додаємо горіхи в тісто, перемішуємо. Волоські горіхи можна замінити фундуком або мигдалем (за бажанням).
  • Форму для кексу змащуємо олією (можна застелити папером для випічки).
  • Для кексу краще використовувати велику форму (31 на 11). Якщо такої форми немає, то можна взяти меншу діаметром і спекти два кексу.
  • Випікаємо кекс в розігрітій духовій шафі 40 хвилин. Готовність перевіряємо звичайної зубочисткою. Готовий кекс дістаємо з духовки, акуратно виймаємо з форми, накриваємо чистим кухонним рушником і остуджуємо.
  • Прикрашаємо кекс за смаком і подаємо до чаю
  • Шоколадний експрес-кекс

    Кекси в духовці в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

    Іноді є бажання побалувати гостей і себе, кохану, домашньою випічкою, а часу на “священнодійство” дуже мало. У такому випадку спробуйте приготувати експрес-кекс з какао і сухофруктами. Процес створення тесту займе лічені хвилини, теплова обробка — ненабагато довше, але зате приготувати солодкість за цим рецептом можна і в духовці, і в мультиварці, і в мікрохвильовій печі. Використовуйте будь кухонне пристосування на ваш смак!

    Інгредієнти:

    • Борошно – 2 склянки.
    • Цукор – 8 ст. л.
    • Какао (порошок) – 4 ст. л.
    • Молоко – 0,5 склянки.
    • Рослинна олія (рафінована) – 6 ст. л. (для приготування в мультиварці змішати 3 ст. л. рослинної олії, 3 ст. л. розтопленого вершкового маргарину).
    • Яйце – 2 шт.
    • Родзинки без кісточок – 0,5 склянки.
    • Нарізані фініки без кісточок – 0,5 склянки.
    • Сіль – 0,5 ст. л.
    • Сода – 0,5 ст. л.
    • Оцет.

    Процес приготування:

  • Збити яйця з сіллю і цукром.
  • Додати масло (у разі використання мультиварки – масло з маргарином), добре перемішати.
  • Змішати борошно з какао і погашеної оцтом содою. Влити яєчно-масляну масу, збити до однорідності.
  • Додати родзинки і фініки, перемішати.
  • Змастити підготовлений посуд шматком маргарину або вершкового масла.
  • При запіканні в духовій шафі нагріти його до 180 градусів і поставити форму з тістом на 15 – 20 хвилин (до того моменту, коли поверхня при натисканні стане пружинити).
  • При проведенні теплової обробки в СВЧ-печі скляну форму з тестом помістити в неї на 10 -12 хвилин в режимі “Мікрохвилі”при 800 Вт.
  • При використанні мультиварки задати програму “Випічка” (“Запікання”) на 30 хвилин.
  • Виріб повністю охолодити.Тільки після цього обвести по периметру силіконової лопаткою і викласти на блюдо для подачі на стіл.
  • Якщо ви використовували мультиварку, перекиньте остиглий кекс на велику тарілку — дно вироби, що стало верхи, буде ідеально рівною.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: