Качка, запечена з яблуками, чорносливом і картоплею

Качка, запечена з яблуками, чорносливом і картоплею

Інгредієнти:

      Качка вагою 2 кг;

 

      Яблука (з кислинкою) — 2 шт.;

 

      Чорнослив — 100 г;

 

      Картопля — 8 шт.;

 

      Часник — 3 зубчики;

 

      Сіль, перець чорний — за смаком;

 

    Масло рослинне — 2 ст. л.

Підписуйтесь на наш кулінарний канал Яндекс Дзен!
Приготування:
Качку добре промити під проточною водою, якщо потрібно, обпалити. У велику каструлю влити п’ять літрів води, всипати 350 грамів солі, розмішати до розчинення солі. Качку покласти в каструлю з солоною водою і прибрати в холодильник мінімум на 12 годин, а краще всього — на добу.
На наступний день воду злити, качку промити і обсушити. Качку ще раз злегка підсолити, поперчити, натерти часником (натертим через дрібну тертку). Яблука помити, почистити, нарізати кубиками. До яблук додати чорнослив, сіль, перець, перемішати.
Начинити качку яблучної сумішшю, шпажками сколоти нижній отвір, зв’язати ніжки. Картоплю почистити, нарізати на дві частини, посолити, поперчити, влити дві столові ложки рослинної олії, добре перемішати.
В рукав для запікання покласти картоплю, потім помістити фаршировану качку. Закріпити краю рукава і поставити запікатися в нагріту до 200 градусів духовку на 1 годину 40 хвилин, потім розрізати верх пакета і підрум’янити качку під грилем хвилин десять. Утворився в рукаві сік злити в соусник і подавати до птаха з картоплею.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: