Фруктовий торт – 9 рецептів як смачно приготувати вдома

Головна перевага десерту полягає в тому, що фруктовий торт виготовляється на основі фруктів і ягід, виходячи з особистих смакових уподобань. А в літній сезон завдяки багатому достатку плодів можна експериментувати з різними смаками кожен день.

Базовий рецепт смачного десерту

Фруктовий торт – 9 рецептів як смачно приготувати вдома

Для приготування класичного фруктового торта знадобляться наступні компоненти:

  • 300-350 г пісочного тіста;
  • 50 р пшеничного борошна.

Для крему:

  • 5 жовтків;
  • 120 г цукрового піску;
  • 45 г борошна;
  • 0.35 л молока;
  • ваніль.

Для прикраси:

  • 150 г джему;
  • фрукти і ягоди за смаком.

Спосіб приготування:

  • При розкочуванні пісочного тіста у формі прямокутника необхідно його присипати борошном. Повинен вийти тонкий пласт.
  • Перенести тісто у форму, рівномірно розподіляючи його по бортику і кутах. Зайві шматки по краях обрізати.
  • З допомогою виделки зробити багато дірочок і відправити в холод на 30 хвилин.
  • Покрити пергаментним папером. Засипати горохом або квасолею, щоб тісто просякло без деформацій.
  • Випікати в духовці при 180 градусах 15 хвилин.
  • Дістати і прибрати пергамент з бобовими. Відправити назад на 10 хвилин до отримання золотистого відтінку.
  • Остудити корж, вийнявши його з форми.
  • Міксером збити цукровий пісок з яєчними жовтками, поступово ввести в масу борошно.
  • Розділити навпіл стручок ванілі, насіння висипати в молоко. Довести до кипіння. Вилити в крем невеликими порціями, не припиняти збивати.
  • Коли вся маса закипить, томити на маленькому вогні 2 хвилини.
  • Крем рівномірно розподілити у формі пісочного тіста. Остудити.
  • Фрукти за смаком очистити і порізати тонкими слайсами.
  • Джем підігріти на вогні, протерти за допомогою сита. Отриманою рідиною змастити верхній шар фруктів на торті.
  • Залишити застигати в холодильнику на 2-5 годин.
  • Фруктовий торт без випічки

    Фруктовий торт – 9 рецептів як смачно приготувати вдома

    Щоб приготувати фруктовий торт без випічки, необхідно придбати такі інгредієнти:

    • 500 мл сметани;
    • 250-300 г ягід і фруктів;
    • 200-250 г бісквіта або печива;
    • 180-200 г цукру;
    • 1,5 ст. л. желатину.

    Покроковий рецепт:

  • Залити желатин 5 столовими ложками води для набухання в окремому посуді на 30 хвилин.
  • Набряклі суміш розтопити на водяній бані, не доводить до кипіння.
  • Збити міксером цукровий пісок і сметану.
  • Тонким струменем влити желатин. Збивати ще 60 секунд.
  • В якості форми використовувати глибоку миску або спеціальну форму. Застелити дно харчовою плівкою.
  • Промиті і очищені плоди нарізати невеликими шматками.
  • Бісквіт або печиво також подрібнити.
  • Викладати інгредієнти хаотично.
  • Залити кремом. Накрити. Залишити застигати на 3 години на холоді.
  • Дістати застигле блюдо з форми. Прикрасити зверху ягодами і фруктовими слайсами.
  • З шоколадним смаком

    Солодкість шоколаду з легкою кислинкою фруктів в комплексі створює неповторний оригінальний десерт.

    Фруктовий торт – 9 рецептів як смачно приготувати вдома

    Для основи потрібні компоненти:

    • 3 яйця;
    • 5 ст. л. цукру;
    • 3 г ваніліну;
    • 60 г какао порошку;
    • 50 г рисового борошна;
    • 8-10 г розпушувача;
    • 25 мл соняшникової олії.

    Для крему:

    • 100 г темного шоколаду;
    • 50 мл жирних вершків;
    • 50 мл вареного згущеного молока.

    Для наповнення:

    • консервований ананас;
    • апельсин;
    • горіхи;
    • крихта з шоколаду;
    • 5 савоярді;
    • каву і лікер для просочення.

    Покрокові дії:

  • З яєць і цукру збити піну.
  • Через сито просіяти всі сухі компоненти. Вмішати в збиті яйця.
  • Для осідання тіста додати 1 ложку масла.
  • Застелити дно форми пергаментним папером. Рівномірно розподілити тісто.
  • Запікати 25-30 хвилин в духовці, розігрітій до 170 градусів.
  • Остиглий корж розділити ножем уздовж на 2 рівні частини.
  • Верхню частину вручну порвати на шматки.
  • Печиво савоярді порізати шматками. Обробити теплою просоченням на основі кави і лікеру. Остудити.
  • Ананаси процідити, нарубати невеликим кубиком.
  • Очистити часточки апельсина від плівок. Подрібнити.
  • У нагріті вершки наламати плитку шоколаду і заважати до розчинення.
  • 5-7 ложок вершків з шоколадом з’єднати зі згущеним молоком.
  • Залишилися шоколадні вершки збити, з’єднати з розчиненою згущеним молоком.
  • Корж розмістити на дні форми. Змастити кремом.
  • Рівномірно розкласти ананас і савоярді.
  • Шматки бісквіта викласти наступним шаром. Покрити кремом.
  • Наступний шар – апельсини і крем.
  • Охолодити в морозильній камері протягом 30 хвилин.
  • Готове частування дістати з форми і прикрасити горіхами та фруктами за своїм бажанням.
  • На основі бісквіта

    Оригінальний торт бісквітно-фруктовий можна приготувати на основі свіжих або консервованих фруктів.

    Фруктовий торт – 9 рецептів як смачно приготувати вдомаФруктовий торт – 9 рецептів як смачно приготувати вдомаФруктовий торт – 9 рецептів як смачно приготувати вдома

     

    До складу входять такі інгредієнти:

    • 7 ст. л. борошна;
    • 5 курячих яєць;
    • 0,6 л вершків;
    • 0,2 кг цукрового піску;
    • 100 г цукрової пудри;
    • по 80 г сиропу і джему;
    • 1 пакетик желе;
    • фрукти.

    Покроковий рецепт:

  • На основі яєць, борошна і цукру зробити тісто і спекти бісквіт. Остиглу випічку розрізати на 3 однакові частини вздовж.
  • Збити прохолодні вершки з пудрою до піків.
  • Просочити коржі сиропом, помазати джемом, потім вершковим кремом.
  • Декорувати торт можна з міксу будь-яких фруктів. Зверху залити желе і залишити в холодильнику настоятися 2-3 години.
  • Торт з фруктів з желатином і сметаною

    Фруктовий торт – 9 рецептів як смачно приготувати вдома

    Щоб приготувати фруктовий торт з желатином і сметаною, знадобляться:

    • 4 пакетики желе;
    • 0,5 л нежирної сметани;
    • 1 ст. цукру;
    • 1,5 ст. л. швидкорозчинного желатину;
    • 150 мл води;
    • ванілін;
    • малина, мандарини, ківі, смородина.

    Поетапна рецептура:

  • Зробити желе згідно інструкції на пакетику. Кожний колір варто розчинити в окремому посуді.
  • Желатин розвести кип’яченою водою з ванільним цукром.
  • Цукор збити міксером зі сметаною. Додати струменем желатин, не припиняючи збивати.
  • Нарізати шматками довільної форми застигле желе. Викласти у форму на дно з подрібненими плодами.
  • Залити сметанною масою.
  • Відправити в холодильник до моменту застигання.
  • Для легкого відділення від рекомендується форму з тортом занурити в теплу воду на 5 секунд. Тоді десерт легко відстане від стінок.

    Десерт «Фруктова гірка»

    Фруктовий торт – 9 рецептів як смачно приготувати вдома

    Торт «Фруктова гірка» готується з таких елементів:

    • 400 мл сметани 20%;
    • 3 груші;
    • 3 ст. борошна;
    • 2 ст. цукрового піску;
    • 100 г какао;
    • 5 яєць;
    • 25 г розпушувача;
    • чорний і білий виноград;
    • вершкове масло.

    Для крему знадобляться:

    • 0,7 л сметани;
    • 1⁄2 ст. цукру.

    Спосіб приготування:

  • З’єднати 2 ст. цукру з яйцями і сметаною. Збити міксером.
  • Просіяти через дрібне сито борошно з розпушувачем. З’єднати зі сметанно-яєчною масою.
  • Змастити маслом форму. Вилити 1/3 частину тіста. Випікати в духовці при 180 градусах протягом 30 хвилин.
  • В інше тісто всипати порошок какао. Шоколадне тісто випікати в іншій формі 30-35 хвилин.
  • Білий корж використовувати в якості основи. Коричневу випічку нарізаємо невеликим кубиком.
  • Очищені груші дрібно порубати. Довести до кипіння з 300 мл води і 2 ст. л. цукру. Готувати 10-15 хвилин, злити рідину.
  • Збити сметану з цукром. Нарізати кожну ягоду винограду навпіл, вийняти кісточки.
  • Шматки коричневого коржа занурювати в крем і формувати довільну форму торта на білому коржі.
  • Полити збитою сметаною.
  • Наполягати в холоді 8 годин.
  • Перед подачею до столу прикрасити виноградом.

