Картопля у фользі (на вугіллі, мангалі): рецепти, як запекти з беконом

Запечена картопля – цікаве і низькокалорійне блюдо. Його легко приготувати вдома у духовці, так і на природі. Зовсім непогано застосувати і трохи кулінарної фантазії – присмачити картопля салом, плавленим сиром або маслом. Можна піти трохи далі – фарширувати картоплю якими-небудь м’ясними, рибними інгредієнтами або грибами, як це роблять в одному популярному фастфуді.

Загалом, приготувати це блюдо можна абсолютно по-різному. Кращий спосіб запікання такої картоплі – в фользі, на вугіллі, з неодмінним букетом улюблених прянощів і спецій.

Розглянемо детальніше найбільш популярні рецепти і спробуємо приготувати запечену картоплю просто і смачно.

З беконом на мангалі

Зовсім непогано приготувати печену картоплю з беконом. Він додасть їй додатковий смак і жирність.

Знадобляться:

  • півдюжини картоплин;
  • 200 г бекону;
  • свежедробленный чорний перець;
  • сіль.

Для початку варто добре промити картоплини, очистити їх від шкірки і нарізати поперек на товсті, круглі диски. Посолити кожен з них і приправити чорним перцем. Для цього – роздрібнити кілька горошин плоскою стороною ножа.

Фольгу розділити на рівні квадратні відрізи. Викласти на центр квадратиків картопляні диски. Зверху покласти смужку бекону, потім ще один диск, і ще один бекон. Завершити кулінарну конструкцію фінальним гуртком картоплі і щільно обернути фольгою.

Кульки з картоплею і беконом викласти на мангал у вугілля і запікати до готовності. На це піде приблизно 40 хвилин.

Картопля у фользі (на вугіллі, мангалі): рецепти, як запекти з беконом
Подавати в розгорнутому вигляді на окремих тарілках. Гарним супроводом до приготовленого страви буде салат зі свіжих або маринованих овочів і зелень

До речі, запікати завжди краще міцні і щільні картоплини. Від бувалих, квітучих оченятами бульб, краще утриматися.

В мундирі

Найбільш простий, зрозумілий і швидкий рецепт цієї страви.

Знадобляться:

  • півдюжини бульб;
  • 50 г вершкового масла.

Бажано вибрати картоплини приблизно одного середнього розміру. Великі екземпляри можуть просто не пропектися повністю. Картоплю потрібно промити, потім проткнути кілька разів виделкою і просушити.

Нарізати фольгу на фрагменти достатнього розміру. Загорнути в відрізи підготовлені бульби. Перекласти на мангал у вугілля і запікати до готовності. Потім витягти з вугілля, очистити бульби від фольги.

Печену картопельку перед подачею можна змастити вершковим маслом.

На вугіллі в фользі як в дитинстві

Наступний рецепт призначений для тих, хто хоче запекти картоплю у фользі на вугіллі точно так само, як в дитинстві. А саме – на свіжому повітрі, у поході або на пікніку в багатті.

Вся принадність використання фольги в цьому випадку полягає в тому, що поверхня запеченого картоплі не буде обвугленої, як при приготуванні просто в мундирі. Тому її можна буде сміливо їсти прямо з шкіркою.

Знадобляться:

  • картоплини;
  • сало;
  • сіль;
  • відповідні спеції.

Для картопляного барбекю потрібно підготувати певну кількість бульб, помити їх, потім обсушити насухо. У кожному з них акуратно прорізати поглиблення товщиною близько 1 см. Внутрішню частину видалити.

Картопля у фользі (на вугіллі, мангалі): рецепти, як запекти з беконом
Далі слід нарізати кілька шматків сала за кількістю картоплин і розміром заглиблень. Сало помістити в виїмки, картоплю посолити, приправити відповідними спеціями (меленим червоним перцем, розмарином, базиліком)

Наступний крок – підготовка фольги. Потрібно нарізати стільки ж фрагментів, скільки заготовлено бульб з салом. Кожен з них загорнути у фольгу. По ідеї, цей етап заготовки краще виконати заздалегідь, до прибуття на пікнік.

Картоплини слід розташувати зверху на попередньо підготовлених вугіллі. Готується така картопля не більше 20 хвилин. Ступінь готовності легко зрозуміти, проткнувши один з бульб ножем. Якщо картопля приготовлена повністю, ніж вільно проткне бульбу.

Готуємо зі сметанним соусом

Знадобляться:

  • 1 кг молодої картоплі;
  • 40 мл рослинного масла;
  • пакет сметани (250 г);
  • за пучка свіжої петрушки і кропу;
  • сіль і мелений чорний перець за смаком.

Картоплини добре б підібрати приблизно схожих розмірів. Промити, а потім обсушити.

Картопля у фользі (на вугіллі, мангалі): рецепти, як запекти з беконом
Відмінне блюдо на мангалі у фользі з ароматним сметанним соусом для виїзду на природу

Підготувати відрізи фольги за кількістю бульб. Викласти кожен з них на свій відріз, змастити мізерною кількістю рослинної олії, посолити. Загорнути у фольгу.

Викласти все бульби на попередньо розігріті в мангалі вугілля. Через 5-6 хвилин перевернути їх і готувати ще 5 хвилин.

Готову страву перекласти на велику тарілку. Найкраще це робити в спеціальних рукавичках, щоб не обпектися. На кожній з упакованих у фольгу картоплин зробити хрестоподібний надріз по всій довжині і ширині. Глибина надрізу – десь до середини бульби.

Акуратно відвернути краї фольги, потім злегка «розкрити» картоплини.

Заздалегідь підготувати простий, але смачний сметанний соус. Подрібнити кріп з петрушкою. Підійдуть і пір’я зеленого лука, пагони часнику. Змішати нарубану зелень зі сметаною, посолити і приправити свіжомеленим чорним перцем.

Помістити деяку кількість соусу на кожну розкриту картоплину. Решту подати до столу в соуснику.

Кількість і вид надрізів для начинки на картоплі можна варіювати. Як і саму начинку – використовувати, наприклад, філе курки, тертий сир або шампіньйони.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: