Фрикадельки з підливою — 5 покрокових рецептів з фото

Зміст

Іноді хочеться приготувати одночасно ситне, але не важкий для шлунка блюдо. Пропоную спробувати приготувати ніжні, смачні фрикадельки з курячого м’яса. А на гарнір подамо ароматний розсипчастий рис. І все це ще і запечемо в духовці. Головна перевага цієї страви в тому, що при абсолютно доступних інгредієнтів і невеликої кількості часу, ми отримуємо повноцінний ситний вечеря. Ну що ж, приступимо.

Інгредієнти

Курячий фарш 500 гр.
Рис 350 гр.
Курячий бульйон 500 мл.
Панірувальні сухарі 40 гр.
Яйце 1 шт.
Цибуля шт.
Рослинна олія
Сіль, спеції за смаком

Кроки 1 годину. 10 хв.

Якщо у вас не покупної готовий курячий фарш, то можна його зробити з курячого філе за допомогою м’ясорубки або блендера. Якщо використовуєте блендер, то не перестарайтеся, повинна вийти консистенція стандартного фаршу, а не пюре. Також заздалегідь промийте рис чистою водою.
В глибокій чаші з’єднайте фарш, яйце, панірувальні сухарі, додайте сіль і спеції за вашим смаком. При використанні панірувальних сухарів, вже містять приправи, обмежтеся сіллю і перцем. Якщо ви використовуєте звичайні панірувальні сухарі, то додайте свої улюблені приправи. Добре перемішайте всі інгредієнти.
З отриманої маси сформуйте невеликі фрикадельки круглої форми. Їх потрібно обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.
Окремо, до золотистого відтінку підсмажити нарізану цибулю. Потім додайте до нього заздалегідь промитий рис і трохи обсмажте помішуючи, не більше 3-4 хвилин. Заливаємо в сковороду до рису 500 мл бульйону. Бульйон може бути, як домашнім, так і приготованим за допомогою бульйонних кубиків. Дайте час покипіти бульйону хвилин п’ять, злегка помішуючи.
У розігріту до 180 градусів духовку помістіть форму з блюдом, заздалегідь накритою фольгою. Час запікання – 40 хвилин.
Блюдо готове. При подачі можете додати зелень або улюблені соуси.

Приємного апетиту.

Прості м’ясні фрикадельки з підливою

М’ясні фрикадельки з підливою – це просте блюдо, яке можна легко приготувати з будь-якого фаршу. У фарш, крім цибулі і яєчного білка нічого додавати не потрібно, це не тефтелі, для яких потрібно зварити рис, і не котлети з якими потрібно трохи помучитися. Їх не смажать, а просто готують у будь-якому з соусів, наприклад, у вершково-томатному ─ це дуже виграшний варіант. Секрет приготування полягає у створенні смачною підливи.

Інгредієнти:

М’ясний фарш ─ 400 р.
Велика цибулина ─ 2 шт.
Морква ─ 1 шт.
Куряче яйце ─ 1 шт.
Олія рослинна ─ 5 ст. л.
Сметана ─ 4 ст. л.
Томатна паста ─ 1 ст. л.
Пшеничне борошно ─ 1 ст. л.
Сіль ─ за смаком.
Перець ─ за смаком.
Приправи для м’яса ─ за смаком.
Зелена цибуля ─ кілька пір’я.

Процес приготування:

Для приготування домашніх фрикадельок краще використовувати натуральний фарш, який потрібно самостійно прокрутити зі свинини або яловичини. Можна взяти м’ясо в рівних пропорціях, тоді вийде фарш з ідеальною консистенцією, в міру щільною і не жорсткою. З ним зручно працювати, формуючи круглі фрикадельки.

Цибуля очистити від лушпиння, натерти на дрібній тертці. Додати у фарш і обережно його зігнати. Добре перемішати фарш, додати в нього сіль, перець, спеції за смаком.

Вылепливать круглі фрикадельки потрібно обережно. Долоні постійно треба змочувати у воді, щоб маса не чіплялася. Краще викласти в підливу відразу, без обжарювання, тоді вони будуть менш калорійними, але не менш смачними.

Для створення смачної підливи цибулю очищають від лушпиння, натирають на дрібній тертці або нарізають дрібними кубиками. Моркву очищають і подрібнюють за допомогою терки. Овочі відправляють в попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажують на середньому вогні до готовності.

Процес гасіння овочів займає не менше 10 хвилин, їх потрібно постійно помішувати, щоб вони не пригоріли.

В склад додати томатну пасту і майонез або жирну сметану. Суміш добре вимішують і прогрівають на вогні кілька хвилин.

Для розведення підливи використовують звичайну воду, близько півтора склянок. Потрібно дочекатися поки підлива буде кипіти.

У киплячу підливу викладають заздалегідь підготовлені м’ясні фрикадельки. Викладати треба невеликими порціями, рівномірно розподіляючи їх по підливі, зменшувати вогонь до помірного. Блюдо потрібно гасити не менше 25 хвилин.

Фрикадельки прикрашають дрібно нарізаною зеленою цибулею або інший свіжою зеленню. Соковите блюдо подають разом з макаронами, картоплею пюре або будь-яким іншим гарніром. Приємного апетиту.

Фрикадельки в гострій підливі

Фрикадельки по цьому рецепту завжди виходять ніжними, смачними, соковитими, ароматними. Вони готуються в томатно-овочевий підливі з додаванням аджики, за рахунок якої стають пряними. Можна змінювати набір використовуваних спецій в залежності від особистих уподобань. Фрикадельки можна використовувати як самостійну страву або подавати з будь-яким гарніром.

Інгредієнти:

Свинячий фарш ─ 300 р.
Цибуля ріпчаста ─ 1 шт.
Морква ─ 1 шт.
Куряче яйце ─ 2 шт.
Гостра аджика ─ 2 ст. л.
Сметана ─ 2 ст. л.
Вода ─ 1 ст.
Болгарський перець ─ 1 шт.
Томатна паста ─ 1 ч. л.
Сіль ─ за смаком.
Чорний мелений перець ─ за смаком.
Пшеничне борошно ─ 1 ч. л.
Рослинна олія ─ 3 ст. л.

Процес приготування:

Готовий м’ясний фарш ретельно перемішати. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, натерти на дрібній тертці і додати до м’ясного складової. В отриману масу ввести куряче яйце, сіль і додати аджику.

М’ясний фарш потрібно вимішувати як слід, сформувати з нього фрикаделі середнього розміру. Вони повинні бути схожим на великий волоський горіх.

Моркву натерти на дрібній тертці, нарізати півкільцями цибулю. Солодкий перець вимити, позбавити його від насіння, нарізати невеликими брусочками як для літнього салату.

У сковороді розігріти рослинне масло, протомитися в ній овочі, а саме моркву, цибулю і солодкий перець.

Коли овочі будуть підлозі готовими, у сковороду додати воду, ввести сметану, томатну пасту і додати ще 1 ст. л аджики. Овочі разом з томатом і сметаною протушкувати 5 хвилин під кришкою.

Вміст сковороди довести до кипіння, додати сіль, чорний мелений перець і інші спеції за смаком.

У сковороду з соусом викласти підготовлені фрикадельки. Викладати їх потрібно обережно по одній, щоб вони не злиплися один з одним. Потрібно намагатися викласти їх на потрібній відстані один від одного.

Дочекатися повторного кипіння суміші, накрити сковороду кришкою. Страву готувати на невеликому вогні близько 25 хвилин. Важливо стежити за тим, щоб фрикадельки постійно кипіли.

Фрикаделі з підливою готові, їх можна подавати з будь-яким гарніром або їсти просто так. Приємного апетиту.

Гострі фрикадельки в підливі по-мексиканськи

italian meatballs spaghetti with

Ситні, пікантні фрикадельки по-мексиканськи, готуються не тільки з м’ясного фаршу. Одним з головних складових є квасоля. Страву можна подавати з будь-яким простим гарніром, вони добре поєднуються з картоплею, рисом і макаронами.

Інгредієнти:

Білий хліб без кірки ─ 4 шматка.
Молоко натуральне ─ 0,5 ст.
Куряче яйце ─ 1 шт.
Борошно пшеничне ─ 2 ст. л.
Рослинна олія ─ 4 ст. л.
Яловичий фарш ─ 500 р.
Квасоля консервована ─ 1 банку.
Томатний соус або кетчуп ─ 250 р.
Часник ─ 1 зубок.
Мигдаль ─ 50 р.
Перець ─ за смаком.
сіль ─ за смаком.

Процес приготування:

Розмочити В молоці три шматочка хліба і не віджимаючи додати у фарш. Склад сильно вимішати, у масу додати яйце, сіль, перець і повторно перемішати. Вимішувати не більше 5 хвилин інакше фрикадельки можуть втратити свою справжню щільну і ніжну текстуру.

З отриманої маси сформувати фрикадельки розміром з великий горіх.

Биточек додатково обваляти в борошні, обсмажити перевертаючи з двох сторін.

Обсмажений мигдаль, часником подрібнити у блендері разом з корочками від хліба.

Цибуля очистити від лушпиння, дрібно нарізати і обсмажити в каструлі з рослинним маслом. До цибулі додати консервовану квасолю і кетчуп. Добре перемішати, зменшити вогонь до мінімального.

Додати мелений мигдаль, ретельно, але обережно перемішати фрикадельки.

Блюдо зняти з плити і залишити під кришкою не більше ніж на 5 хвилин.

Прості і ситні м’ясні фрикадельки по-мексиканськи готові. Квасоля добре поєднується з томатним соусом і м’ясом. Приємного апетиту, подавати страву до столу з будь-яким гарніром.

Кращий рецепт м’ясних фрикадельок в томатному соусі

Closeup of meatballs in tomato sauce

Це простий рецепт можна використовувати коли часу на приготування котлет, биточків або тефтелькою немає. Приготування займе зовсім небагато часу, а саме 20 хвилин активної участі і 1 годину, в сукупності з процесом гасіння. Блюдо відрізняється вираженим смаком і відмінно поєднується з будь-яким гарніром. Фрикадельки можна вживати просто так.

Інгредієнти:

Хліб ─ 100 р.
Вода ─ 100 мл
Фарш ─ 700 р.
Сіль, перець ─ за смаком.
Часник ─ кілька зубчиків
Рубана зелень ─ 1 ст. л.
Куряче яйце ─ 2 шт.
Борошно ─ 2 ст. л.
Томатна підлива ─ 1 л.

Процес приготування:

М’ясний фарш ретельно перемішати. Хліб нарізати невеликими кубиками, замочити в звичайній воді або натуральному молоці.

Очистити цибулю, в окремому посуді змішати яйця і свіжу зелень.

У глибоку миску викласти фарш, віджати від рідини хліб, ввести куряче яйце, часник, зелень, перець і сіль. Можна додати трохи тертого сиру і ретельно перемішати масу.

Фарш має вийти максимально однорідним. Не допускається поява окремих шматочків хліба в м’ясної маси.

До цього часу на плиту потрібно відправити каструлю або сотейник з томатним соусом він повинен потихеньку кипіти. Якщо соку немає, можна взяти томатну пасту. Для цього в одному літрі води потрібно розчинити мінімум 300 г томатної пасти.

В якості томатного соусу можна використовувати і чистий томатний сік, який потрібно довести до кипіння.

Руки змочити у воді і сформувати з м’ясної маси невеликі фрикадельки. Їх потрібно додатково присипати борошном.

М’ясне становить страви опускати по одному елементу в киплячий склад, тушкувати на невеликому вогні близько 45 хвилин.

Готові фрикадельки подавати разом з підливою до будь-якого гарніру. Приємного апетиту.

Читайте також:

Маринований перець половинками за 15 хвилин