    Низькокалорійне частування

    Щоб зменшити калорійність десерту, в першу чергу потрібно знизити обсяг використовуваного цукру. Крем слід робити з нежирного сиру.

    Фруктовий торт – 9 рецептів як смачно приготувати вдома

    Інгредієнти для дієтичного ласощі:

    • 2 яйця;
    • по 30 г кукурудзяного і рисового борошна;
    • 20 г меду;
    • по 40 г сиру, сухого і звичайного молока;
    • розпушувач;
    • 160 г яблук;
    • цукрозамінник;
    • 10 г желатину;
    • 10 г кокосової стружки.

    Покрокові дії:

  • Збити білки до пишної піни.
  • З’єднати просіяне борошно з медом, двома видами молока, жовтками, розпушувачем.
  • Ввести до складу білки.
  • Випікати в духовці при 180 градусах протягом 30 хвилин. Розділити на 2 коржа.
  • Нарізані невеликими шматками яблука з невеликою кількістю води тушкувати на сковороді.
  • Замочити желатин у воді.
  • З’єднати сир з желатином, цукрозамінників і молоком.
  • На корж викласти крем, фрукти. Після нанесення крему на другий корж слід розподілити кокосову стружку.
  • Рекомендується збирати десерт в кухонній формі, щоб отримати рівномірну фігуру.

    Як зробити з заварного тіста

    Фруктовий торт – 9 рецептів як смачно приготувати вдома

    Для створення шедевра з заварного тіста знадобляться продукти:

    • 1 ст. води;
    • 155 г маргарину;
    • 1⁄2 ч. л. солі;
    • 400 г борошна;
    • 6 яєць.

    Для крему:

    • 1000 мл молока;
    • 250 г цукру;
    • 1 яйце;
    • ванілін;
    • 50 мл коньяку;
    • 100 мл молока;
    • 100 г борошна;
    • банан, ківі, апельсин;
    • 2 пакет желе.

    Покрокові процеси:

  • Довести до кипіння воду з маргарином і сіллю. Заварити борошно. Коли суміш трохи охолоне, вбивати по 1 яйцю і ретельно вимішують.
  • На пергаментним папері намалювати олівцем контур бажаної форми десерту. Таким чином робити 4 коржа. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
  • У кипляче молоко додати цукор і суміш яйця з борошном. Варити крем до загустіння. У остигнула масу ввести розм’якшене масло з коньяком і ваніліном.
  • Кожен корж при складанні потрібно промазати невеликим шаром крему і викласти подрібнені фрукти за смаком.
  • Декорувати частування можна яскравим фруктовим міксом.

    Фруктовий торт з сиром

    Фруктовий торт – 9 рецептів як смачно приготувати вдома

    Смачний і ситний сирно-фруктовий торт готується з таких компонентів:

    • 200 г борошна;
    • 8 ст. л сиру;
    • 200 г цукру;
    • 6 г ванілі;
    • 2 яйця;
    • 0,1 кг вершкового масла;
    • 2 мандарини;
    • 100 мл апельсинового лікеру для просочення;
    • апельсин, мандарин, банан, чорна смородина для прикраси.

    Для крему:

    • 0,2 кг сиру;
    • 0,1 л сметани;
    • 50 р цукрової пудри;
    • 4 г ванілі.

    Для желейного шару:

    • 2 ст. соку апельсинів;
    • 50 г цукрового піску;
    • 12 г желатину;
    • 0,1 л води.

    Покрокова інструкція:

  • Збити відокремлені жовтки з цукром і маслом. Додати в тісто очищений мандарин часточками.
  • Просіяти борошно і розпушувач. Сир перетерти за допомогою сита.
  • З’єднати компоненти.
  • Збити білки і ввести в загальний обсяг тесту. Випікати в духовці при 180 градусах 45 хвилин.
  • Для желейного шару замочити желатин у воді і залишити для набухання. З’єднати сік з цукром. На повільному вогні довести до повного розчинення, не доводити до кипіння.
  • Сметану збити з сиром, пудрою і ваніллю для крему.
  • Випічку розрізати на 2 однакових коржа. Зробити просочення алкоголем.
  • Формувати торт слід у письмовій формі. На корж нанести шар сирного крему. Викласти подрібнений банан. На другу частину бісквіта викласти фрукти. Залити желе. Залишити в холоді на 3 години.
  • Для прикраси фрукти можна карамелізувати на сковороді з маслом і цукром.

     

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: