Прийшли додому і хочете швидко приготувати смачну вечерю? Найочевидніший варіант — макарони. Вони готуються за кілька хвилин, причому процес не вимагає якихось особливих кулінарних навичок. Перед подачею на стіл ви напевно сольете пасту на друшляк, дочекаєтеся, поки стече рідина, а може навіть промиєте проточною водою.
Варто зливати воду з макаронів?
Якщо ви кидаєте приготовані макарони на друшляк, то робите помилку — про це вам розповість не те що шеф-кухар, але і кожна італійська бабуся. Таким чином ви просто зливаєте в каналізацію корисний продукт.
Вода, що залишилася після макаронів, з легкої руки шефа перетворюється в дуже смачний соус, тому виливати її не варто. Трохи наваристою рідини можна змішати з невеликою кількістю солі і оливкової олії — чудова заправка для пасти готова. У гарячу воду іноді додають трохи тертого пармезану — сир злегка розплавитися, утворюючи смачний соус.
При такому підході тарілка звичайних макаронів перетворитися на смачну пасту, немов з ресторану. Не дарма в Італії рідина, в якій варилася паста, називають «рідким золотом». Зрозуміло, така методика вірна лише в тому випадку, якщо ви використовуєте якісний продукт твердих сортів, а не ті спагетті, які розповзаються у воді через хвилину.
А як ви готуєте макарони? Любите додавати в блюдо власного приготування соуси?