Всім салют! Капустяний сезон в самому розпалі, а тому настав час заготовляти на зиму. Сьогодні ми навчимося готувати в домашніх умовах капусту по-корейськи. Це неймовірно смачне і просте у приготуванні блюдо, яке можна маринувати як на зиму, так і в будь-який момент до святкового столу.
Відмітна особливість корейської капусти в тому, що готується вона дуже швидко. Якщо часу у вас обмаль, то 20 хвилин вам цілком вистачить для приготування смачною і хрусткою закуски.
Капуста по-корейськи вважається корисним дієтичним продуктом. Вона насичує організм необхідними в холодний сезон вітамінами і при цьому спалює зайвий жир. Так що всім, хто прагне схуднути, рекомендую приготувати її за цими рецептами. Приємного кулінарної творчості!
Рецепт дуже смачної капусти по-корейськи в банку
Це блюдо виходить дуже ароматним, пікантним на смак і в міру гострим. Корейська капуста – хрустка і корисна закуска до будь-якого столу. А готується вона за цим рецептом дуже легко і швидко.
Інгредієнти:
- Капуста – 1 кг
- Морква – 1 шт.
- Часник – 3-4 зубчики
- Рослинне масло – 100 мл
- Оцет 9% – 2 столових ложки
- Сіль – 1 чайна ложка (з гіркою)
- Цукор – 2 чайні ложки
- Коріандр – 1 чайна ложка
- Червоний мелений перець – 1/2 чайної ложки
- Спеції (для моркви по-корейськи (за бажанням)
Спосіб приготування по етапах:
Шаткуємо Капусту ретельно і додаємо сіль з цукром.
Тиснемо овоч до тих пір, поки не з’явиться сік.
Моркву тремо на спеціальній тертці (для корейської моркви), видавлюємо часник.
На сковороді розігріваємо олію, додаємо спеції. Витримуємо 5-10 секунд.
Масло з приправами додаємо до моркви і ретельно все перемішуємо.
Додаємо цю суміш до капусти.
Виливаємо оцет, перемішуємо.
Накриваємо тарілкою і ставимо прес. Залишаємо в теплому приміщенні на 9-10 годин. Перекладаємо в банку і зберігаємо в холодильнику.
Готуємо швидку корейську капусту з морквою в домашніх умовах
Цим чудовим рецептом зі мною поділилася читачка Ірина. Вона запевняє, що її чоловіка корейця від такої капусти за вуха не відірвати. Так що пробуємо, друзі!
Візьміть:
- Капуста – 0,5 кг
- Морква – 0,5 кг
- Перець чорний – 1 чайна ложка
- Коріандр мелений – 2 чайні ложки
- Часник – 3 зубчики
- Олія рослинна нерафінована – 0,5 склянки
- Сіль – 1 столова ложка
- Цукор – 2 столові ложки
- Яблучний оцет – 4 столові ложки
Спосіб приготування по етапах:
Моркву натираємо на спеціальній тертці, капусту шаткуємо.
Чорний мелений перець і коріандр додаємо до моркви.
Кладемо часник.
У рослинне масло додаємо сіль, цукор і яблучний оцет в зазначених пропорціях. Все перемішуємо.
Капусту перекладаємо до моркви і перемішуємо.
Заливаємо олією, заважаємо.
Накриваємо кришкою і ставимо на пару годин в холодильник.
Як швидко приготувати капусту по-корейськи з буряком по домашньому рецепту?
Готовий корейський салат, приготований за цим рецептом, зберігається в холодильнику протягом одного тижня. Так що майте це на увазі, коли зберетеся приготувати смачну закуску до столу.
Нам буде потрібно:
- Качан капусти
- Цибулина
- Головка часнику
- Приправи (червоний мелений перець, порошок коріандру, підсилювач смаку)
- Сіль
- Цукор
- Соєвий соус
- Оцтова есенція 70%
- Рослинна олія
Спосіб приготування по етапах:
Капусту ріжемо великими шматками і складаємо в каструлю. Качан видаляємо.
Буряк натираємо на тертці для корейських салатів.
Додаємо буряк капусту і гарненько перемішуємо.
Додаємо 3 столові ложки крупної солі і 3 столові ложки (з гіркою) цукру.
Заливаємо 2 літрами окропу.
Додаємо 1 чайну ложку 70% оцтової есенції.
Ставимо прес і залишаємо капусту маринуватися протягом 14-15 годин.
Додаємо спеції і соєвий соус в готову порцію корейського салату.
Нарізаємо цибулю півкільцями.
У розігрітій сковороді обсмажуємо в олії 1-2 чайні ложки червоного перцю.
Через 5 хвилин кладемо цибулю і тримаємо його на плиті ще 7-8 хвилин.
Засмажку проціджуємо через марлю.
Гарячим маслом після обсмажування овочів заливаємо салат.
На заключному етапі додаємо подрібнений часник і гарненько все перемішуємо.
Робимо корейську капусту з приправою для моркви в домашніх умовах
Цей салат можна приготувати всього за 20 хвилин! Так що обов’язково візьміть собі на замітку, особливо, якщо вам колись довго стояти біля плити, а урізноманітнити меню дуже хочеться.
Інгредієнти:
- Капуста – 1 качан
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Кріп
- Олія рослинна
- Червоний пекучий перець
- Оцет 6% – 1 столова ложка
- Сіль – 2 столові ложки (з гіркою)
- Приправа для моркви по-корейськи
Спосіб приготування по етапах:
Капусту ріжемо кубиками і заливаємо окропом.
Моркву натираємо на тертці.
Ріжемо дрібно часник.
Додаємо його до суміші перців.
Нарізаємо зелень (кріп) і висипаємо її до моркви.
До капусти додаємо моркву, суміш спецій, сіль і часник. Вливаємо оцет 6% і все перемішуємо. Розігріте рослинне масло додаємо в салат.
Рецепт смачною капусти по-корейськи швидкого приготування без моркви
Кімчі – це одне з найвідоміших корейських страв. Для його приготування використовується гострий соус Канкочи. Виходить дуже смачна закуска без моркви, спробуйте самі!
Підготуйте:
- Капуста пекінська – 1 кг
- Сіль поварена – 4 столові ложки
- Гостра приправа «Канкочи»
- Вода – 2 літри
Спосіб приготування по етапах:
Поділяємо качан пекінської капусти на дві рівні частини.
Кожну половинку ділимо ще раз навпіл, щоб вийшли такі четвертинки.
Готуємо розсіл: виливаємо воду в миску і додаємо сіль, перемішуємо.
Занурюємо в нього четвертинки капусти.
Ставимо прес і залишаємо так на годину.
Виймаємо капусту з розсолу, віджимаємо зайву рідину і викладаємо на обробну дошку.
Кожен аркуш промазуємо Канкочи.
Ємність змащуємо гострим соусом і викладаємо в неї готову закуску.
Промазуємо верхній шар капусти і виливаємо трохи розсолу.
Накриваємо кришкою і даємо настоятися кілька годин. Готову страву зберігайте в холодильнику!
Домашня капуста по-корейськи з морквою і буряком на зиму – відео
Ця пікантна закуска з буряком, морквою і часником виходить дуже смачною. Особливо добре підходить до смаженої, вареної та печеної картопельки.
Для її приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Капуста – 1 качан
- Морква – 1-2 шт.
- Буряк – 1 шт.
- Гострий перець – 1 шт.
- Коріандр мелений – 0,5 чайної ложки
- Цукор – 3 столові ложки
- Сіль – 1 чайна ложка
- Масло рослинне – 50 гр.
- Оцет – 50 гр.
- Часник – 1 головка
- Лавровий лист
- Гвоздика – 2 шт.
Докладну інструкцію з приготування корейської капусти з буряком і морквою дивіться в цьому відео.
Рецепт приготування кольорової капусти по-корейськи в домашніх умовах
Це блюдо виходить дуже смачним і корисним. Чудовий гарнір до м’яса і риби!
Візьміть:
- Кольорова капуста – 1 кг
- Морква – 2 шт.
- Часник – 5 зубчиків
- Вода – 1 літр
- Цукор – 1 склянка
- Сіль – 2 столові ложки
- Оцет 9% – 100 мл
- Рослинна олія – 50 мл
- Приправа для моркви по-корейськи – 10 гр.
Спосіб приготування по етапах:
Кольорову капусту розбираємо на суцвіття.
Моркву натираємо на спеціальній тертці.
Часник нарізаємо кружечками.
У киплячу воду викладаємо капусту і тримаємо на вогні не більше п’яти хвилин.
Тим часом готуємо маринад: у киплячу воду висипаємо сіль і цукор, додаємо оцет 9% і рослинне масло. Все добре перемішуємо і знімаємо з плити через п’ять хвилин.
Капусту знімаємо з вогню.
Додаємо часник.
Посипаємо приправою для моркви по-корейськи.
Викладаємо моркву.
Заливаємо гарячим маринадом. Закриваємо кришкою і маринуємо 5-6 годин.
Робимо корейську капусту в банках холодним способом
Зимова закуска по цьому рецепту готується всього за 12 годин. При цьому маринується вона чудово у звичайній холодній воді. Спробуйте цей спосіб приготування, якщо у вас дуже багато капусти, яку нікуди дівати.
Нам буде потрібно:
- Морква і капуста в рівних пропорціях
- 10 літрів води
- 2 склянки солі
- 4 склянки цукру
- 75 мл оцтової есенції 70%
- Пакетик приправи для корейської моркви
Спосіб приготування по етапах:
Шаткуємо моркву і капусту, кладемо в ємність.
Готуємо розсіл: наливаємо у відро 10 л холодної води, додаємо 2 склянки солі і 4 склянки цукру, а також 75 мл оцтової есенції 70%. Гарненько перемішуємо наш маринад.
Додаємо розсіл до капусти.
Накриваємо кришкою і залишаємо на 12 годин маринуватися.
Додаємо приправу для корейської моркви, перемішуємо, розкладаємо капусту по банкам і закриваємо.
А вам сподобалася капуста по-корейськи? Якщо так, то чи будете готувати її на зиму? Діліться вашими думками у коментарях! Буду рада поспілкуватися з вами. До зустрічі в наступних статтях!