Гарбузовий манник без яєць і борошна з лимонним сиропом

Зміст

Привіт дорогі друзі! Сьогодні у мене для вас гарбузовий манник без яєць і борошна, просочений лимонним сиропом. Навіть ті хто не дуже любить гарбуз, однозначно попросять добавку такої сонячної і смачної випічки.

Що знадобиться для приготування

Для самого лепешняку нам потребется:

гарбуз терта — 2 склянки;
кефір — 250 мл;
цукор — 0,5 склянки;
манна крупа — 1,5 склянки;
розпушувач — 1,5 ч. л;
цедра лимона.

Сироп для лепешняку:

сік лимона — 1 шт;
вода — 0,5 склянки;
цукор — 1 склянка;
кокосова стружка.

Як приготувати гарбузовий манник

Для смачного лепешняку потрібно вибрати гарбуз солодких сортів. Я використовувала мускатную гарбуз під назвою «Іспанська гітара», в ній мало насіння і багато м’якоті.

Спочатку підготуємо гарбуз. Моєму її, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці.

Як правило, у гарбуза дуже тверда шкірка, зрізуючи її легко поранитися. Щоб цього не сталося, я спочатку гарбуз розрізаю навпіл, видаляють волокна з насінням і прямо з шкіркою ріжу на невеликі шматочки . Такі шматочки легко поміщаються в руці, тому легко і швидко зрізаю шкірку, не докладаючи зайвих зусиль.

До тертого гарбуза додаємо манку, цукор і цедру лимона. Перемішуємо й даємо трохи набрякнути манки.

Тим часом, у склянці кефіру або кислого молока гасимо соду і виливаємо його до гарбузі, перемішуємо. Залишаємо ще на 5 хвилин, поки розігріється духовка до 180 градусів.

Викладаємо тісто лепешняку в силіконову форму і відправляємо випікати 40-50 хвилин, залежить від глибини вашої форми. Готовий манник повинен зарум’яниться і при перевірці дерев’яної палички не залишати сліди.

Читайте також:

Запечена куряча грудка в духовці – 10 соковитих, смачних рецептів з фото покроково

Сироп

Поки манник випікається, приготуємо сироп, яким потім наситимо наш пиріг.

Ставимо на вогонь кухлик з 100 мл води, додаємо склянку цукру і видавлюємо сік лимона, який вже без цедри. Розмішуючи цукор даємо закипіти й варимо 3 хвилини.

Коли готовий манник дістали з духовки, поки він гарячий, відразу ж виливаємо на нього остиглий сироп і даємо просочитися до повного охолодження.
Не хвилюйтеся якщо сиропу вам здасться багато, манник вбере що потрібно, а решту можна акуратно злити в чашку і поливати перед подачею. Сироп — просто «пальчики оближеш», зайвим не буде.

Просочений манник посипаємо кокосовою стружкою, нарізаємо на порційні шматочки і поливаємо сиропом, що залишився.

Що сказати? Немає того «забитого» щільного тіста, яке властиво манникам. Завдяки сиропу, гарбузовий манник без яєць вийшов соковитим, просто тане у роті.

З-за цедри в тесті і лимонного смаку сиропу, очікуваний гарбузовий смак перетворився швидше в апельсиновий або абрикосовий. Ну, а останній штрих кокосовою стружкою завершив смак і додав нарядності маннику без яєць. Обов’язково спробуйте!

Приємного апетиту!