Справжніми знавцями еля вважаються англійці і шотландці. Цей слабоалкогольний напій здавна популярний у жителів Туманного Альбіону і мешканців шотландських гір. Ми ж, почавши дегустацію еля всього кілька років тому, прийшли до висновку: напій нам подобається! Давайте проводити експерименти і готувати імбирний ель в домашніх умовах.
Швидше за все, смак буде яскравішим і більш насиченим, ніж у покупного. До того ж в ель домашнього приготування можна додавати сухофрукти, цитрусові та інші дари природи, міняючи відтінки смаку за власним бажанням. Отже, знайомтеся: домашній ель!
Простий спосіб приготування
Коли ви приступаєте до «виробництва», налаштуйтеся на те, що для остаточного «визрівання» напою буде потрібно майже тиждень. Тобто імбирний ель не можна буде пити в той же день, коли ви змішуєте інгредієнти для його приготування. Втім, очікування тільки підстьобне інтерес!
Запасають продукти:
- пару лимонів;
- середній корінь імбиру;
- 5 г дріжджів (сухих).
Вам також знадобляться:
- 10 ложок цукрового піску;
- 300 мл води.
«Божественний нектар» виходить слабоалкогольних: «на виході» максимальний вміст алкоголю складе не більше 2%. Про це відразу попереджайте гостей, коли зберете їх на гулянку.
Тоді ваш твір з задоволенням спробують навіть принципові противники випивки. 2% — це майже кефір, а не алкогольний напій!
Для імбирного елю в домашніх умовах натираємо добре промитий корінь рослини на тертці, підсипаємо до нього цукор, заливаємо водою і кип’ятимо пару хвилин.
Знімаємо з вогню, охолоджуємо, домагаючись досягнення кімнатної температури і вичавлюємо в суміш обидва лимона. Додаємо дріжджі.
Потім рідину зливаємо в пластикову пляшку. Пластик використовуємо з обережності: при бродінні скляна ємність може вибухнути. Місце, що залишилося вільним, заповнюємо водою. Міцно закриваємо. Прибираємо в темну кімнату на кілька діб.
Потім ще 2 дні тримаємо домашній ель в холодильнику. Фільтруємо. Розливаємо в пляшки. Знову ставимо в холодильник, де витримуємо 3 години. Тепер можна пити.
Ви легко можете урізноманітнити напій, змінивши склад інгредієнтів: є інший рецепт, що включає замість лимонів апельсин. Запам’ятовуйте необхідні продукти:
- 1 середній апельсин;
- чайна ложка дріжджів;
- 5-сантиметровий корінь імбиру.
Плюс 3 л води і 200 г цукрового піску. Як приготувати ель – дивіться трохи вище. Принцип і кроки такі.
Без алкоголю
Уявіть собі ситуацію: зима, мороз, розпал новорічних свят. Хочеться чогось зігріваючого і смачного, а вам не можна алкоголь. Нічого страшного: візьмемо на замітку безалкогольний варіант напою. Адже що таке імбирний ель? Це нектар, головним інгредієнтом якого є імбир. Решта – на розсуд шеф-кухаря.
Варіант перший. Готуємо:
- свіжий корінь рослини довжиною 5 см;
- лимони (5-6 штук);
- чорний перець горошком (насипайте чайну ложку);
- цукор 500 р.
Вода – звичайна і мінеральна – теж знадобиться. На 2 літри простої води беремо стільки мінеральної.
Сам рецепт: у просту воду засипаємо тертий імбир, перець. Кип’ятимо 5 хвилин пекучу суміш на середньому вогні. Проціджуємо. Далі ллємо ще літр води, кип’ятити ще 5 хвилин. Фільтруємо, після чого висипаємо цукор і перемішуємо все. До відвару додаємо сік, вичавлений з лимонів. Охолоджуємо до кімнатної температури і розбавляємо мінеральною водою в пропорції 1 до 1.
Якщо ви побоюєтеся гострого смаку, приберіть з рецепту перець.
А ось вам ще рецептик – теж без алкоголю, зате з медом. Купуємо в магазині:
- невеликий корінь рослини;
- будь мінералку (літр);
- лимон;
- мед (потрібні 3 чайних ложки).
Корінь моєму, натираємо. Кашки повинно вийти 50 р. Тертий імбир змішуємо з лимоном (який теж попередньо натираємо). Перемішуємо з медом і залишаємо на пару годин в кімнаті. Наступний крок – доливаємо в суміш мінералку. 2 години майбутній ель нехай стоїть в холодильнику. Коли дістанете його, не забудьте профільтрувати. А потім можна пити.
Користь імбиру
Імбир не даремно шанують народні цілителі. Регулярне вживання продукту приносить чималу користь:
- розширюються, набувають еластичність судини;
- «виганяється» шкідливий холестерин;
- прискорюється обмін речовин;
- нормалізується функціонування кишечника.
Нервова система стає стійкішою до зовнішніх подразників. У гіпертоніків знижується тиск.
Коли ви відчуваєте перші ознаки застуди, пийте імбирний ель в його алкогольному або безалкогольному варіанті, тому що він:
- володіє протизапальними властивостями;
- бореться з вірусами;
- зміцнює імунні сили організму.
Ці якості пояснюються наявністю в рослині унікального речовини – гингерола. Пекуче речовина бореться з втомою, тонізує організм, допомагає налагодити травлення, завдяки чому вітаміни і мінерали з їжі краще засвоюються.
Радимо почитати: чи Можна лікуватися горілкою з перцем від застуди
Імбир поповнює нестачу вітамінів: А, С, групи В.
Чи є шкода
Обережно слід вживати напої з імбиром тим, у кого хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту у стадії загострення. Бажано пити ель в таких випадках тільки після зняття гострих симптомів.
І будьте обережні з гарячливим, якщо у вас знижений тиск.
Сподобалися вам наші рецепти? Спробуйте приготувати імбирний ель як-небудь перед святами, здивуйте гостей і порадуйте себе і близьких.
Домашнім вином або шампанським нікого не здивуєш. А ось такий незвичайний напій напевно припаде до смаку більшості гостей. Його безсумнівні «плюси»:
- слабкий «градус»;
- маса корисних властивостей, що допомагає оздоровлювати організм;
- здатність піднімати настрій.
Якщо ви володієте власними секретами приготування елю, запрошуємо вас до обговорення. Які ще інгредієнти радите додати до напою? Чи варто робити його солодше? Як бути, якщо нектар здається надто гострим?
Ваші поради та пропозиції ми обов’язково розмістимо на своїх сторінках. Отже, готуємо чарівний ель до найближчого свята і насолоджуємося результатом!
Корисні відео
Смачний корисний імбирний ель з вітамінами — як зробити в домашніх умовах, дивимося:
На відео нижче — рецепт насиченого безалкогольного імбирного елю без бродіння:
Імбирний ель в домашніх умовах — відео в трьох частинах — інгредієнти, бродіння, розлив, карбонізація, дегустація: