Чізкейк з рікотти: 6 рецептів смачного пирога

Здрастуйте, дорогі читачі мого блогу. Ви навіть не уявляєте, який смачний і апетитний можна приготувати чізкейк з рікотти. Цей ароматний сир вносить в блюдо нотки екстравагантності. Пропоную кілька цікавих рецептів, завдяки яким ви зможете насолодитися ніжним і легким стравою.

Класичний сирний пиріг

Використавши в цьому рецепті рікотту, ви отримаєте пружний і апетитний десерт, який практично не містить жиру і є низькокалорійним.

Купіть наступні продукти:

• курячі яйця – 3 шт.;
• сир – 700 г;
• тростинний цукор – 300 г;
• вершкове масло – 100 г;
• пісочне печиво – 200 г;
• полуниця – 100 г;
• вершки – 250 мл

Докладний опис процесу:

Розтовчіть печиво і розітріть з м’яким маслом.

Сформуйте масу у вигляді кола і поставте в прохолодне місце.

З’єднайте цукор з рікоттою, додайте спочатку жовтки і збивайте віночком, потім введіть окремо збиті білки.

В кінці додайте вершки і продовжуйте збивати.

Акуратно покладіть суміш на пісочний корж і відправте у жарову шафу.

Випікайте 70 хвилин на середньому вогні.

Перед вживанням десерт необхідно охолодити.

На поверхні страви розкладіть свіжу полуницю, порізаний на часточки.

Чізкейк з лохиною без випічки

Легкий і пухнастий десерт, ягоду можна замінити на будь-яку іншу, однак, не раджу цього робити, лохина надає страві особливу пікантність.

Візьміть наступні продукти:

• вершки – 150 мл;
• йогурт – 250 мл;
• желатин – 2 ст. л.;
• цукор – 250 г;
• печиво – 300 г;
• вершкове масло – 100 г;
• рікотта – 500 р.

Покрокове опис:

Печиво розмеліть в блендері, додайте масло кімнатної температури.

Пісочне тісто сформуйте в коржик і поставте в холодне місце.

Рікотту з’єднайте з йогуртом, додайте 200 г цукру і розітріть.

В желатин налийте трохи теплої води і залиште набухати.

Лохину змішайте з цукром і поставте на 3 хвилини в мікрохвильову піч.

Влийте половину желатинового розчину в ягоди.

Збийте 100 мл вершків міксером, покладіть в сирну масу, іншу частину нагрійте і з’єднайте з рештою желатином, а коли вони охолонуть, додайте до решти продуктів.

Сирну суміш розділіть на дві частини, в першу насипте ягоди в сиропі і викладіть на корж.

Потім покрийте зверху білою сумішшю і поставте в холодне місце.

Повітряний і апетитний десерт, можна буде їсти через 8 годин, прошарок з голубики додає йому ще більше ніжності та пікантності. Поверхня страви прикрасити свіжою ягодою.

Чізкейк з рікотти і сиру

Легкий десерт, адаптований до російської кухні, є аналогом класичного американського чізкейку.

Приготуйте наступні продукти:

• пісочне печиво – 250 г;
• сир – 350 г;
• вершки – 200 мл;
• сир – 250 г;
• яйце – 2 шт.;
• вершкове масло – 100 г;
• ваніль – на кінчику ножа;
• цукор – 100 р.

Послідовність дій:

Печиво поломайте на шматочки і потолките в ступці, потім розітріть з розм’якшеним маслом, помістіть в роз’ємну форму і поставте в холодне місце.

Збийте сир віночком в пружну масу.

Потім додайте рікотту, вершки, цукор і продовжуйте процес.

В окремій глибокій чашці збийте яйця з цукром і ваніллю.

З’єднайте обидві суміші і продовжуйте процес спінювання.

Викладіть масу на пісочний корж.

Поставте форму на глибокий лист, налийте в неї воду і відправте в духовку, встановивши температуру 170 градусів.

