Чим відрізняється йогурт від кефіру: особливості молочних продуктів

Чим відрізняється йогурт від кефіру: особливості молочних продуктів

Серед великої різноманітності кисломолочних продуктів кожен може вибрати саме ті, які припадуть їм до смаку. Складно відповісти, чим відрізняється йогурт від кефіру, в залежності від ситуації може бути корисніше один або інший. Крім того, є безліч різноманітних рецептів, для яких принципово важливо, що краще використовувати.

Особливості кефіру

Основна відмінність даного напою в тому, що він має яскраво виражену пробіотичні дію. Завдяки цьому поліпшується метаболізм і проводиться профілактика розмноження патогенної флори всередині кишечника.

Чим відрізняється йогурт від кефіру: особливості молочних продуктів

Є безліч очисних дієт на основі цього напою. Господині нерідко цікавляться, чи можна кефір замінити йогуртом. Коли мова йде про випічці або інших рецептах, відповідь позитивна, але для досягнення лікувального ефекту краще використовувати конкретний кисломолочний продукт.

Регулярне вживання кефіру змушує загинути кишкову паличку, а також багатьох інших збудників інфекцій Додатково подібний продукт володіє сечогінною дією. Разом зі стимуляцією імунітету та налагодженням метаболізму, це виходить ідеальний продукт для схуднення. Кефір досить рано вводиться в режим харчування дітей і допомагає засвоювати лактозу.

Особливості йогурту

Багато хто цікавиться, як зробити йогурт з кефіру. За смаком дійсно можна отримати подібний напій, якщо додати фруктів і цукру. Однак, мікроорганізми в цих продуктах будуть зовсім різні.

Чим відрізняється йогурт від кефіру: особливості молочних продуктів

В якості йогурту варто розглядати не солодкий кисломолочний продукт. У такому разі відразу стає зрозуміло, в чому різниця. Для сквашування використовується протосимбиотическая суміш культур, основною частиною буде болгарська паличка і стрептокока.

Після вживання такого продукту в організмі відчувається легкість. У ньому низька калорійність, а значить сміливо можна включати в дієтичне меню подібний напій. Також помітно позитивний вплив на кишечник. Крім того, у йогурту є властивість обволікати шлунок і захищати його від роздратування від деяких продуктів.

Основні відмінності

Йогурт і кефір виробляються з молока шляхом сквашування спеціальними культурами. В результаті їх смак і основні властивості трохи відрізняються.

Чим відрізняється йогурт від кефіру: особливості молочних продуктів

В цілому різницю можна висловити в декількох основних пунктах:

  • Для йогурту використовується більш проста закваска, отримання кефіру можливе лише з включення бактерій, дріжджів та інших мікроорганізмів в особливих пропорціях.
  • Для виготовлення кефіру використовується молоко різної жирності. Саме тому можна знайти на полицях магазину дієтичний кефір і досить жирний. Йогурт завжди буде знежиреним, його калорійність залежить від додавання цукру.
  • В йогурті присутні більше білка. Він насичує на тривалий час і може стати повноцінним перекусом навіть після фізичних навантажень. Кефір практично не дає енергії організму.
  • Для ШКТ корисніше вживати кефір, його бактерії поселяються на стінках кишечника і надають тривалий вплив. Йогурт має короткостроковий очищаючий ефект.
  • Магазинами представлена велика різноманітність йогуртів, тоді як кефір відрізняється тільки виробником і жирністю. У нього не прийнято додавати різні топінги.
  • Чим відрізняється йогурт від кефіру: особливості молочних продуктів

    В домашніх умовах можна приготувати обидва продукту, якщо є необхідна закваска. Це буде ідеальним рішенням, адже в такому випадку вийде максимально свіжий і натуральний напій.

    Крім вживання в чистому вигляді, кожна господиня знає, що можна приготувати з кефіру і йогурту. Це смачні рецепти десертів, які здатні підкорити всю сім’ю.

    Домашній йогурт

    Подібність йогурту легко можна приготувати в домашніх умовах з кефіру. Додаються абсолютно будь-які топінги за смаком, залишається лише насолоджуватися напоєм без переживань за свою фігуру.

    Чим відрізняється йогурт від кефіру: особливості молочних продуктів

    • 1,5 ст – кефіру;
    • 100 гр – ягоди або фрукти;
    • 1-2 ч. л. – мед.

    Ідеальним поєднанням добавки будуть лісові ягоди, але можна використовувати будь-топінг, який є під рукою.

  • Великі фрукти і ягоди краще заздалегідь порізати на дрібні шматочки. За допомогою блендера маса перетворюється на пюре. Найкраще кришити не надто довго, смачно, коли іноді трапляються шматочки.
  • Вливається кефір в отриману масу.
  • Додається трохи меду.
  • Необхідно прокрутити все блендером до однорідності і можна вживати коктейль.
  • Подібний напій відмінно заміняє десерт на дієті. Він низькокалорійний, солодкий і чудово зійде за полудень або інший перекус.

    Вершковий сир

    Вершковий сир є основою для найрізноманітніших страв. Він використовується в десертах, закусках або навіть гарячих. Проте, нерідко в магазинах важко знайти хороший продукт або ж він коштує занадто дорого.

    Чим відрізняється йогурт від кефіру: особливості молочних продуктів

    У такій ситуації легко приготувати вершковий сир самостійно з кефіру. З продуктів знадобитися тільки літр кисломолочного напою.

  • Кефір необхідно заморозити. Краще використовувати невелику посудину або ж залишити напій прямо в пакеті.
  • Після повного заморожування, кубик дістається і поміщається каструлю. Попередньо на ній повинно бути встановлено сито з прокладеної марлею.
  • Після відтаювання зайва рідина стікає вниз. Прискорити процес можна за допомогою преса.
  • Отриману масу слід віджати.
  • У підсумку виходить невелика кількість ніжного вершкового сиру.
  • Важливо пам’ятати, що це база, в яку можна додати цукру, часнику і зелені або ж солі. Все залежить від того, який рецепт планується готувати.

    Це лише невелика кількість рецептів, які можна приготувати з кисломолочних продуктів. Вони є у величезній кількості випічки, можна зробити просте печиво або ж справжній святковий торт. Безліч страв з правильного харчування або дуже калорійні десерти та закуски.

    Для того, щоб вживати напої правильно, важливо зрозуміти, чим відрізняється йогурт від кефіру. Ці продукти можуть надавати позитивний вплив на організм, бути частиною профілактики або лікування. Головне правильно вживати їх у їжу і не старатися.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: