Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

Фаршировані кальмари – страва, в першу чергу, для аматорів та любителів морепродуктів. Особливих навичок, як може здатися, тут не потрібно. Важливо, наприклад, відварити правильно кальмари. Щоб вони не перетворилися в тверду масу. У кожному рецепті прописано всі хитрощі приготування, тому дотримуйтесь інструкцій і все вийде.

Кальмари фаршировані по Дюкану

Час готування – 25 хвилин.

Порцій – на 6 персон.

Ця страва ідеально підходить для дієтичного харчування за Дюкану. За таким рецептом кальмари виходять одночасно низькокалорійними і високобілковими. Зручно придбати відразу очищені тушки кальмара.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Кальмари 6 шт.
  • Форель 150 гр.
  • Яйце куряче 1 шт.
  • Крабове мясо 150 гр.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Вершки 30 мл (5%)
  • Петрушка 1 пучок

Кроки 25 хв.

  • Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    Беремо свіжі кальмари і відправляємо їх на трохи в киплячу воду. Достатньо 10 секунд. Дістаємо, охолоджуємо і знімаємо плівку з них.

  • Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    За допомогою блендера подрібнюємо порізану на шматочки червону рибу і яйце.

  • Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    Вливаємо туди вершки і перемішуємо.

  • Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    В отриману масу додаємо свіжу зелень петрушки (подрібнену), сіль, перець і все ретельно змішати.

  • Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    Подрібнюємо ножем крабове м’ясо.

  • Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    Болгарський перець нарізаємо кубиком.

  • Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    Потім підсмажити його на сковороді. Масло додавати не потрібно.

  • Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    Після того, як вимкнули вогонь, додаємо до перцю крабове м’ясо і перемішуємо.

  • Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    Коли суміш охолоне повністю, додаємо її до риби.

  • Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    За допомогою ложки начиняємо наші тушки кальмарів, залишаючи зверху трошки місця.

  • Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    Кожен кальмар закріплюємо зверху зубочисткою, скалывая його «хвилею».

  • Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    Ставимо воду на вогонь, солимо і доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо наші кальмари на 5 хвилин.

  • Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    Розрізаємо ножем на кружечки.

  • Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    Дуже смачно таке частування подавати з овочевими салатами. Приємного апетиту!

Фаршировані кальмари в духовці

Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

Тут використовується не тільки тушка кальмара, але й інші його частини. Фарширований картоплею і зеленню, кальмар в духовці виходить особливо ніжним і смачним. Такий рецепт обов’язково запишіть у скарбничку кращих!

Інгредієнти:

  • Кальмари свіжі – 6 шт.
  • Картопля – 2 шт.
  • Петрушка – 50 гр.
  • Селера -2 гілочки.
  • Лимон – 1 шт.
  • Імбир – 70 гр.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Оливкова олія.
  • Каррі, чорний перець – по щіпці.
  • Ворчестерський Соус – 1 ч. л.
  • Томати – 3 шт.

Процес приготування:

  • Видаляємо в кальмарах нутрощі, від голови відокремлюємо щупальця. Добре промиваємо проточною водою.
  • Щупальця дрібно нарізаємо.
  • В оливковій олії обсмажуємо подрібнені зелень і часник, імбир (натертий на тертці.
  • Додаємо туди щупальця.
  • Тушкуємо все близько 5 хвилин.
  • Відварену в мундирах картоплю перетворюємо на пюре.
  • Змішуємо картопляне пюре з обсмаженої масою. Відправляємо туди перець, сіль, соус і карі.
  • Все ретельно перемішуємо. Цією масою наповнюємо кальмарів і складаємо їх зубочисткою.
  • У форму викладаємо начинені тушки, зверху поливаємо трошки оливковою олією і соком свіжого лимона.
  • Духовку розігріваємо до 180 градусів і відправляємо туди морепродукт.
  • Кальмари фаршировані грибами і сиром

    Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    Цей рецепт простий у приготуванні. Продукти в цьому рецепті можна заміняти на інші. Важливо слідувати самим принципом приготування.

    Інгредієнти:

    • Кальмари заморожені – 2 шт.
    • Твердий сир – 100 гр.
    • Сіль – за смаком.
    • Яйце куряче – 4 шт.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Печериці – 350 гр.
    • Соєвий соус – 1 ст. л.
    • Кріп, петрушка – по пучку.
    • Масло рослинне – 2 ст. ложки.

    Процес приготування:

  • Заморожені кальмари залишаємо полежати при кімнатній температурі. Потім обдаємо окропом.
  • Тепер прибираємо з поверхні плівку, яка дуже легко знімається.
  • Ставимо в каструлі воду на вогонь і доводимо до кипіння. Опускаємо туди кальмари і варимо не більше 3 хвилин. Будьте уважні, якщо кальмари перетримати, вони будуть дуже жорсткими.
  • Тепер займемося начинкою. Печериці нарізаємо часточками.
  • Цибулину очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
  • Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
  • У курячих яйцях білки відокремлюють від жовтків.
  • Ставимо сковороду на вогонь і наливаємо мінімум масла. Обсмажуємо відразу пару хвилин цибулю.
  • Після додаємо гриби.
  • Через кілька хвилин вливаємо білки і додаємо сир.
  • Після того, як сир розплавився, начинка майже готова. Додаємо дрібно посічену зелень і через хвилину знімаємо сковороду.
  • Ложкою наповнюємо обсмаженої масою наші кальмари.
  • Тепер обсмажуємо кальмари з кожного боку по 2 хвилини на невеликій кількості рослинного масла. Фаршировані кальмари готові до подачі!
  • Кальмари з рисом та овочами

    Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    Самі по собі кальмари дуже чудово поєднуються з рисом, грибами і овочами. Таке блюдо дуже смачно подавати з соусом.

    Інгредієнти:

    • Кальмар свіжий – 2 тушки.
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
    • Рис – ½ склянки.
    • Часник – 1 зубчик.
    • Болгарський перець червоний – ½ шт.
    • Сухарі панірувальні – ½ ст. л.
    • Маслини без кісточок – 6 шт.
    • Петрушка – 2 ст. л.
    • Шампіньйони – 5 шт.
    • Біле сухе вино – 50 мл
    • Білий мелений перець – за смаком.
    • Олія – за смаком.

    Процес приготування:

  • У каструлю наливаємо воду, солимо її і доводимо до кипіння.
  • Відправляємо туди 2 тушки кальмарів. Через 2 хвилини відкидаємо їх на друшляк і промиваємо холодною водою. Очищаємо їх від зайвого.
  • Подрібнюємо цибулю, печериці, болгарський перець і часник.
  • У сковороді розігріваємо рослинне масло і відправляємо туди подрібнені інгредієнти.
  • Протягом 15 хвилин відварюємо рис, не вимикаємо. Потім додаємо туди обсмажені овочі, гриби і зелень. Заправляємо сіллю і спеціями за смаком. Відварюємо ще 10 хвилин.
  • Вливаємо біле вино і продовжуємо готувати близько 7 хвилин.
  • Відправляємо туди панірувальні сухарі і подрібнені оливки. Все грунтовно перемішуємо.
  • Наповнюємо кожну тушку готовою начинкою. Скріплюємо по краю зубочисткою.
  • Обсмажуємо кальмари в рослинному маслі по кілька хвилин з кожного боку.
  • Розрізаємо на порції і подаємо до столу. Всім приємного апетиту!
  • Кальмари фаршировані з креветками

    Кальмари фаршировані смачні та прості рецепти

    У цьому рецепті пропонується з’єднати два смачних морепродукта – кальмари і креветки. Сир і зелень в даному разі стануть вдалим доповненням до страви. Отже. Приступимо до приготування.

    Інгредієнти:

    • Кальмар – 4 шт.
    • Цибуля ріпчаста – ½ шт.
    • Сир – 50 гр.
    • Креветки – 250 гр.
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Сіль, прянощі – за смаком.
    • Зелень – 1 пучок.
    • Борошно – 50 гр.
    • Олія – для смаження.
    • Томати – 3 шт.
    • Цибуля для соусу – ½ шт.
    • Вино біле – 200 мл

    Процес приготування:

  • Кальмари очищаємо від плівок і нутрощів. Грунтовно промиваємо. Плавці і щупальця відрізаємо і дрібно нарізаємо. Їх будемо використовувати в начинці.
  • Очищені креветки обсмажуємо на рослинному маслі і перекладаємо в тарілку.
  • Слідом обсмажуємо почищену й нарізану кубиками цибулю.
  • Круто обварюють яйця. Нарізаємо дрібно.
  • Зелень промиваємо і подрібнюємо. Сир натираємо на крупній тертці.
  • Змішуємо щупальця, цибулю, яйця, сир, креветки, зелень і сир. Додаємо за смаком сіль і перець.
  • Акуратно заповнюємо кальмари фаршем. Зубочистками скріплюємо краю.
  • Обвалюємо кальмари в борошні і обсмажуємо кілька хвилин з кожного боку.
  • Займемося соусом. Обсмажуємо половину цибулини на олії, додаємо вино і м’якоть томатів. Тушкуємо близько 25 хвилин, солимо і приправляємо за смаком.
  • Розміщуємо наші тушки кальмарів в соус і розігріти.
  • Прикрашаємо блюдо і подаємо до столу! Приємного апетиту!
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: