Якщо у вас немає можливості зберігати овочі в підвалі або льосі, вам як не можна до речі підійдуть варіанти маринування овочів на зиму в банках. Є маса цікавих і оригінальних способів заготовок, ми ж пропонуємо вам одні з найбільш простих і зручних у приготуванні. Сподіваємося, що ці страви вийдуть у вас на славу.
Смачна маринована буряк на зиму в банках без стерилізації
Пропонований рецепт вам найбільш поширений і вважається класичним. Приготуйте кілька баночок. Вам сподобається.
Інгредієнти Порцій: – +
- Коренеплоди буряка середніх розмірів 1.5 кг.
- Сіль 1 ч. л.
- Чиста вода для маринаду 3 склянки
- Столовий оцет (9 %) 150 мл
- Цукор 2 ст. л.
- Гвоздика (бутони) 4 шт.
- Перець горошком 6 шт.
- Лавровий лист 2 шт.
Кроки 45 хв.
-
Беремо каструлю з водою і доводимо до кипіння. Буряк очищаємо від коренів і листя, гарненько промиваємо під проточною водою і кладемо в киплячу воду. Води має бути на 5-8 см більше рівня буряків. Варимо буряк 25 хвилин. Цього часу достатньо для готовності коренеплодів.
-
Варений буряк дістаємо з каструлі і охолоджуємо холодною водою. Ножем акуратно її чистимо. Очищену буряк нарізаємо шматочками будь-якої форми (як вам подобається): кільцями, брусочками або кубиками.
-
Моєму і стерилізуємо будь-яким способом приготовані баночки. Нарізану буряк розкладаємо по банках. Кип’ятимо чисту воду і заливаємо нею буряк. Воду наливаємо повільно, щоб банки не пошкодилися від окропу. Через 10 хвилин воду з баночок зливаємо назад в каструлю.
-
Готуємо маринад. У цю воду сиплемо, згідно з рецептом, цукор, сіль, спеції. Каструлю з маринадом ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо оцет і варимо ще 1 хвилину. Вимикаємо вогонь.
-
Приготовленим маринадом заливаємо буряк в баночках. Перець і лавровий лист кладемо зверху. Баночки закатуємо кришками, перевертаємо догори дном, накриваємо теплим пледом і залишаємо до охолодження.
Буряк готова. Можна її і просто їсти, тому що смачно Приємного апетиту!
Заготовки маринованої буряків цілком
Спосіб маринування буряків цілим коренеплодом вважається універсальним. Взимку, діставши баночку і відкривши її, нарізаємо шматочками різної форми в залежності від страви, куди будемо додавати її.
Інгредієнти на 1,5-літрову баночку:
- Середнього розміру буряк – 6–7 шт.
- Перець горошок чорний – 5 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Чиста вода – 1 л.
- Кухонна сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Столовий оцет (9 %) – 2 ст. л.
Процес приготування:
Рецепт простий і швидкий. Взимку дуже економить час приготування різних страв з буряком. Приємного апетиту!
Простий рецепт маринованої буряків на зиму
Цю заготовку чудово можна використовувати як закуску або додавати в інші страви. На її приготування ви витратите близько години часу, зате взимку, лише відкривши баночку, насолодіться прекрасним смаком.
Інгредієнти:
- Невеликих розмірів буряк – 1 кг
- Чиста вода – 500 мл
- Столовий оцет – 100 гр.
- Цукор – 1 ст. л.
- Лавровий Лист – 1-2 шт.
- Кухонна сіль – 1/2 ст. л.
- Перець, гвоздика – 3-4 шт.
Процес приготування:
Ця маринована буряк добре зберігається, не втрачаючи смакових і харчових якостей, до наступного року. Подаємо буряк на гарнір до риби і м’яса, готуємо борщ і салати.
Буряк, маринована з фруктами на зиму
У цьому рецепті дві головні його складові – яблука і сливи – чудово доповнюють один одного, а буряках надають приємний аромат і чудовий смак. А за рахунок кислоти, що міститься в зливі, додавати в це блюдо оцет не потрібно.
Інгредієнти:
- Невелика буряк – 1 кг
- Чиста вода – 1 л.
- Середні сливи – 400 гр.
- Кисло-солодкі яблука – 400 гр.
- Цукор – 4 ст. л.
- Сіль – 1/2 ст. л.
- Перець, гвоздика, кориця.
Процес приготування:
Вийшло дуже смачно. Приємного апетиту!
Буряк маринована по-болгарськи
Це рецепт простий і швидкий. Буряк в ньому зберігає у своєму складі всі свої корисні якості при зберіганні протягом року. Завдяки високому вмісту амінокислот та природних антиоксидантів надає загоює дію на різні пошкодження. З неї можна приготувати і холодник, борщ, салат, а також подати самостійною стравою або гарніром до м’яса і риби.
Інгредієнти:
- Середня буряк – 10 кг.
- Ріпчаста цибуля – 1кг.
- Мелений перець – 1 год. л.
- Столовий оцет – 1 л.
- Сіль – 30 гр.
Процес приготування:
Буряк по-болгарськи готова. Готуйте, сподобається!