Цибульний пиріг – 13 смачних рецептів

Навіть ті люди, які не в захваті від такого продукту, як цибуля, не зможуть встояти, коли хоч раз спробують цибульний пиріг. З начинкою і способами приготування можна експериментувати на свій розсуд.

Традиційна випічка французької кухні

Класичний французький цибулевий пиріг готують способом, схожим на технологію приготування пирога кіш.

Цибульний пиріг   13 смачних рецептів

Нам необхідні:

  • вершкове масло – 120 г;
  • жовтки курячих яєць – 2 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно – 180-210 г;
  • вода – 35 мл;
  • цибуля – 1 кг;
  • вершки – 100 мл;
  • соняшникова олія;
  • твердий сир – 60 г;
  • сіль і перець.

Покрокове виготовлення:

  • З’єднати м’яке вершкове масло з борошном і сіллю. Змішати з жовтками і водою. Тісто в харчову плівку, залишити в холодильнику на 60 хвилин.
  • Обсмажити на сковорідці з невеликою кількістю олії подрібнену цибулю. Остудити.
  • Розім’яти тісто у форму з бортиками. Застелити пергаментом. Насипати бобові і запікати 15 хвилин в духову печі.
  • Додати до цибулевої начинки вершки, яйце, сіль і перець.
  • Викласти отриману масу на корж.
  • Запікати 40 хвилин при 170 градусах.
  • За 7-12 хвилин до готовності покрити тертим сиром.
  • Цибулевий пиріг із пісочного тіста

    Цибульний пиріг   13 смачних рецептів

    Таке приємне доповнення до вечері, як цибульний пиріг з пісочного тіста, що складається з таких елементів:

    • вершкове масло – 190 г;
    • борошно – 0,3 кг;
    • сода – 10 г;
    • оцет;
    • сметана – 12 ч. л.;
    • плавлені сирки – 3-4 шт.;
    • яйця – 4-5 шт.;
    • сіль;
    • перець чорний мелений;
    • зелень.

    Рецепт:

  • Змішати заморожене натерте масло з борошном. Перетерти руками до стану крихти.
  • Додати сметану, сіль і гашену оцтом соду.
  • Залишити вимішене тісто відпочивати в холодильнику на 2-4 години.
  • Подрібнену цибулю обсмажити в олії зі спеціями. Змішати з натертим сирком.
  • З’єднати збиті яйця з подрібненою зеленню і сіллю.
  • Змішати обидві маси.
  • Викласти розкатане тісто у форму. Розподілити начинку і закрити тістом.
  • Готувати в духовій печі при 170 градусах 30-35 хвилин.
  • Оригінальне блюдо з анчоусами і маслинами

    Цибульний пиріг   13 смачних рецептівЦибульний пиріг   13 смачних рецептівЦибульний пиріг   13 смачних рецептів

     

    Французький пиріг Писсаладьер готують з наступних компонентів:

    • борошно пшеничне – 260 г;
    • масло вершкове – 130 г;
    • жовток курячого яйця – 1 шт.;
    • сіль;
    • вода – 70 мл;
    • солодкий цибуля – 900-1200 г;
    • часник – 3 зуб.;
    • маслини – 5-6 шт.;
    • розмарин;
    • оливкова олія;
    • сіль;
    • перець;
    • анчоуси.

    Процеси:

  • Перемішати розтерте масло з борошном, водою, сіллю, жовтком. Вимішене тісто до однорідності залишити в холоді на 1-2 години.
  • Розкатане тісто проколоти виделкою і випікати в духовці 20 хвилин при температурі 220 градусів.
  • Для начинки з’єднати на сковороді нарізану півкільцями цибулю, розмарин, часник, олія, спеції. Тушкувати на повільному вогні 30-35 хвилин.
  • На готовий корж у форму розкласти цибульну начинку і відправити готуватися ще на 25 хвилин.
  • Викласти анчоуси вже на готову випічку.
  • Ця випічка є популярною в Провансі, особливо в районі Ніцци на Лазурному березі.

    Ніжний рецепт з плавленим сиром

    Цибульний пиріг   13 смачних рецептів

    Щоб зробити цибульний пиріг з плавленим сиром, беремо:

    • вершкового масла – 120 г;
    • борошна – 260 г;
    • сметани – 70 мл;
    • соди – 6 м;
    • солі;
    • цибуля – 2 шт.;
    • соняшникової олії – 75 мл;
    • яєць – 3 шт.;
    • плавленого сирка – 2 шт.;
    • базиліка – 2 гілочки.

    Покрокові дії:

  • Крихту з борошна та олії змішати з содою, сметаною і сіллю. Залишаємо в холоді на 25-30 хвилин.
  • Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями. Обсмажуємо і змішуємо з натертим сирком.
  • Додаємо збите яйце і подрібнену зелень.
  • Випікаємо тісто з начинкою при 175 градусах 45-50 хвилин.
  • Гілочками базиліка прикрашаємо готову випічку.

    Листковий пиріг з цибулею

    Цибульний пиріг   13 смачних рецептівЦибульний пиріг   13 смачних рецептівЦибульний пиріг   13 смачних рецептів

     

    Беремо компоненти:

    • тісто листкове – 1/2 кг;
    • сметана – 120 мл;
    • рослинне масло – 75 мл;
    • цибуля – 3 шт.;
    • твердий сир – 90-120 г;
    • яйця – 2-3 шт.;
    • сіль і перець.

    Рецептура:

  • Обсмажену цибулю півкільцями, посолити і поперчити.
  • Для заливки з’єднати сметану з яйцями. Додати натертий сир.
  • Розморожене тісто розкачати і викласти у форму з бортами.
  • Розподілити по периметру начинку і залити рідкою сумішшю.
  • Шматочки тіста смужками, викласти зверху вироби.
  • Запікати при температурі 200-210 градусів 30 хвилин
  • Готуємо з млинців

    Цибульний пиріг   13 смачних рецептів

    Швидко пропікається пиріг на основі таких компонентів для заливки:

    • сметана – 90 мл;
    • яйця – 2 шт.;
    • сіль.

    Для основи:

    • борошно – 200 г;
    • яйця – 4 шт.;
    • олія соняшникова 50 мл;
    • сіль;
    • свіжий кріп;
    • молоко – 180 мл

    Для начинки:

    • цибуля ріпчаста – 2-3 шт.;
    • зелена цибуля – 5-6 стебел;
    • яйця – 2-3 шт.;
    • сир твердий – 120 г;
    • плавлені сирки – 280 м;
    • сіль і перець.

    Рецептура:

  • Для створення млинців змішати яйця з молоком, сіллю, нарубаної зеленню, маслом і борошном. Наполягати 10-15 хвилин.
  • Випікати млинці на сковороді звичайним способом.
  • Для начинки з’єднати подрібнені й обсмажені обидва види цибулі з яйцями, сіллю, перцем, тертим сиром.
  • Кожен млинець загорнутий трубочкою, помістивши всередину начинку.
  • У вигляді равлика викласти все загорнуті млинці у форму.
  • Залити сумішшю з сметани, яєць і солі.
  • Готувати в духовці при 190 градусах 25-30 хвилин.
  • З додаванням сиру і яєць

    Цибульний пиріг   13 смачних рецептівЦибульний пиріг   13 смачних рецептівЦибульний пиріг   13 смачних рецептів

     

    Цибульний пиріг з листкового тіста готують з елементів:

    • листкового тіста;
    • яєць – 1 шт.;
    • сиру – 120 г;
    • цибулі – 2-3 шт.;
    • кропу;
    • кунжуту;
    • соняшникової олії – 2 ч. л.;
    • солі і перцю.

    Дії:

  • Обсмажити на сковороді з маслом подрібнену цибулю.
  • Потерти сир. Змішати з яйцями, сіллю і перцем.
  • Дрібно порубати зелень.
  • На пергаменті розстелити розкачаний корж з тіста. Викласти шарами начинку.
  • Накрити борошняним коржем.
  • Випікати в духовій шафі 25 хвилин при температурі 190 градусів.
  • Відкритий цибулевий пиріг

    Цибульний пиріг   13 смачних рецептів

    Для створення тесту до простого і швидкого пирога знадобляться:

    • борошна – 280 м;
    • сметани – 100 мл;
    • вершкового масла – 150 г;
    • яєць – 3 шт.;
    • розпушувача – 12 м;
    • щіпка солі.

    Для начинки:

    • лука – 0,8 кг;
    • соняшникової олії – 50 мл
    • мускатний горіх мелений, сіль, перець.

    Для заливки:

    • яєць – 3 шт.;
    • сметани – 100 мл;
    • прованських трав – 12 м;
    • сиру – 160 р.

    Приготування:

  • Змішати в посуді борошно з розпушувачем і сіллю. Натерти заморожене масло на тертку. Додати сметану і яйця.
  • Розкачане тісто укласти у форму і залишити в морозилці на 15 хвилин.
  • Обсмажити дрібно порубаний лук з сіллю і спеціями. Зцідити зайву вологу.
  • Для заливки з’єднати яйця зі сметаною, сіллю і травами.
  • Сир терти на тертці.
  • На борошняну основу викласти начинку. Залити заправкою і загнути краї.
  • Випікати 35 хвилин при 210 градусах.
  • З цибулею-порей

    Цибульний пиріг   13 смачних рецептівЦибульний пиріг   13 смачних рецептівЦибульний пиріг   13 смачних рецептів

     

    Складові для страви:

    • цибуля-порей – 2 шт.;
    • листкове тісто – 0,4 кг;
    • масло вершкове – 45 г;
    • яйця – 3 шт.;
    • вершки – 110 мл;
    • сіль;
    • перець чорний мелений;
    • цукор;
    • мускатний горіх.

    Покроковий рецепт:

  • Нарізаний кільцями порей обсмажити з сіллю, перцем, мускатним горіхом і цукром на олії.
  • Тісто у форму з бортами випікати, насипавши всередину квасолю або горох, 15 хвилин при 180 градусах.
  • Збити вершки з яйцями.
  • У форму розподілити цибульний склад, залити рідкої заправкою.
  • Випікати 30 хвилин.
  • Сиром і зеленню посипати готову випічку.
  • Технологія приготування від Юлії Висоцької

    Цибульний пиріг   13 смачних рецептів

    Юлія Висоцька рекомендує використовувати інгредієнти:

    • 2 пласта замороженого листкового тіста;
    • 0,5 кг зеленої цибулі;
    • 2 яйця;
    • 15 г вершкового масла;
    • 15 мл оливкової олії;
    • по дрібці солі і перцю.

    Інструкція:

  • Порубати чисті цибульні пір’я невеликими шматками.
  • З’єднати з яйцями, сіллю, перцем.
  • На деко викласти один тонко розкатаний пласт тіста, змащене маслом.
  • Розподілити начинку, відступивши по краях 1-1,5 см.
  • Накрити борошняним коржем, виріб защипнути навколо.
  • Змастити оливковою олією.
  • Готувати в духовці 30 хвилин при 190 градусах.
  • Цибулевий пиріг в мультиварці

    Зручно і швидко можна приготувати пиріг в мультиварці.

    Цибульний пиріг   13 смачних рецептівЦибульний пиріг   13 смачних рецептівЦибульний пиріг   13 смачних рецептів

     

    Для цього знадобляться інгредієнти:

    • 4 яйця;
    • 0,4 кг сметани;
    • 170 г борошна;
    • 60 г твердого сиру;
    • 25 мл олії соняшникової;
    • 10 г соди;
    • за смаком солі;
    • 6 варених яєць;
    • пучок зеленого цибулі.

    Процеси:

  • Змішати сметану з сирими яйцями, содою і борошном.
  • Додати соняшникову олію, натертий дрібно сир і сіль.
  • Для начинки подрібнити варені яйця і цибульні пір’я. Посолити.
  • Змастити чашу мультиварки маслом. Залити 1⁄2 тіста.
  • Розподілити начинку. Залити залишилася борошняною сумішшю.
  • Випікати 50 хвилин в режимі «Випічка.
  • Як зробити заливним способом

    Заливний пиріг є ситним блюдом, яке часто використовується в щоденному раціоні і в якості частування на свята.

    Цибульний пиріг   13 смачних рецептів

    Для тіста до заливного пирога знадобляться інгредієнти:

    • 0,4 л кефіру;
    • 160 г вершкового масла;
    • 2 яйця;
    • 50 г цукру;
    • спеції;
    • 0,25 кг борошна;
    • 15 г розпушувача.

    Для начинки:

    • 220 г зеленої цибулі;
    • 2 яйця;
    • спеції.

    Процеси:

  • Влити кефір в розтоплене масло.
  • Додати збиті яйця, цукрові та сольові кристали.
  • Частинами всипати суміш просіяного борошна і розпушувача.
  • Нашаткувати пір’я зеленого лука, обжарит на сковороді 3-5 хвилин.
  • Змішати з рубаними вареними яйцями і спеціями.
  • У вогнетривку ємність відправити половину тіста. Розкласти шар начинки. Залити залишком борошняної маси.
  • Випікати 40 хвилин при 170 градусах.
  • Випічка на кефірі

    Цибульний пиріг   13 смачних рецептів

    Пиріг з даного рецептом послужить відмінним ситним перекусом або повноцінним вечерею.

    Для створення тесту потрібно взяти:

    • 0,4 л кефіру;
    • 120 г вершкового масла;
    • 3 яйця;
    • 0,3 кг борошна;
    • 15 г розпушувача;
    • 25 г цукру;
    • 6 г солі.

    Для начинки:

    • пучок зеленої цибулі;
    • 4 яйця;
    • черрі;
    • соняшникова олія;
    • сіль;
    • перець чорний мелений.

    Покроковий рецепт:

  • Промитий висушені пір’я подрібнити.
  • Обсмажити на сковороді. Посолити і поперчити.
  • Порізати кубиком зварені круто яйця. Додати до цибулі.
  • Потрібно залити кефіром збиті яйця. Додати цукровий пісок і сіль.
  • Суху суміш борошна і розпушувача вмішувати частинами.
  • З’єднати з рідкою масою.
  • Вилити в змащену форму половину борошняної суміші.
  • Рівномірно викласти начинку.
  • Залити рештою тіста.
  • Зверху в довільній формі викласти помідори, злегка вдавлюючи.
  • Готувати в духовці 50 хвилин при 180 градусах.
  • Кожна випічка з наданих рецептів являє собою страву з незвичайним ароматом і неповторним смаком.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: