Кальмар являє собою корисний морепродукт, який не так давно увійшов у традиційне меню російських сімей. З нього можна приготувати достатню кількість поживних і смачних страв, наприклад, використовувати для фарширування, обсмажувати у фритюрі, готувати в духовці або на сковороді. Варіантів приготування – достатня кількість, а їх виконання залежить від смаків і бажань самого кухаря.
Фаршировані кальмари: простий рецепт
Кальмари частіше використовують для приготування ситних салатів і закусок, але створити з них повноцінне друга страва не менш реально. Тушку кальмара просто потрібно нафарширувати – це відмінна ідея, що має декілька варіацій втілення. У цьому варіанті приготування, кальмари фаршируються курячими яйцями і креветками – виходить неймовірно смачно.
Кількість порцій: 3 шт.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Інгредієнти Порцій: – +
- Кальмари 3 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Креветки свіжі 300 гр.
- Яйце куряче 3 шт.
- Сир Пармезан 150 гр.
- Масло рослинне 3 ст. л.
- Вершки 100 мл
- Сіль, перець – за смаком
Кроки 1 годину. 20 хв.
-
Курячі яйця відварити до готовності, цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
-
Цибулю обсмажити на сковороді з маслом до рум’яності.
-
Додати в сковороду креветки і готувати ще близько 4 хвилин.
-
Зняти з плити і додати до креветок нарізані яйця і сіль, додати тертий на тертці сир.
-
Компоненти ретельно перемішати і начинити ними тушку кальмарів. Для цього зручно використовувати чайну ложку, начинку потрібно укладати не дуже щільно.
-
Тушки викласти у термостійку форму і полити жирними вершками, зверху посипати твердим сиром.
-
Страву готувати в духовці, прогрітій до 250 градусів протягом 10 хвилин. Перед подачею нарізати на невеликі шматочки.
Приємного апетиту.
Спагетті з кальмарами
Спагетті з кальмарами досить просте, але дуже ситне блюдо. Макарони самі по собі вважаються досить калорійними, тому використовувати такий склад краще для приготування обіду. Споживання на вечерю небажано.
Інгредієнти:
- Спагетті – 450 гр.
- Заморожені кальмари – 400 гр.
- Вершкове масло – 3 ст. л.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Базилік – 1 пучок.
- Цибуля – 1 шт.
- Бульйон курячий або рибний – 300 мл
- Твердий сир – 150 гр.
Процес приготування:
Кальмари в гірчичному соусі на закуску
Приготувати оригінальну і досить смачну закуску дуже просто і такий рецепт є прямим доказом цього. На приготування страви, відповідає високим кулінарним якостям, буде потрібно не більше 20 хвилин і досить простий список інгредієнтів. Задоволення від вживання гарантовано.
Інгредієнти:
- Кальмар – 3 шт.
- Гірчиця суха – 3 ст. л.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
- Соєвий соус – 4 ст. л.
- Паприка – за смаком.
- Оливкова олія – 50 мл
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту
Смажені кальмари в клярі
Кальмари, обсмажені в клярі, являють собою досить проста страва, яким можна ласувати кожен день. Рецепт приготування здається простим на перший погляд, але не знаючи всіх тонкощів і нюансів можна допустити серйозні помилки. Важливим моментом є приготування соусу, з яким будуть подаватися кальмари. З ними поєднується часниковий соус, майонез, кисло-солодкий соус або деякий кетчуп. Самі по собі кальмари це неповноцінне страва, воно виходить досить сухим, тому його краще подавати в соусі. Процес приготування страви займе близько 40 хвилин.
Інгредієнти:
- Кальмари – 400 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Борошно – 150 гр.
- Трави провансу – 2 ст. л.
- Яйце – 2 шт.
- Мінеральна вода – 1 стакан.
- Сіль – 2 ст. л.
- Рослинне масло – для смаження.
Процес приготування:
Приємного апетиту.
Фаршировані кальмари з мідіями і сиром
Інгредієнти:
- Тушка кальмара – 3 шт.
- Мідії – 200 гр.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Натуральний сир – 100 гр.
- Спеції для риби – на смак.
- Лимонний сік – 2 ч. л.
- Морська сіль – за смаком.
Процес приготування: