Капкейки придбали популярність в Росії відносно недавно. По суті це невеликі тістечка, розміром з маленьку кавову чашечку, які оформляють різнокольоровими, великими кремовими шапочками. Оригінальна назва родом з Англії. Невеликі кекси здатні прикрасити і зробити чудовим звичне чаювання. Меж кулінарної майстерності не існує, бо є багато рецептів, до складу яких входять самі різні інгредієнти. Завдяки покрокової інструкції, приготувати чудові капкейки будинку, легко і просто. Процес створення декору для тістечок це неймовірний простір для фантазії.
Ванільні капкейки будинку
Ванільні капкейки виходять дуже ніжними і тануть у роті. Для їх приготування використовуються високоякісне масло і ванільний цукор. Щоб тісто вийшло м’яким, потрібно використовувати розпушувач і харчову соду.
Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 14 штук.
Інгредієнти Порцій: – +
- Борошно пшеничне 200 гр.
- Цукор-пісок 120 гр.
- Масло вершкове 120 гр.
- Яйце куряче 3 шт.
- Молоко білкове 60 мл
- Ванілін 2 пакета
- Розпушувач для тіста 1.5 ч. л.
- Сіль – щіпка
Кроки 40 хв.
-
Приготування тіста для капкейків займає зовсім небагато часу, тому відразу потрібно включити духовку і прогріти її до 180 градусів. Натуральне вершкове масло потрібно заздалегідь дістати і прогріти до кімнатної температури. Цукор разом з жиром помістити в чашу міксера, збити на великих оборотах близько 5 хвилин, до значного збільшення обсягу маси. Вершкове масло повинно посвітліти в результаті контакту з цукром. Саме це умови забезпечить м’якість тесту.
-
Не припиняючи збивати вершкову масу в неї потрібно додати куряче яйце. Вводити їх потрібно по одному, інакше маса втратить свою консистенцію. Після введення кожного яйця розмішувати склад потрібно не менше 1 хвилини, щоб яйце повністю поширилася по масі.
-
В окремому посуді потрібно ретельно з’єднати між собою сипучі компоненти, а саме пшеничне борошно, сіль, розпушувач тіста, ванілін.
-
Швидкість міксера зменшити до мінімальної, вводити до складу вершковою суміші сухі компоненти. Важливо пам’ятати, що борошно разом з розпушувачем потрібно попередньо просіяти.
-
Після якісного вимішування тісто має стати однорідним, утворення грудок неприпустимо.
-
Близько 30 мл молока додати в тісто, добре перемішати масу до повної однорідності, всипати ще одну частину сухої суміші.
-
Влити залишок молотка і закінчити введення сипучих компонентів. Якщо суміш стала повністю однорідною і не має грудок, можна зупинити міксер. Якщо міксера немає в арсеналі господині, можна використовувати для перемішування звичайну силіконову лопату. Тісто, приготоване за цим рецептом, завжди виходить ніжним і ароматним.
-
Готове тісто потрібно перекласти в кондитерський мішок, підготувати силіконові або одноразові форми. Залежно від розміру форми, може бути змінена вага майбутніх капкейків. Якщо форма глибока, всередину поміщається близько 50 р. Заповнювати форму на око, також можна, але незручно. Щоб капкейки вийшли однаковими, кожну форму слід заповнити приблизно на третину.
-
Форми разом з тестом відправити випікатися в прогріту духовку на 20 хвилин. Потрібно пам’ятати про те, що тісто в цьому рецепті досить ніжне. Якщо його довго утримувати в духовці, воно вийде сухим і зіпсує смак десерту.
-
Для створення крему можна використовувати будь-який варіант, але краще всього з десертом поєднується класичний заварний крем.
Щоб десерт не втратив свій зовнішній вигляд, краще прикрашати його кремом і додатковим декором безпосередньо перед подачею на стіл. Приємного чаювання!
Морквяні капкейки
Моркву це безмірно корисний овоч, який містить в складі безліч вітамінів, але на жаль, її не люблять діти. Мамам доводиться всіляко працювати, щоб змусити непосиду отримати смачні вітаміни, але вихід є. Легко і просто можна приготувати вдома морквяні капкейки, вони мають дуже гарний колір і відрізняються приємним запахом.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Куряче яйце – 3 штуки.
- Рослинна олія без запаху – 350 мл
- Натуральний йогурт – 40 гр.
- Цукор-пісок – 400 гр.
- Свіжа морква – 400 гр.
- Ананас – 50 гр.
- Сухофрукти – 100 гр.
- Горіхи – 100 гр.
- Борошно – 440 гр.
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Кориця – за смаком.
- Для крему
- Сирний сир – 350 гр.
- Вершкове масло – 120 гр.
- Цукрова пудра – 100 гр.
- Ваніль – один пакет.
Процес приготування:
Смачний і простий десерт готовий. Приємного апетиту.
Дуже шоколадні капкейки
Цей рецепт сподобається всім любителям шоколаду. Какао-порошок і чорний шоколад входить до складу тіста і крему. Процес приготування десерту займає близько 40 хвилин.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Пшеничне борошно – 100 гр.
- Какао-порошок – 25 гр.
- Цукор пісок – 100 гр.
- Розпушувач тіста – 1 ч. л.
- Куряче яйце – 1 шт.
- Молоко натуральне – 100 мл
- Вершкове масло – 50 гр.
Для крему:
- Вершкове масло – 100 гр.
- Чорний шоколад – 50 гр.
Процес приготування:
Подавати до столу з кавою або чаєм. Приємного апетиту.
Капкейки з рідкою начинкою
Капкейки з рідкою начинкою являють собою не зовсім класичний варіант цього десерту. Стравою може здивувати гостей. Гіркий шоколад, що знаходиться всередині тіста, зрадить солодкість і незвичайний аромат страви.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 200 гр.
- Шоколад чорний – 200 гр.
- Куряче яйце – 4 шт.
- Пшеничне борошно – 150 гр.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Сіль – щіпка.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Кокосовий капкейк гідна альтернатива Raffaello
Кокосові капкейки по цьому рецепту завжди виходять дуже ніжними, соковитими і ніжними. Вони мають приємний смак. Процес приготування, не можна назвати простим, але як відомо, без праці – не отримати смачних тістечок.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 300 р.
- Розпушувач для тіста – 1,5 ч. л.
- Кухонна сіль – 0,5 ч. л.
- Кокосовий екстракт – 1/2 ч. л.
- Ванілін – 1 ч. л.
- Кокосове молоко – 320 мл
- Вершкове масло – 150 гр.
- Цукор – 400 гр.
- Куряче яйце – 4 шт.
- Кокосова стружка – 150 гр.
Процес приготування: