Глінтвейн рецепт приготування в домашніх умовах

Глінтвейн рецепт приготування в домашніх умовах

При згадці глінтвейну (“Glühwein” – нім. “палаюче вино”) в голові відразу проносяться спогади затишного зимового вечора біля каміна з гарячим і духмяним напоєм в руках. Ароматний і красивий келих можна зустріти і в свята, особливо напередодні Різдва. Європейський напій, який сьогодні став популярний і в наших країнах, готується дуже просто і не забере багато часу. Він виходить настільки смачним і насиченим, що з ним не страшний навіть самий сильний мороз. Спробуйте створити свій власний пряний напій з вина за запропонованими рецептами і нехай він стане теплою і доброю сімейною традицією в холодні зимові дні.

Класичний глінтвейн

Час готування – 20-30 хв.

Порцій – 8 шт.

Класичний рецепт глінтвейну, до складу якого входять традиційні інгредієнти, допоможе Вам зігрітися в холодний зимовий день, а також з легкістю врятує від застуди. Щоб приготувати підбадьорливий і пряний напій, Вам не знадобиться багато часу, а сам кулінарний процес не доставить багато клопоту. Приготуйтеся до того, що Ваш будинок наповниться чарівним ароматом, від якого ніхто не зможе встояти!

Інгредієнти Порцій: – +

  • Червоне сухе вино 1.5 л.
  • Портвейн 120 мл.
  • Вода 250 мл
  • Апельсин 1 шт.
  • Цукор-пісок 120 гр.
  • Гвоздика 1 ч. л.
  • Кориця 3 палички
  • Перець чорний горошок 1 ч. л.
  • Улюблені спеції – за смаком

Кроки 30 хв.

  • Глінтвейн рецепт приготування в домашніх умовах

    Промиваємо апельсин під проточною водою, а потім акуратно знімаємо з нього цедру з допомогою спеціальної овочечистки або звичайного ножа. Також можна скористатися дрібної теркою.

  • Глінтвейн рецепт приготування в домашніх умовах

    У каструлю з антипригарним дном викладаємо корицю, чорний перець в горошках, гвоздику, улюблені спеції і підготовлену цедру апельсина.

  • Глінтвейн рецепт приготування в домашніх умовах

    Вливаємо в посуд зі спеціями необхідну кількість води і відправляємо ємність на плиту.

  • Глінтвейн рецепт приготування в домашніх умовах

    Доводимо рідину до кипіння і готуємо спеції приблизно 15 хвилин. За цей час палички кориці повинні розкритися.

  • Глінтвейн рецепт приготування в домашніх умовах

    Після закінчення часу зменшуємо вогонь до мінімального і всипаємо цукор, після чого продовжуємо варити спеції, постійно помішуючи, поки частинки цукру не зникнуть у воді.

  • Глінтвейн рецепт приготування в домашніх умовах

    На наступному етапі вливаємо портвейн і продовжуємо готувати глінтвейн ще 5 хвилин, після чого додаємо вино і доводимо його до 70-80 С, постійно помішуючи. Коли з’явиться біла пінка, знімаємо глінтвейн з вогню, накриваємо його кришкою і даємо постояти від 15 до 40 хвилин.

Порада: якщо Ви хочете приготувати менш міцний напій, то портвейн можна не додавати.

Класичний глінтвейн приготувався швидко і просто! Перед подачею його можна підігріти і додати кілька ложок меду для різноманітності смаку! Смачної Вам зими!

Ідеальний глінтвейн

Глінтвейн рецепт приготування в домашніх умовах

Рецепт такого глінтвейну радить не економити на виборі вина. Дуже часто люди помиляються, думаючи, що при варінні всі смаки напою змішаються і щирі нотки алкоголю відчуватися не буде. Чим краще буде вино – тим цікавіше і витонченіше буде Ваш зимовий зігріваючий напій. Для приготування ідеального глінтвейну потрібно використовувати червоне сухе вино – наприклад, к’янті.

Інгредієнти:

  • Вино – 1,5 л.
  • Мандарини – 2 шт.
  • Лайм – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Мускатний горіх – 1 шт.
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Гвоздика – 6 шт.
  • Аніс – 2 шт.
  • Кориця – 1 паличка.
  • Ваніль – 1 стручок.
  • Тростинний цукор – 200 р.

Спосіб приготування:

  • Для приготування глінтвейну вибираємо каструлю з антипригарним покриттям і висипаємо в неї необхідну кількість цукрового піску.
  • З лайма, лимона і мандаринів знімаємо ножем шкірку так, щоб вийшли широкі смужки.
  • У каструлю з цукром вичавлюємо мандариновий сік і додаємо всю підготовлену цедру.
  • До попереднім інгредієнтів додаємо спеції: лавровий лист, мускатний горіх, пропущений через тертку, корицю, ваніль, гвоздику.
  • Приготовану суміш з цукру, спецій, мандаринового соку і цедри заливаємо невеликою кількістю вина, щоб воно тільки трохи покривало цукор. Добре перемішуємо інгредієнти і ставимо каструлю на плиту, включивши середній вогонь.
  • Готуємо глінтвейн, поки частинки цукрового піску повністю не розчиняться в теплому вини, після чого відразу робимо вогонь побільше, доводячи рідину до кипіння. Готуємо ще 4-5 хвилин, поки не вийде густий сироп яскраво-червоного кольору.
  • Порада: не виливайте в каструлю все вино, так як дуже важливо, щоб воно не готувалося зі спеціями і цукром, які повинні ретельно прогрітися. У такому разі, весь алкогольний напій випарується.

  • Після закінчення часу знову зменшуємо вогонь до мінімального. В останню чергу додаємо аніс разом з вином, що у нас залишилося. Варимо ще 5 хвилин, після чого знімаємо каструлю з глінтвейном з плити.
  • Ідеальний глінтвейн можна розливати по красивих келихах і подати разом з імбирним печивом! Пийте з задоволенням і насолодою!

    Глінтвейн з білого вина

    Глінтвейн рецепт приготування в домашніх умовах

    Найпоширеніший колір різдвяного напою – червоний, однак глінтвейн можна приготувати і з білого вина. Він виходить таким же смачним і незвичайним, але головне – це правильно підібрати інгредієнти і спеції. До такого алкогольного напою добре підходять чебрець, лимон, ваніль, розмарин і сидр. А якщо Ви хочете приготувати безалкогольний напій, то біле вино легко замінюється грушевим або яблучним соком.

    Інгредієнти:

    • Сухе біле вино – 1, 4 л.
    • Апельсин – 1 шт.
    • Лимон – 0,5 шт.
    • Мед – 2 ст. л.
    • Кумкват – 4 шт.
    • Горошини запашного перцю – 6 шт.
    • Гвоздика – 6 шт.
    • Кориця – 2 палички.
    • Цукор – ½-1/3 ст.

    Спосіб приготування:

  • Добре промиваємо апельсин, лимон і кумкват під проточною водою, після чого нарізаємо тонкими шматочками, видаляючи насіння з плодів.
  • Нарізані цитрусові і кумкват перекладаємо в каструлю і додаємо до них необхідну кількість меду, цукру, горошків перцю і гвоздики.
  • Порада: якщо Ви любитель більш терпких напоїв, то додайте менше цукру, для більш солодкого смаку знадобиться більше білого піску.

  • Ножем нарізаємо корицю вздовж палички на тоненькі смужки, які потім додаємо в каструлю до попередніх інгредієнтів.
  • Наливаємо в ємність з майбутнім глінтвейном дві склянки води і відправляємо його на сильний вогонь, доводячи до високої температури.
  • Зменшуємо вогонь до мінімального і продовжуємо готувати ще 5 хвилин.
  • Виливаємо потрібну кількість білого вина і варимо ще 8 хвилин.
  • Після закінчення часу вимикаємо вогонь, накриваємо глінтвейн кришкою і даємо йому настоятися.
  • Глінтвейн з білого сухого вина готовий! Процідіть його перед подачею і подавайте до столу в келихах з довгими ручками! Пийте на здоров’я!

    Безалкогольний глінтвейн рецепт в домашніх умовах

    Глінтвейн рецепт приготування в домашніх умовах

    Якщо Ви хочете порадувати смачним, пряним і зігріваючим напоєм і наймолодших членів Вашої сім’ї, то цей рецепт як раз до речі! У ньому вино замінюється на смородину. Ягоди можна брати як у свіжому, так і в замороженому вигляді. У будь-якому випадку, смак дивовижного зимового напою залишиться таким же чудовим і незабутнім. За бажанням, смородину можна замінити на виноградний сік, з якого також варять смачний глінтвейн.

    Інгредієнти:

    • Смородина – 1,5 кг.
    • Імбир – 4 платівки.
    • Окріп – 1, 2 л.
    • Гвоздика – 4 шт.
    • Бадьян – 1 шт.
    • Кориця – за смаком.
    • Мед – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Якщо у приготуванні використовується заморожена смородина, то потрібно заздалегідь дістати її з морозильної камери і довести до кімнатної температури в природних умовах. Свіжу необхідно ретельно вимити і перебрати, залишивши тільки хороші, стиглі ягоди. Потім перекладаємо їх у толкушку і подрібнюємо.
  • Порада: за бажанням, для напою можна використовувати протерту з цукром смородину.

  • Очищаємо імбир від шкірки, нарізаємо його і подрібнюємо.
  • Заздалегідь готуємо крутий окріп, який нам знадобиться для приготування глінтвейну.
  • Готуємо каструлю або будь-яку іншу посуд з товстим дном і перекладаємо в ємність ягоди разом зі спеціями: гвоздикою, корицею, бадьяном і імбиром. Заливаємо інгредієнти підготовленим окропом і накриваємо посуд рушником. Даємо смородині настоятися і увібрати в себе спеції. На це знадобиться приблизно 1,5 години.
  • Після закінчення часу проціджуємо одержаний глінтвейн і додаємо мед за смаком.
  • Приготований безалкогольний глінтвейн розливаємо по порцеляновим або керамічним гурткам, прикрасивши, наприклад, шматочками яблук. Подавати напій можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Пийте з насолодою і задоволенням!

    Скандинавський глінтвейн в мультиварці

    Глінтвейн рецепт приготування в домашніх умовах

    Варити глінтвейн зовсім нескладно, а якщо його зробити ще і в мультиварці, то можна вважати, що він вже приготувався! Цей рецепт пропонує спробувати здивувати своїх гостей незвичайним зимовим напоєм, який дуже люблять в Скандинавії. Згідно з деякими джерелами, саме там підбадьорливий і пряний глінтвейн отримав свою популярність, а після перейшов і до нас.

    Інгредієнти:

    • Червоне сухе вино – 750 мл
    • Коньяк – 2-3 ст. л.
    • Апельсин – 1 шт.
    • Кориця – 1 паличка.
    • Гвоздика – 15 шт.
    • Бадьян – 2 шт.
    • Сушений корінь імбиру – 1-2 шматочка.
    • Мигдаль – 7 шт.
    • Родзинки – 1 жменя.
    • Цукор – 2 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • В першу чергу розігріваємо нашу мальтиварку, вибравши в ній програму «Підігрів», після чого вливаємо в чашу необхідну кількість вина.
  • Мигдаль розрізаємо на дві частини і відправляємо його до червоного алкогольного напою.
  • Слідом ідуть бадьян, кориця, гвоздика, сушений імбир і родзинки.
  • Опускаємо кришку мультиварки і гріємо напій, не змінюючи початкову програму.
  • Через 10 хвилин видавлюємо в чашу сік з апельсина. Сам цитрус нарізаємо на невеликі і тонкі часточки, після чого відправляємо їх у каструлю.
  • Засипаємо потрібну кількість цукрового піску і вливаємо коньяк.
  • Знову опускаємо кришку кухонної техніки і готуємо ще 20 хвилин на цій же програмі.
  • Коли час вийде, вимикаємо мультиварку і даємо глінтвейну настоятися під кришкою приблизно півгодини.
  • Пряний і ароматний скандинавський глінтвейн, приготований в мультиварці, розливається по красивий келихах і подається гостям. Здивуйте їх та своїх близьких цим зігріваючим зимовим напоєм! Пийте на здоров’я!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: