Картопля з грибами зі сметаною: 3 рецепту приготування

Картопля з грибами зі сметаною: 3 рецепту приготування

Доброго часу доби, дорогі читачі. Хочу поділитися з вами рецептами приготування страви — картопля з грибами, зі сметаною. Я обожнюю сезон «тихого полювання» коли можна принести з лісу і боровики, і сироїжки, і рижики. Такий варіант смачного доповнення до домашніх запасах зробить ваш раціон більш корисним і різноманітним.

Смажена картопля з грибами і сметаною на сковороді

Обов’язково проварити гриби, перед додаванням до «другого хлібу». Лісова видобуток має неприємну властивість мутувати, їстівні види легко вбирають отруйні випаровування блідої поганки або мухомора.

Картопля з грибами зі сметаною: 3 рецепту приготування

Нам знадобиться для 2 порцій страви:

  • 300 р очищеного картоплі;
  • 100-200 г відварених грибів (боровики і печериці можна додавати сирими);
  • 1 велика, світла, цибулина;100 г нежирної сметани;
  • рафінована олія для смаження;
  • мелений чорний перець, лавровий лист і сіль – за смаком і бажанням.

Як смажити картоплю з грибами:

  • Ріжу промитий і очищений картопля брусочками, товщиною в 1 см.
  • Розігріваю олію в глибокій сковороді. Його кількість залежить від обсягу використовуваної посуду. Картопля не повинен в ньому плавати, але олії повинно бути достатньо, щоб овоч не пристав до дна.
  • Нарізаю цибулину дрібними кубиками, гриби – такими ж шматочками, як картоплю. Якщо використовуєте рижики або лисички – великі розріжте навпіл, маленькі – залиште цілими.
  • Всі відправляю в сковорідку, перемішую і накриваю кришкою.
  • Хвилин через 10 відкриваю посуд і заправляю блюдо спеціями за смаком.
  • Тримаю на плиті ще чверть години, час залежить від соковитості картоплі та грибів. Як тільки піде зайва рідина і всі компоненти будуть готові – заливаю в сковорідку сметану.
  • Знову перемішую, накриваю кришкою. Тримаю на повільному нагріванні ще хвилин 10.
  • Додаю лавровий лист в сковорідку, вимикаю газ.
  • Даю частування настоятися під кришкою хвилин 15 і закликаю всіх до столу. Відмінним доповненням для цієї страви служать домашні соління й маринади.

    Картопля з грибами і сметаною в мультиварці

    Якщо у вас вдома є цей корисний агрегат – сміливо використовуйте його для приготування такого жаркого. Печериці можна замінити іншими різновидами грибів, попередньо відварених у злегка підсоленій воді.

    Картопля з грибами зі сметаною: 3 рецепту приготування

    Нам знадобиться для 4 порцій:

    • ½ Кг картоплі;
    • 200 г печериць або глив, підійдуть і лісові гриби;
    • 1 середня цибулина;
    • 1 невелика морква;
    • 100 мл знежиреної сметани;
    • 2 лаврових листа;
    • 5 горошин запашного перцю;
    • 30 мл рафінованої олії;
    • кухонна сіль і мелений чорний перець – за смаком;
    • будь-яка свіжа зелень;
    • ½ Склянки очищеної питної води, можна використовувати кип’ячену;
    • 1-2 зубчики часнику (за бажанням).

    Як готую:

  • Промиваю і чищу всі овочі.
  • Вливаю на дно чаші масло.
  • Дрібно шаткую цибулину, викладаю в мультиварку.
  • Морква натираю на крупній тертці, відправляю туди ж.
  • Ріжу картоплю невеликим кубиком, змішую з овочами.
  • Печериці подрібнюю пластинками середньої товщини, додаю в заготовку.
  • Останній відправлю в каструлю воду.
  • Закриваю кришку агрегату, виставляю режим «Гасіння» на дисплеї і час готування. Нам знадобиться близько 40 хвилин.
  • Після звукового сигналу додаю в агрегат всі спеції, крім часнику і зелені, заправляю спекотне сметаною.
  • Тепер нам знадобиться 10 хвилин, щоб страва просякло усіма приправами і запашними компонентами.
  • Перед подачею готове частування приправляю дрібно нарізаною зеленню і товченим часником.

    Як запекти картоплю з грибами і сметаною в духовці

    Теж смачне блюдо, ситне і легка в приготуванні. Тут краще використовувати не дуже кислу сметану з низьким відсотком жирності.

    Картопля з грибами зі сметаною: 3 рецепту приготування

    Нам знадобиться:

    • 1 кг сирої картоплі;
    • 500 г свіжих печериць або лісових грибів;
    • 1 велика цибулина (можна замінити 2 маленькими);
    • 1 ст. л. пшеничного борошна;
    • 400 мл знежиреної сметани;
    • 1 середній пучок зелені кропу;
    • кухонна сіль і мелений чорний перець – за смаком та бажанням;
    • 2-3 ст. л. рафінованої олії.

    Як готую:

  • Мою всі овочі і зелень, чищу коренеплоди. У кропу видаляють грубі стебла – мені знадобляться тільки дрібні, ніжні листочки.
  • Цибулину шаткую на тонкі чверть кільця, обсмажую в розпеченому маслі до прозорості.
  • Печериці ріжу середнім кубиком, відправляю в сковорідку. Обсмажую разом з цибулею до появи золотавості на шматочках. Якщо використовую лісові гриби – обов’язково відварюю їх заздалегідь.
  • Присипаючи борошном вміст, прогріваю трохи, щоб розчинилася в маслі, присаливаю.
  • Шаткую картоплини на кружечки товщиною в кілька мм. Якщо в будинку є спеціальна терка або кухонний комбайн – використовую їх для нарізки. Шматочки тоді будуть однакової товщини і приготуються рівномірно.
  • У сметану додаю ще трохи солі, меленого чорного перцю, дрібно нарізані листя кропу.
  • Змішую в глибокій мисці заправку, картопля і гриби з цибулею.
  • Змащую форму для випікання рослинним маслом, включаю духовку на 180 градусів.
  • Відправляю посуд з овочами в нагрітий агрегат, тримаю там близько півгодини. Про готовність картоплі свідчить золотиста кірочка на поверхні страви.
  • Подаю гарячим, як гарнір до овочевих котлет або зі свіжими салатами.

    Рекомендації по підбору продуктів

    Смак частування завжди залежить від якості інгредієнтів:

    • картоплю краще брати середньостиглий – в ньому більше сухих речовин, пісне блюдо буде смачніше, насиченішим;
    • разом з кропом можна використовувати будь-який інший вид пряних трав – базилік, петрушку, розмарин. Добре поєднується з овочевими запеканками заморожена суміш з різної зелені;
    • іноді в заправку я додаю трохи сушеної солодкої паприки, тоді картопля з грибами має інший аромат;
    • ніколи в таких стравах не використовуйте червоні сорти ріпчастої цибулі, так як вони темніють при готуванні і набувають «брудний» відтінок.

    Якщо вам сподобалися мої рецепти як готується картопля з грибами, зі сметаною – підписуйтесь на мій блог і рекомендуйте го своїм друзям!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: