Карамельний торт з печивом савоярді

Карамельний торт з печивом савоярді

Карамельний торт з печивом Савоярді без випічки — ваші гості з’їдять його до останнього шматочка! Приготувати його дуже просто з самих звичайних продуктів. Легкий і смачний рецепт для приготування в домашніх умовах!
Інгредієнти
Для крему:

      300 г сирного крему

 

      125 г йогурту

 

      200 мл сметани для вершків

 

      100 г цукру

 

      ванільна есенція

 

    5 г желатину.

Для карамелі з горіхами:

      150 г цукру

 

      50 р масла

 

      100 мл сметани для вершків

 

    100 г волоських горіхів.

Для прикраси:

      200 мл сметани для вершків

 

    1 пакетик ванільного цукру.

Для сиропу:

      2-3 столові ложки цукру

 

    вода.

Крім того:

    печиво Савоярді (36 штук).

Як готувати:
Крем готують наступним чином: желатин замочуємо в холодній воді (стільки води, щоб покрити желатин). Сметану для вершків збиваємо, поки вона не стане повітряної. Вона не повинна бути густою.
У великій мисці змішуємо йогурт з сирним кремом і цукром. Перемішуємо, поки цукор не розчиниться. Додаємо збиті вершки, ванільну есенцію і акуратно перемішуємо. В кінці додаємо замочений желатин, вливаємо його тонкою цівкою і безперервно перемішуємо.
Карамель: цукор карамелізуем до тих пір, поки він не стане золотистим і рідким. Прибираємо і наливаємо рідкі вершки (не доводьте до кипіння!). Знову ставимо на вогонь і постійно перемішуємо до тих пір, поки карамель не розплавиться. Коли суміш починає ставати густий, додаємо масло. Постійно помішуємо і тримаємо на вогні до тих пір, поки карамель не досягне бажаної консистенції. Знімаємо з вогню, додаємо волоський горіх, поламаний руками.
Сироп: цукор карамелізуем до тих пір, поки він не стане золотистим і рідким. Прибираємо і наливають 100 мл холодної води зверху. Прибираємо в сторону, щоб суміш охолола, а цукор розтанув.
У форму для торта або пирога, покриту харчовою плівкою, викладаємо шар печива, змоченого в сиропі. Викладаємо половину крему, потім новий шар печива. Виливаємо карамель однорідним шаром, викладаємо другу половину крему і останній шар злегка змоченої в сиропі печива.
Обертаємо харчовою плівкою і прибираємо на холод на кілька годин. Коли крем застигне, торт можна подавати.
Торт викладаємо на блюдо, знімаємо плівку і прикрашаємо збитими вершками і какао-порошком.
Приємного вам апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: