Ферментований чай що це значить, оолонг, улун, пуер, властивості зеленого чаю користь і шкода

Щоб правильно вибрати його потрібно знати, чим відрізняються основні види цього напою: ферментований чай що це означає. Чорний, зелений, пуер, улун оолонг що це таке, жовтий, червоний і білі чаї

Користь чаю взагалі і його окремих видів.

Не забувайте, що при всіх своїх корисних властивостях чай не є ліками. Це профілактичний засіб, що прискорює лікування, якщо Ви захворіли.

Ферментований чай що це значить, оолонг, улун, пуер, властивості зеленого чаю користь і шкода

Найбільшу популярність своїми цілющими властивостями отримав зелений чай.

Властивості зеленого чаю користь і шкода

До його складу входять кофеїн, кахетіни, вітаміни С, Р та Е, зеаксантин, поліфенол, таніни, лютеїн, алюміній, марганець, епігалокатехін галат і амінокислоти.

Зелений чай властивості та протипоказання

Останні дослідження вчених показали, що складові зеленого чаю дозволяють захиститися від Сніду, раку, підвищити імунітет, попередити хвороби очей (у тому числі і глаукому), тромбоз і діабет, знижує рівень холестерину і тиск крові.

Крім цього зелений чай захищає ДНК від ушкоджень, нормалізує травлення і мікрофлору кишечника, виводить алкоголь, токсини, важкі метали і радіоактивні речовини, омолоджує і сприяє схудненню.

Зелений чай користь для рота: регулярне вживання зеленого чаю забезпечить Вам знищення смердючих бактерій у ротовій порожнині, поліпшення стану зубів і ясен.

Цікаво, що дія цього цілющого напою зберігається близько 20 годин після його вживання.

Люди, які щодня п’ють зелений чай (не залежно від часу чаювання) краще сплять і на 50% рідше бачать уві сні кошмари. Так що навіть у психології проявляється користь зеленого чаю.

Звичайно, пити його краще все-таки до 19-00, щоб кофеїн не викликав у вас безсоння.

Зелений чай шкоди на організм не має. Обмежувати його вживання потрібно при загостренні виразки шлунка.

У цьому, власне кажучи, і полягає єдине негативне якість цього напою.

Як правильно заварювати зелений чай

Використовуйте фарфоровий, фаянсовий чи глиняний посуд. Не заливайте чай окропом: температура води повинна бути 70-80 градусів Цельсія. Для такої температури є поняття «стан білого ключа».

Ми розглянули, як правильно заварювати зелений чай, його склад і корисні властивості зеленого чаю. Тепер, я сподіваюся, ви будете вживати його, навіть якщо раніше не дуже любили цей напій.

Ферментований чай що це значить, оолонг, улун, пуер, властивості зеленого чаю користь і шкода

Улун чай оолонг що це таке

Як я вже говорила в попередній статті, до улунам або оолонгам відносяться жовтий і червоний чай, а також синій (бірюзовий, фіолетовий) улун.

Чай улун є підлозі ферментованим сортами чаю. Їх ціна значно вище чаю чорного.

Нагадаю, що поняття червоний чай у європейців і китайців абсолютно різні: той, який європейці називають чорним чаєм, в Китаї вважається «червоним». А чорний в Китаї з давніх часів – це чай Пуер (Пу Ер).

Улун перекладається з китайської як чорний дракон.

Завдяки складній технології приготування різні сорти цих чаїв мають широку гаму ароматів від кавового до квіткового, що забезпечується тільки різними методами обробки листа без жодних добавок.

Всі види чаю улун вживаються в Китаї вже близько 4000 років. Спочатку цей чай застосовували для лікування, а вже потім він став щоденним напоєм.

Будь оолонг – це чай чорний дракон, він містить велику кількість антиоксидантів, що забезпечує його ефективність не меншу, ніж зелений чай, а для деяких дорогих сортів і велику.

Якщо регулярно пити будь чай оолонг, то можна не тільки знизити ймовірність онкологічних захворювань, а навіть зупинити зростання вже нинішніх пухлин.

Є публікації про те, що прийом екстракту поліфенолу улуна призвів до аптозу (самознищення) пухлинних клітин раку шлунка. Ось така користь чаю улун!

Японські і американські медики з’ясували, що вживаючи чай оолонг, людина піднімає в плазмі крові рівень адипонектину і на 80% знижує вміст в крові тригліцеридів, що запобігає розвитку діабету 2го типу, ішемії серця і ожиріння.

Завдяки рекордному вмісту антиоксидантів чай оолонг всіх сортів омолоджує організм, так як вони запобігають пошкодження ДНК.

Крім цього, якщо Ви будете рік щодня випивати по чашці чаю улун, вірогідність розвитку гіпертонії у Вас знизиться на 45%, а за 2 роки – на 65%.

Оолонг — чай чорний дракон володіє антигістамінними властивостями, завдяки чому значно прискорює лікування алергії і рекомендується при її загостренні.

Погодьтеся, воно того варте!

Червоний чай улун містить менше кофеїну, ніж в чорному чаї, тому вважається, що його можна пити ввечері без наслідків для сну. Хоча кожна людина має визначити сам для себе, так як всі ми різні!

А жовтий чай, при виготовленні якого рівень ферментації ще нижче, ніж у червоного.

Я вперше в житті познайомилася з жовтим чаєм у купе поїзда років 20 тому. Коли провідник приніс чай, ми обурилися його незвично блідим кольором. Тоді він приніс нам пачку чаю, і я вперше побачила назву «жовтий». Зараз я розумію, що це явно був не улун, так як таким найдорожчим чаєм у поїзді нас би ніхто не поїв!

Серед сортів синього улуна найбільш відомі Ті Гуань Інь і Да Хун Пао, також Молочний улун.

Чай Ті Гуань Інь (Тегуаньинь) називають ще чаєм п’яти смаків: з кожною наступною його заваркою смак змінюється і стає все більш насиченим.

Найвідомішим виробником цього чаю є Чжэцзянская Чайна Компанія (Китай), яка випускає його під торговою маркою: чай Чорний дракон.

Під цією маркою працюють ще дві китайські компанії, що випускають всі основні види чаю для масового вжитку.

Тепер ви знаєте чай улун що це таке користь і шкоду. Як і у зеленого чаю, негативний вплив може проявитися тільки в разі перевищення допустимої дози кофеїну.

Всі види улунів не повинні довго зберігатись. Тому при покупці потрібно перевіряти термін виготовлення чаю і термін його придатності, щоб не звести до нуля користь чаю улун!

Ферментований чай що це значить, оолонг, улун, пуер, властивості зеленого чаю користь і шкода

Білі чаї що це таке

Білий чай за способом виготовлення близький до зеленого чаю. Це теж не ферментований сорт чаю.

Він один з найдорожчих, що пов’язано з його збиранням тільки 2 дні в році і складним методом обробки.

Завдяки цьому користь чаю білого дуже велика, так як в ньому зберігається максимальний рівень вітамінів, амінокислот, ефірних масел і пектинів.

Китай виробляє 2 основних види білого чаю: Білий піон і Срібна голка.

Обидва ці сорти крім всіх корисних якостей, притаманних чаю зеленого, володіють сильним омолоджуючу дію. Китайські династії не одне тисячоліття зберігали секрет цього чаю, поки один з нащадків імператорської родини не продав його європейцеві, за що і поплатився своїм життям. Ось така історія…

Ферментований чай що це значить, оолонг, улун, пуер, властивості зеленого чаю користь і шкода

Чорний чай: користь і шкода

Китайці називають його чорний пуер. Це повністю ферментований чай. Основне виробництво знаходиться в китайській провінції Юннань.

Пуер має 2 різновиди: сирої пуер (шен) — зелений і готовий пуер (шу) — чорний.

Перший з них має присмак шоколаду, а другий – чорносливу.

Традиційно цей вид чаю надходить у продаж пресованим або скрученим.

Чай пуер властивості

Смак чорного чаю пуер своєрідний: від горіха та полуниці до винного, хоча абсолютно ніяких ароматизаторів у цей сорт чаю китайські виробники не додають.

Ферментація пуеру триває при його зберіганні протягом приблизно семи років і транспортуванні. Тому чай пуер тим краще, чим більше його термін зберігання на відміну від улунів.

Правда, зараз застосовують прискорену ферментизацию чаю, що займає трохи більше року: спочатку купи чайного листя зволожують, потім вони пріє трохи більше 3 місяців і сушаться близько року.

Купивши сирої пуер, Ви можете самі регулювати ступінь його ферментації. Наприклад, при правильному зберіганні пуер стає унікальним чорним чаєм через 15 років.

Готовий чай чорний пуер при тривалому зберіганні також покращує свої властивості.

Але зберігати його потрібно в рідній упаковці або в бавовняної тканини при невеликій вологості. Природно, чай пуер властивості свої погіршить, якщо насититься сторонніми запахами, це потрібно обов’язково враховувати.

Його кілька років витримують в підвалі, і від терміну витримки залежить його якість і ціна.

Випускається він тільки пресованим у вигляді пластин, куль, гарузиків, гриба, чаші або диска.

Виробляють пуер в основному в китайській провінції Юньнань, невеликі кількості цього чаю виробляють у Бірмі, Лаосі, в провінціях Сичуань і Гуджоу Китаю і у В’єтнамі територіях колишнього царства Шу, а також іноді в Таїланді з листя китайського чайного дерева.

Чай пуер ефект для здоров’я

Регулярне вживання пуеру знижує ризик таких серйозних захворювань, як інсульт та інфаркт.

Ще він нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту (його можна вживати навіть хворим на виразку шлунку) і рівень холестерину крові. Крім того він полегшує процес схуднення і покращує стан шкіри.

Чай пуер ефект дає хороший при діабеті для зниження рівня цукру.

Він очистить ваш організм від токсинів і шлаків.

Дуже сильну тонізуючу дію такою, що чай пуер ефект має, порівнянний з кавою і амфетамінами, але не дає властивих їм негативних явищ.

Іноді людина може відчувати щось, схоже з сп’янінням.

Цікаво те, що цей вид чаю не містить кофеїну, але містяться в ньому теїн і теанін стимулюють роботу серцево-судинної системи і передачу нервових імпульсів у мозок. А це загострює наше сприйняття навколишнього світу.

При лікуванні алкоголізму цей напій сприяє досягненню поставленої задачі.

У продаж пуер надходить трьох основних видів: Yunnan Tea (Юннаньский чай), Keemun Tea (Кімун) і Lapsang Souchong Tea (Лапсанг Сушонг).

Саме Кімун лежить в основі кількох сортів чаю English Breakfast

Чай чорний випускається двох основних видів:

1. китайська, японська, англійська, індонезійська, в’єтнамський і формозский

2. індійський, угандійський і кенійський.

Улюблений багатьма цейлонський – це гібрид цих двох видів чаю чорного.

Як правильно заварювати чай пуер

Тут є кілька нюансів:

  • Спочатку чаїнки потрібно промити проточною водою, щоб прибрати наявну в них чайну пил.
  • Для заварювання рекомендують використовувати фарфоровий або глиняний чайник
  • Температура води не повинна бути більше 90 градусів Цельсія – це стан води, коли вона побіліла, але великі бульбашки пара ще не клекочуть.
  • Як заварити пуер кілька разів? Одну і ту ж заварку можна використовувати до десяти разів в залежності від того, як довго ви заварюєте.

    Ми розібрали, що таке чай пуер ефект, як його заварювати і зберігати в домашніх умовах. А також корисні властивості цього улюбленого багатьма з нас напою.

    Ферментований чай що це значить, оолонг, улун, пуер, властивості зеленого чаю користь і шкода

    Що таке чай Тяньши

    Китайська міжнародна корпорація Тяньши (Tiens) випускає два види лікувальних чаїв: Антиліпідний чай (Чай TIENS) і Чай для схуднення (Тян Фей).

    До складу Антиліпідного чаю Тяньши ромі 6 сортів зеленого китайського чаю входять насіння касія тора, листя гиностеммии пятілістной і лотоса, корінь багатоколірного горця, який пройшов спеціальну обробку.

    Ферментований чай що це значить, оолонг, улун, пуер, властивості зеленого чаю користь і шкода

    У чай Тяньши Тян Фей (Чай для схуднення Тяньши) входить один з найзнаменитіших сортів чаю «Чорний дракон», листя гостролиста широколистого й лотоса, насіння касія тора, ревінь, частуха подорожникова і шкірка мандарина.

    Обидва ці чаю Тяньши надають широке оздоровлюючу дію на організм і сприяють схудненню.

    Детальніше дізнатися про властивості чаю Тяньши можна тут.

    Ви дізналися про користь зеленого чаю, чай оолонг що це таке, корисні властивості пуеру, про ферментований чай чорний дракон, що таке ферментація чаю, і які обмеження його вживання потрібно враховувати.

    Якщо ви вважаєте інформацію про те, чим корисний чай, гідною уваги, поділіться нею у своїх соцмережах, і ваші друзі теж прочитають цю статтю!


    А ви п’єте чай? Розкажіть нам у коментарях, що ще вам відомо про китайський чай пуер і улун