Випікайте 70 хвилин, потім залиште остигати на 4 години.

Чізкейк пп з рікоттою

Такий рецепт припаде до смаку прихильникам правильного харчування, калорійність десерту становить всього 250 ккал на 100 г продукту.

Інгредієнти:

• рікотта – 200 г;
• яйце – 2 шт.;
• лимонна цедра – 1 ч. л.;
• вівсяні і пшеничні висівки – по 2 ст. л.;
• сухе молоко – 1 ст. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• замінник цукру за смаком.

Приготування:

З’єднайте висівки з сухим молоком і фруктозою, додайте білок 1 яйця і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і відправте в холодильник на півгодини.

Розкачайте тісто у формі кола і помістіть в жарову шафу на 15 хвилин.

Збийте рікотту з цедрою лимона і замінником цукру, додайте 1 яйце і продовжуйте процес.

Викладіть сирну масу на остиглий корж і випікайте на водяній бані, приблизно півтори години при температурі 160 градусів.

Охолодіть і приберіть в холодильник, при подачі можна прикрасити свіжими фруктами. Такий десерт не треба навіть жувати, він сам розтане у вас в роті.

Дієтичний чізкейк

Зазвичай корисні десерти готують на основі знежиреного сиру, однак, знавці чізкейку вважають таку страву запіканкою. Уявляю рецепт низькокалорійного страви, на основі рікотти.

Інгредієнти для тіста:

• вівсяне борошно – 50 р;
• висівки пшеничні – 30 г;
• какао-порошок – 15 г;
• молоко – 50 мл;
• яєчний білок – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• стевія за смаком.

Для начинки:

• рікотта – 500 г;
• яйце – 2 шт.;
• вершки – 50 мл;
• ванілін – 2 г;
• замінник цукру.

Для ягідного шару:

• вишня – 200 г;
• агар-агар – 2 ч. л.;
• вода – 250 мл;
• стевія.

Виконайте наступні дії:

З’єднайте сухі продукти, налийте молоко і перемішайте.

Потім додайте, збиті білки.

Перекладіть масу в спеціальну форму і випікайте 10 хвилин.

Сир розімніть з яєчними жовтками, стевією і ваніліном.

Білки та вершки збийте окремо, а потім по черзі влийте в сирну масу і перемішайте.

Викладіть суміш на основу, постукайте формою об стіл, щоб пішов повітря.

Помістіть у жарову шафу на півтори години, встановивши температуру 170 градусів.

Вишню залийте водою, додайте агар-агар, стевію і трохи прокип’ятіть.

Теплим желе полийте пиріг і відправте в холодне місце на ніч.

Чізкейк в мультиварці

Для створення повітряного і апетитного шедевра підготуйте наступні продукти:

• рікотто – 500 г;
• маскарпоне – 200 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• цукор – 100 г;
• яйця – 5 шт.;
• пісочне печиво – 200 г;
• вершкове масло – 100 р.

Порядок дій:

З’єднайте обидва види сиру з цукром і сметаною і збивайте, по одному додайте яйця, після кожного, продовжуючи процес. Зручніше, цю процедуру виконати в кухонному комбайні.

Печиво збийте в блендері разом з маслом, боки чаші змастіть маргарином, викладіть тісто, розподіліть його ложкою по дну.

Зверху вилийте начинку, покладіть в чашу мультиварки і включіть режим «випічка».

Прикрасити сирний пиріг можна, розтопленим шоколадом або свіжими ягодами. Тепер ви знаєте, як приготувати розкішний десерт в домашніх умовах, який пропонують в шикарних ресторанах. До того ж, як ви побачили, стояти при цьому весь день біля плити немає необхідності.

На цьому я прощаюся. Не забувайте підписуватися на оновлення блогу. Обов’язково порадьте своїм подружкам у соціальних мережах прочитати статтю, щоб вони теж змогли дізнатися, як приготувати чізкейк з рікотти.