Фіолетовий лук — це різновид цибулі. Тих, хто не вживав його в їжу, може бентежити колір м’якоті і цибулиння.
Зміст
- Особливості червоної цибулі
- Про користь
- Кілька простих рецептів
- Вирощуйте червоний лук!
- Вибір сорту
- Посадка
- Догляд
- Прибирання врожаю
- Як зберігати цибулини?
- Висновок
Їх відтінки від сорту до сорту можуть відрізнятися інтенсивністю, але всі належать до червоно-фіолетової гами, тому багато хто вважає, що це червоний лук.
Особливості червоної цибулі
Всі сорти з червонуватим кольором м’якоті, як і традиційний ріпчаста цибуля (біла м’якоть, жовта лушпиння) за смаком діляться на три групи:
- гострі сорти;
- напівгострі сорти;
- солодкі сорти.
М’якоть гострих сортів на смак все одно менш різка, ніж у цибулин з жовтою шкіркою. Сортів і гібридів фіолетового цибулі багато. Для будь-якого регіону можна підібрати відповідний по термінах дозрівання сорт. Потрібно звертати увагу на характеристику лежкості, якщо стоїть мета виростити фіолетовий цибулю для зимового зберігання. Більшість сортів червоного цибулі мають салатне призначення і зберігаються погано.
Про користь
Зараз всі захоплено цікавляться темою здорового харчування, активно вивчають корисні властивості продуктів, фруктів і овочів. Фаворитами стають ті овочі, які містять вітаміни і корисні мікроелементи. Саме цілющий склад м’якоті пояснює виріс за останні роки інтерес до червоної (фіолетового) різновиди цибулі.
Червоні сорти містять повний набір мікроелементів і велику кількість вітаміну C.
Він, як відомо, нам потрібен для захисту від агресивного впливу зовнішнього середовища, допомагає тримати наш імунітет у формі, боротися з різними сезонними інфекціями і тримати під контролем ракові клітини.
У складі соку і м’якоті червоної ріпки містяться антоціани — пігменти (барвники з групи глікозидів), надають антиоксидантну дію. Потрапляючи в організм, глікозиди:
- борються з бактеріями;
- нормалізують рівень цукру в крові;
- гальмують процес старіння в організмі;
- служать профілактикою раку.
На корисні властивості червоного овоча звернули увагу дієтологи, на їхню думку, жінки швидше досягають результату, включаючи його в щоденний раціон. Відбувається очищення організму від шлаків, травна система приходить в тонус, розщеплюються жири, йде поганий холестерин.
Жінкам корисно вживати цибулю фіолетового кольору під час місячних, він зменшує больовий синдром, нормалізує тривалість менструального циклу. Соком червоного ріпки лікують простудний нежить, бронхіт, його вживають для профілактики під час епідемії ГРВІ, грипу.
Цим лікувальні властивості фіолетового овоча не обмежуються. Червона (фіолетова) ріпка корисна людям, схильним до алергії, вона містить кверцетин, який допомагає зняти неприємні симптоми, зменшує набряки. Дослідження показали, що щоденне вживання червоного цибулі покращує стан судин, зменшує небезпеку інсульту, інфаркту.
Є категорія людей, яким від вживання червоного цибулі є і користь, і шкоду. З обережністю потрібно вживати людям із важкими патологіями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нирок, печінки. Вагітним і годуючим жінкам варто їсти червону цибулю в міру, в цей період життя будь-які надмірності шкідливі.
Кілька простих рецептів
Використовуйте сік фіолетового цибулі при невеликих проблеми зі здоров’ям і в косметичних цілях. Це відмінне народний засіб по догляду за волоссям. Перед тим як мити голову, потрібно втерти невелику кількість соку фіолетовою ріпки в шкіру голови. Маска покращує зовнішній вигляд волосся, робить їх блискучими, допомагає позбавитися від лупи, стимулює ріст.
Сік червоної цибулі допоможе, якщо вас покусали комарі або інші кровоссальні комахи. Їм потрібно змастити місця укусів, свербіж і запалення пройдуть. Допоможе сік при розтягуванні зв’язок, з ним можна робити компреси, вони допоможуть зняти запалення, зменшити болю.
Можна вирішувати з допомогою соку фіолетового цибулі і більш серйозні проблеми зі здоров’ям:
Вирощуйте червоний лук!
В будь-якому супермаркеті можна придбати корисний овоч, але цибулину з грядки, вирощений своїми руками, принесе більше користі. Вирощують його так само, як і звичайний ріпчаста цибуля, розмножують за допомогою сіянки.
Вибір сорту
Дачникам варто звернути увагу на Кармен — новий сорт фіолетового цибулі, носить красиву назву. Він має пікантний смак, соковитий. Середня за розміром ріпка важить близько 80 г, великі цибулини — 120 р. Чим краще агротехніка, тим переконливіше розмір. Кармен не даремно називається червоним цибулею, луска блискуча, червона, червоно-синя або червоно-фіолетова.
Сорт двухзачатковый голландської селекції, дозріває рано (85-90 днів), рекомендований для вирощування на всій території РФ. Жителям північних регіонів варто звернути увагу на цибулю Кармен, він встигає визріти протягом короткого літа. Ріпка має округло-плескату форму, довжина пера 30 див. Колір м’якоті білий, смак напівгострий. Цибуля Кармен використовують у сирому вигляді, він відмінно підходить для салатів, містить багато вітаміну C.
Посадка
Місце під цибульну грядку повинно добре освітлюватись, у міжряддях не повинна застоюватися дощова вода. Для росту більше підходить легка і родючий грунт з рн від 6 до 7. Навесні або восени слід внести доломітове борошно, якщо рн менше (грунт кислий).
Під перекопування потрібно внести перегній (компост) і золу, органіки вносять в міру, надлишок погіршує лежкість. Сіянка добре росте після будь-яких видів капусти, бобових та картоплі. Його посадки можна поєднувати з морквою. Ці дві культури — хороші сусіди, відлякують один від одного шкідників: цибульну і морквяну муху.
Сіянка перед посадкою обробити. Потримати 30 хвилин в рожевому розчині марганцівки для знищення шкідливих мікроорганізмів. Щоб прискорити проростання, замочити в стимуляторі росту. Фіолетову ріпку, що пройшла обробку, перекласти в полотняний мішок, висаджувати у відкритий грунт через 2 дні. Глибина посадки фіолетових цибулинок від 1 до 2 см, схема посадки 3*10 див.
Догляд
При вирощуванні червоних сортів зберігання цибулі на перо протягом сезону не зрізають. Організовують культурі стандартний догляд. Поливи проводять по мірі висихання верхнього шару землі, вони повинні бути рясними, поверхневий полив погано позначається на врожайності. З середини липня поливи припиняють.
За сезон посадки підгодовують — перший раз розчином коров’яку через 2-3 тижні після посадки, другий раз, коли почнуть зав’язуватися цибулинки, поверхню гряди густо припудрити просіяної золою і полити водою з лійки. Поки стебла не зімкнулися, проводити неглибоке розпушування міжрядь. В кінці червня — початку липня припудрити грядки фіолетового лука махоркою від цибулевої мухи.
Прибирання врожаю
Поливи припиняють за 10-14 днів до початку збирання. Коли викопувати, дізнаються станом шийки. Вона повинна бути сухою. До моменту збирання фіолетовою ріпки велика частина пера повинна всохнути і пожовтіти, а на цибулинах з’явитися фіолетові (червоні) лусочки. Вирішили, коли прибирати цибулю, обов’язково подивіться прогноз погоди. Краще, якщо буде теплий і сонячний.
Цибулини, зірвані в дощову погоду, сохнуть довше, гірше зберігаються. Перо відразу не обрізати, по можливості просушити цибулю на сонці протягом декількох днів і тільки потім обрізати стебла, залишивши хвостики від 3 до 5 див. Поверхню цибулевих лусочок очистити від бруду, корінці обірвати.
Як зберігати цибулини?
Підійде будь-яке приміщення з постійною вологістю і температурою повітря. Цибулини добре зберігаються, якщо температура не перевищує 18 °C, а вологість повітря тримається на рівні 60%. Складувати зібраний урожай фіолетових сортів цибулі можна різними способами.
Фіолетову ріпку можна насипати в старі колготки і підвішували в коморі, можна плести коси. Червоні (фіолетові) головки цибулі, зібрані в гарні зв’язки, можна використовувати як елемент декору при оформленні кухні в заміському будинку і в міській квартирі.
Велика кількість фіолетових головок краще зберігати в ящиках (дерев’яних, пластикових, кошиках) або на спеціальних стелажах. При зберіганні червону цибулю потрібно піддавати періодичному огляду, примірники з ознаками гниття видаляти.
Висновок
Багато цікавих фіолетових сортів цибулі чекають дачників на прилавках садівничих магазинів. Неодмінно потрібно вибрати для себе підходящий варіант. Фіолетові цибулини внесуть різноманітність у меню, що покращать стан здоров’я.