Кекс з родзинками – 8 рецептів, як приготувати в домашніх умовах

Якщо виникло бажання побалувати себе здобним кондитерським виробом, то немає нічого простіше, ніж приготувати в домашніх умовах ніжний і ароматний кекс з родзинками. Урізноманітнити смак і аромат випічки можна сухофруктами, ваніллю, шоколадом, какао і іншими корисними добавками.

Кекс з родзинками в мультиварці

Особливо ніжним і повітряним виходить кекс в мультиварці — прилад відмінно справляється з таким видом випічки.

Інгредієнти:

• цукор – 100 г;
• два середніх яйця;
• молоко – 125 мл;
• м’яке вершкове масло – 80 г;
• борошно – 250 г;
• сік лимона – 3 ч. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• темний родзинки;
• цукрова пудра.

Всі продукти для отримання випічки повинні бути кімнатної температури.

Технологія приготування:

В розтерте з цукром масло по одному ввести яйця. Перемішати до однорідності.

В ємність з основою додати сік лимона, соду і борошно.

Влити молоко і ще раз вимішати.

На завершальному етапі додається попередньо обмитий і обсушенный родзинки. Для рівномірного розташування ягідки слід обваляти в борошні.

Прилад встановлюється на режим «Випічка». Готовність кексу можна перевірити приблизно через 45 хвилин.

Конкретний час процесу залежить від потужності мультиварки.

«Мармурова» випічка

Завдяки зовнішньому вигляду, мармуровий кекс з родзинками виглядає дуже ошатно й святково.

Необхідні інгредієнти:

• вершкове масло – 250 г;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• молоко – ½ склянки;
• пшеничне борошно – 2 ст.;
• яйце – 4 шт.;
• какао – одна ст. л.;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• ванілін – 11 г;
• родзинки.

Для аромату замість ванілі в тісто можна покласти мускатний горіх.

Технологія приготування:

Змішати сухі інгредієнти.

В окремому посуді приготувати кремоподобноую білу субстанцію з масла і цукру.

Продовжуючи збивати ввести в масляну масу яйця.

Заміс розбавити молоком і сухою сумішшю. Отримати густе тісто.

Масу розділити на дві рівні частини і викласти в окремі миски. В одну з складів додати какао.

Форму для кексу наповнити різними тестом – світлим і темним, чергуючи його в довільному порядку. Для цього зручно використовувати столові ложки.

Кекс вважається готовим, якщо шпажка з дерева виходить з нього сухий.

Готуємо в хлібопічці

Смачним і ароматним, з апетитною рум’яною скоринкою виходить кекс в хлібопічці, так як прилад працює за принципом духовки і орієнтований насамперед на випічку подібних виробів.

Набір продуктів:

• тепла вода – 60 мл;
• дві середніх яйця;
• цукор – 75 г;
• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• борошно – близько двох стаканів;
• сухі дріжджі – 1 ч. л.;
• ванільний цукор – стандартний пакетик;
• родзинки – 3 ст. л.;
• половина невеликого яблука.

У тісто краще використовувати фрукт з кислинкою.

Технологія виготовлення:

Всипати в резервуар приладу дріжджі і борошно.

Далі кладуть цукор, сіль і ваніль.

Влити масло, яйця, натерте яблуко, промитий і просушений ізюм.

Останнім інгредієнтом буде вода.

Вибрати режим «Хліб» і запустити техніку.

Приблизний час випічки – 4 години. Готовий кекс перекласти з чаші на решітку до повного охолодження.

Столичний кекс по ГОСТу з родзинками

Для отримання кексу столичного з родзинками за Гостом, використовується давним-давно напрацьована рецептура, де співвідношення частин сировини по масі розроблено кваліфікованими фахівцями.

Склад інгредієнтів:

• три середніх яйця;
• масло вершкове – 165 г;
• стакан цукру;
• родзинки – 165 г;
• мука пшенична вищий сорт – 220 г;
• сода – 1/3 ч. л.;
• сіль – маленька щіпка;
• лимонна есенція – 1/3 ч. л.;
• цукрова пудра – довільна кількість.

Кулінарна завдання з випічки кексу столичного з родзинками за Гостом не вимагає особливих навичок і спеціального устаткування, тому посильна для всіх любителів здоби.

Технологія приготування:

Масло з цукром збити блендером до зникнення грудок.

Продовжуючи розтирання, ввести по одному яйця.

В отриману масу покласти родзинки, всипати борошно, з’єднану з сіллю і гашеного содою. Розмішати.

Форму наповнити тістом на 2/3. Провести ножем лінію вздовж поверхні маси.

Температура випічки – 170 гр. С.

Цукрова пудра в рецепті призначена для посипання вироби.

Сирний кекс з родзинками

Сирні кекси довго не черствіють. Випічка ідеальна для дитячого харчування.

 

Набір інгредієнтів:

• некислий сир – 500 г;
• три середніх яйця;
• борошно – неповний стакан;
• крохмаль – 100 г;
• цукровий пісок – 100 г;
• вершкове масло – 70 г;
• сода, погашена оцтом – 0.5 ч. л.;
• цедра лимона – 1 ст. л.;
• темний родзинки – 0,5 склянки.

Для отримання сирного кекси з родзинками потрібно зовсім мало борошна.

Технологія приготування:

Приготувати яєчно-цукрову суміш.

Додати свіжий сир, з’єднану з крохмалем і цедрою борошно, соду.

Замісити тісто, додати промитий і обсушенный родзинки. Повинна вийти дуже густа маса.

Сирний кекс з родзинками випікати при 200 гр. З приблизно одну годину.

Для якісної випічки повинен використовуватися тільки свіжий сир.

З шоколадним смаком

Кекс з родзинками з присмаком шоколаду стане приємним сюрпризом на святковому столі.

Набір інгредієнтів:

• пачка вершкового масла;
• цукровий пісок – 270 г;
• пшеничне борошно – 2 ст.;
• яйце – 4 шт.;
• какао – 4 ст. л.;
• молоко – ½ ст.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• ванільний цукор, горішки, родзинки – за смаком.

Для шоколадного тіста підходять будь-які горіхи. Для аромату їх слід злегка підсмажити.

Технологія приготування:

Промитий і ошпарений окропом ізюм залити вином, коньяком або будь-яким іншим спиртним. Залишити на 2-3 години набухати.

В глибокій чаші змішати какао і цукровий пісок.

У суміш вилити молоко і розтоплене на водяній бані масло. Вимішати і відокремити 4 ложки отриманого складу в окрему ємність для майбутньої глазурі.

У посуд з основною масою додати збиті яйця, борошно і соду. Знову все перемішати.

Ядерця подробити, підготовлений родзинки обваляти в борошні.

Додати в тісто горіхи, родзинки і ванільний цукор.

Відкладену шоколадну суміш прогріти на невеликому вогні і полити готовий виріб.

Морквяний кекс з родзинками

Рецепт морквяного кекси з родзинками буде ще цікавіше, якщо додати в тісто шматочки ананаса.

Набір інгредієнтів:

• цукор – 90 г;
• два середніх яйця;
• соняшникова олія – 80 мл;
• терта морква – до 200 м;
• борошно 130 г;
• ізюм, свіжі або консервовані ананаси – 0,5 склянки;
• сіль – щіпка;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кориця мелена – 0.5 ч. л.

Морквину для тіста краще вибирати з яскраво-оранжевим забарвленням.

Технологія приготування:

Збиті яйця з цукром, з’єднати з сумішшю з борошна, кориці, розпушувача і соди. Влити олію і перемішати.

У масу додати крупно натерту моркву, родзинки, шматочки ананаса. З’єднати всі компоненти.

Випікати виріб близько 50 хвилин при 180 гр. С.

В основі цього кексу корисні для здоров’я інгредієнти, які не втрачають властивостей навіть після термічної обробки.

З лимоном і сухофруктами

Самий простий кекс на кефірі придбає пікантний смак і аромат, якщо в тісто додати лимон і сухі фрукти.

Склад інгредієнтів:

• цукор – неповний стакан;
• кефір – 100 мл;
• вершкове масло – 100 г;
• три середніх яйця;
• пшеничне борошно – 1 ст.;
• розпушувач – 10 г;
• екстракт ванілі – 0.5 ч. л.;
• пів-лимона сік і цедра;
• цукрова пудра;
• курага, фініки – довільна кількість.

Сухофрукти використовуються будь-які. Тут можна проявити свою фантазію.

Технологія приготування:

Зняти цедру з половини лимона.

Цукор розтерти з яйцями дочиста, додати ваніль, кефір, лимонний сік, масло. Вимішати.

Борошно з’єднати з родзинками і сухофруктами, цедрою цитрусового плоду, розпушувачем, перемішати в одну масу.

Верх готового виробу прикрасити цукровою пудрою.

М’які, солодкі і дуже поживні кекси ідеальні якості перекусу в дорозі, на роботі, в школі. Свіжоспечена ароматна випічка добре поєднується з більшістю напоїв.