Чи можна заморожувати редис на зиму і як правильно це зробити

Часто виникає питання, чи можна заморожувати редиску на зиму свіжої, щоб зберегти всі вітаміни і гострий смак. Цей овоч погано піддається зберіганню, він втрачає корисні властивості і в’яне досить швидко в холодильнику, стає жорстким. Тому їх бажано відразу викопувати, мити і приймати їжу в перші пару годин. Але якщо урожай великий, то варто спробувати зробити заготовки у вигляді заморожених овочів. Це зробити просто, дотримуючись усіх вимог до ретельної обробки їх перед заморожуванням.

Зміст

  • Вітаміни в цьому овочі
  • Особливості зберігання редису
  • Правила заморозки в морозилці

Вітаміни в цьому овочі

Редис – пряний овоч з деякою гостротою. Його люблять додавати в салати і овочеві нарізки. Його цінують за раннє дозрівання плодів і високу користь для людського організму. Він дає плоди вже ранньою весною. У ньому безліч вітамінів і мінералів. Причому ці вітаміни засвоюються тільки в свіжих овочах, піддавати тепловим приготувань редис не можна.

Особливо багатий редис на вітаміни групи В. Вони приносять користь серця, нервової системи, шлунку і підвищують працездатність. Далі за кількістю в ньому перевершують вітамін С і Е. Ці речовини зміцнюють імунітет, надають шкірі сяйво, дарують організму енергію і силу. Особливо ці вітаміни важливі в період холодів, коли ослаблений стан може призвести до застуди і віруси. Також серед вітамінів багато калію, магнію, фосфору, кальцію і заліза. Редис корисний для дорослих і дітей.

Редис благотворно впливає на кишечник, покращує обмін речовин, дозволяє очиститися від шлаків. Тому його потрібно постійно їсти тим, хто харчується правильно, сидить на дієтах. Він корисний діабетикам. У ньому не так багато цукру, як в інших овочах. А вміст жиру становить 0,1 %.

Хочеться всім не тільки є корисний овоч влітку, але і зберегти його на зиму, щоб ніколи не хворіти вірусними захворюваннями, і харчуватися тільки корисною їжею. Але в консервах половина корисних речовин побивається, а маринади не дуже корисні для шлунка. І тоді, слід заморозити редиску на зиму. Є кілька способів для цього.

Чи можна заморожувати редис на зиму і як правильно це зробити

Особливості зберігання редису

У холодильнику редис зберігається в сухому і вологому вигляді.

  • У сухому вигляді варто зберігати тільки молоду редиску. Для цього треба її зібрати з грядки, акуратно очистити від грунту. Зрізати Зелень, а коріння залишити. Посушити на спеціальному матеріалі. Потім упакувати в пакети для зберігання овочів. Обкласти серветками. Тільки так повністю зберігаються вітаміни два тижні. Серветки змінюють кожен день, так як на них накопичується конденсат.
  • Є сорти, які можна зберігати всю зиму в піску. В ящик холодильника підкладають газету, насипають сухий пісок, редис обрізаний і чистий, закопують в цей пісок. Він повинен бути обов’язково чистий і розсипчастий. Так можна взимку їсти салати зі свіжої корисної редиски.

  • Вологе зберігання передбачає збереження корисних властивостей овочів в банку з невеликою кількістю води. Банку щільно закривають пластмасовою кришкою. Але цей спосіб не дає тривалого збереження вітамінів. Редис може згнити.
  • Третій спосіб – заморожування продукту. Завдяки розробкам нової техніки з’являються вдосконалені морозилки з функцією збереження корисних речовин в овочах. Зазвичай перед заморожуванням овочі миють, сушать і розкладають у спеціальні пакети. Так можна зберігати до весни заморожені овочі.
  • Щоб зберегти редиску найсвіжішої, необхідно знати всі нюанси заморозки цього продукту. Адже наявність морозильних камер не завжди означає якісну схоронність вітамінів. Потрібно знати, як правильно зберегти вітаміни овочів в морозилці.

    Чи можна заморожувати редис на зиму і як правильно це зробити

    Правила заморозки в морозилці

    Не всі мають уявлення, як заморозити редиску на зиму, щоб зберегти в ній поживні речовини та вітаміни. Є кілька вимог до того, щоб зробити це правильно і без помилок. Їх необхідно вивчити.

  • Овочі необхідно перебрати, ретельно вимити холодною водою. Зрізати коріння, зелень, плями, гниль. Розрізати на дольки і злегка обсушити.
  • Стандартна температура морозилки не дуже підходить коренеплодів. Сік, що стікає з них, буде поступово перетворюватися на лід, і розривати м’якоть. Не вийдуть корисні цілі шматочки
  • Щоб не допустити помилки, редиску варто заморожувати при температурі мінус 30-40 градусів. Швидке заморожування для того, щоб вона схопилася.
  • Заморожувати при низьких температурах коштує не більше 15 хвилин. Далі дістати овочі, і швидко перекласти їх у чисті пакети, потім прибрати їх в морозилку зі стандартною температурою. Там вона вже буде зберігається всю зиму.
  • На жаль, не у всіх є такі потужні холодильні агрегати. Вони є професійними. І без потрібної температури редис просто стане млявим, не хрустким, і не корисним.
  • Зберігати краще редис в камері не більше трьох місяців, інакше він втратить свої властивості, гостроту і фортеця.
  • Редис можна зберігати не тільки нарізану часточками, але і соломкою або тертий на тертці.
  • Чи можна заморожувати редис на зиму і як правильно це зробити

    Заморозити редис на зиму можливо, але для цього потрібні дуже низькі температури.

    Найкраще їсти його відразу після зривання з грядки, так він буде набагато смачніше і корисніше.

    Багатьох хвилює питання, чи можна заморозити редис на зиму, щоб зберегти всі вітаміни. Звичайно, можна. Тільки важливо вивчити всі необхідні вимоги до цього творчого процесу, а також придбати професійну морозилку для продуктів. І тоді вдасться зберегти деякі вітаміни цього овоча, необхідні для зими організму. Успішних заготовок!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: