Брюссельська капуста: догляд та вирощування у відкритому грунті

Брюссельська капуста – виведена в Бельгії і є різновидом білокачанної капусти. Це дворічна рослина має незвичайну форму і маленькі плоди, які знайшли широке застосування в кулінарії. Брюссельська капуста користується великою популярністю у городників. Вона воліє рости на світлих ділянках, вимоглива до регулярного поливу, добре переносить зниження температури, аж до незначних приморозків. Завдяки таким характеристикам, цю культуру можна вирощувати на Підмосковних дачах і в регіонах з нестійким кліматом.

Зміст

  • 1. Опис і характеристика
  • 2. Найпопулярніші сорти
    • 2.1. Ранні сорти
    • 2.2. Середньостиглі сорти
    • 2.3. Пізні сорти
  • 3. Вирощування розсади
    • 3.1. Вимога до грунту та підготовка насіння
    • 3.2. Догляд за розсадою
  • 4. Секрети вирощування
    • 4.1. Попередники для брюссельської капусти
    • 4.2. Полив і підживлення
    • 4.3. Що ще потрібно знати про догляд
  • 5. Комахи-шкідники
  • 6. Збір і зберігання врожаю
  • 7. Рецепти заготовок
    • 7.1. Маринована капуста брюссельська
    • 7.2. Консервована капуста з овочами

1 Опис та характеристика

Брюссельська капуста – дворічна рослина з надзвичайно товстим стеблом заввишки до 1 метра. Стебло покрите длінночерешковимі листям, які мають пузирчасту поверхню різного забарвлення: від темно-оливкового до зеленого з фіолетовим відливом. Верхівка рослини утворена листовою розеткою.

Восени на рослині з’являються невеликі щільні або пухкі качанчики розміром від 2 до 5 див. Зовні виглядають, як білокачанна капуста, тільки в мініатюрній формі. Розташовуватися вони можуть рідко, а можуть при правильному догляді повністю обліпити стебло. На одній рослині зростає від 30 до 70 штук. На другий рік на рослині з’являються стебла, суцвіття і плоди у вигляді стручків, в яких розташовуються насіння, що зберігають схожість протягом 5 років.

Брюссельська капуста – невибагливий і морозостійкий вид білокачанної капусти. Вона витримує зниження температури до -10 градусів. Але у цієї культури є й недолік: термін дозрівання триває від 120 до 180 днів і більше. Тому рослину рекомендують вирощувати на городі безпосередньо через розсаду.

Рекомендуємо

2 найпопулярніші сорти

Завдяки роботі селекціонерів, було виведено багато сортів і гібридів, які розрізняються за ступенем зрілості, зовнішнього вигляду і врожайності.

Перед тим як купувати насіння, необхідно вибрати тільки ті, які ідеально підходять для регіону вирощування.

2.1 Ранні сорти

Назва сортуОписБрюссельська капуста: догляд та вирощування у відкритому грунтіГранатовий браслетВисоковрожайний, морозостійкий гібрид. Добре переносить зниження температури до -7 градусів. Дозрівання раннє, від моменту висадки розсади у відкритий грунт і до збору врожаю – 120 днів. Рослина невелика, виростає до 60 см у висоту. Качани округлі пофарбовані в пурпурно-червоний колір. На одній рослині дозріває від 30 до 40 плодівБрюссельська капуста: догляд та вирощування у відкритому грунтіКасіоХолодостійкий сорт. Рослина високоросла, виростає до одного метра. Сорт урожайний, з одного куща можна зібрати до 70 яскраво-оливкових качанчиківБрюссельська капуста: догляд та вирощування у відкритому грунтіРозеллаВисоковрожайний сорт німецьких селекціонерів. Головна особливість сорту – одночасне формування і дозрівання качанів вагою до 13 грам

2.2 Середньостиглі сорти

Назва сортуОписБрюссельська капуста: догляд та вирощування у відкритому грунтіДіамантВисоковрожайний, холодостійкий гібрид, стійкий до захворювань. Трехсантиметровые качанчики пофарбовані в темно-оливковий колір, мають приємний смакБрюссельська капуста: догляд та вирощування у відкритому грунтіПерфекшнУрожайний сорт, виведений російськими селекціонерами. Стійкий до захворювань і різким зниженнях температури. Ідеально підходить для вирощування в Підмосков’ї, Сибіру і на УраліБрюссельська капуста: догляд та вирощування у відкритому грунтіГеркулесРосійський сорт з хорошими зовнішніми і смаковими даними. Рослина не висока з конусоподібним стеблом. Невеликі головки капусти, пофарбовані в смарагдовий колір, ідеально підходять для домашніх заготовок

2.3 Пізні сорти

Назва сортуОписБрюссельська капуста: догляд та вирощування у відкритому грунтіСапфірВід висадки розсади до збору врожаю проходить від 200 днів, тому такий сорт підходить для південних регіонів. Але завдяки неперевершеному смаку, городники намагаються виростити його в регіонах з коротким влітку. Для цього при появі перших заморозків рослина переміщують у теплицю для дорощуванняБрюссельська капуста: догляд та вирощування у відкритому грунтіГрюнингерХолодостійкий сорт з зеленувато-помаранчевими кочанчиками, вага яких становить 18 грам. Смак плодів поліпшується після перших заморозківБрюссельська капуста: догляд та вирощування у відкритому грунтіЗавиткаСамий високоврожайний пізньостиглий сорт. Від висадки розсади до збору врожаю близько 200 днів. Рекомендується для вирощування в регіонах з тривалим літом. Велика кількість яскраво-смарагдових качанчиків має вага 15 грам, розмір до 5 см в діаметрі

3 Вирощування розсади

Рослина краще вирощувати розсадним способом. Оптимальний термін посіву насіння середина березня — початок квітня. Для гарного проростання температура повітря у нічний час повинна бути не нижче +6 градусів, удень – в межах 18 градусів. Тому розташовувати ємність з насінням краще на заскленому балконі або в теплиці.

Перед посівом необхідно підготувати грунт і посадковий матеріал.

3.1 Вимога до грунту та підготовка насіння

Для насіння готують грунтосуміш, що складається з піску й дернової землі в рівному співвідношенні. У приготовлену землю додають 2 ст. ложки золи і ст. ложку суперфосфату. Підготовленим грунтом наповнюють ящики і проливають фунгіцидом Хом, на 5 літрів води беруть 15 грам препарату.

Насіння брюссельської капусти перед посівом повинні пройти спеціальну обробку. Для цього їх витримують 4-5 днів у вологому тканини. Потім опускають на 15 хвилин у теплу воду і відразу в холодну. Далі насіння замочують на 16 годин в розчині нітрофоска, розведеному строго по інструкції.

Для хорошої морозостійкості насіння перед посадкою добу витримують у холодильнику.

Підготовлений посівний матеріал розкладають по борозенках на глибину 1 см, засипають грунтом, утрамбовують, проливають і прибирають в микропарник.

3.2 Догляд за розсадою

При появі двох справжніх листків укриття прибирають і приступають до пікіровці. Молоду розсаду пересаджують по окремих торф’яним стаканчики, заглиблюючи її до сім’ядольних листочків. Пересаджену розсаду поливають відстояною водою кімнатної температури.

Для гарного росту і розвитку молоді рослини необхідно удобрити в 2 етапи:

  • 1. При появі перших 2-3 листочків рослину підгодовують живильним розчином (1/2 таблетки мікроелемента на 1 літр води).
  • 2. У період загартовування. Для цього в 10 літрах води розводять по 1 ст. ложці сечовини, сульфату калію. На кожну рослину потрібно до 100 мл готового розчину.
  • Перед висадкою у відкритий грунт розсаду необхідно загартувати. Для цього за 2 тижні до пересадки рослина виносять на свіже повітря, щоб воно звикло до сонця і зниженій температурі.

    Розсада буде готова до пересадки на постійне місце, коли на ній буде 5-6 листочків, діаметр стовбура близько 5 см і висота рослини не менше 20 см. За 7 днів до висадки розсаду припиняють поливати, а за добу рясно проливають.

    4 Секрети вирощування

    Брюссельська капуста краще росте на добре дренованому, живильної суглинному ґрунті з рн 6,7-7,4. Грядку під посадку готують з осені. Грунт перекопують на штик лопати і за необхідності вносять вапно. Навесні грядку знову перекопують і удобрюють сечовиною, суперфосфатом і деревною золою.

    У регіонах з нестійким кліматом розсаду висаджують у перших числах червня. При посадці необхідно дотримувати нескладні правила:

  • 1. Так як рослина високоросла, відстань між кущами має бути не менше 50 см, а між рядами – 60 див.
  • 2. Глибина посадки повинна дорівнювати довжині кореневої системи, так як краще заглибити стебло в землю, ніж залишити корінці на поверхні землі.
  • 4.1 Попередники для брюссельської капусти

    Врожайність в першу чергу залежить від правильного догляду і від того, яка культура раніше зростала на грядці.

    Не можна висаджувати брюссельську капусту на те місце, де колись розміщувалася білокачанна капуста, буряк, ріпа, томати, редиска і редька. Після цих культур цей вид можна вирощувати тільки через 3 роки.

    Добрими попередниками вважаються: бобові сидерати, картоплю, цибулю, огірки і зернові. Після цих культур капусту можна сміливо висаджувати без додаткових добрив.

    4.2 Полив і підживлення

    Брюссельська капуста дуже вимоглива до підкормкам, тому її удобрюють два рази за сезон. Перший раз через 10 днів після посадки. Для цього застосовують азотисті добрива. Другий раз – в кінці липня — початку серпня. Використовують фосфорно-калійну підгодівлю.

    Полив рослини повинен бути помірним. Завдяки будовою кореневої системи рослина самостійно добуває воду з надр землі. Полив проводять жарке посушливе літо. Він повинен бути помірним, так як перелив призводить до загнивання коренів.

    При високій вологості від поливу потрібно повністю відмовитися.

    4.3 Що ще потрібно знати про догляд

    У процесі росту капусту обробляють декілька разів. Роблять це акуратно, намагаючись не пошкодити нижні качани. Для високорослих сортів встановлюють опору, щоб рвучкі вітри не змогли пошкодити рослину.

    В кінці вегетаційного періоду для швидкого дозрівання плодів і збільшення їх ваги верхівкові пагони необхідно прищипнути. А за 30 днів до збору врожаю верхівкову розетку видаляють повністю.

    Розпушування та видалення бур’янів проводять після кожного поливу, робити це треба дуже обережно, щоб не пошкодити кореневу систему.

    5 Комахи-шкідники

    Захист від шкідників – один з головних аспектів у догляді, також як полив і підгодівля. При несвоєчасному лікуванні про врожай можна повністю забути. Брюссельська капуста піддана нападу тих же шкідників, що і білокачанна. Тому, якщо на ділянці вирощується кілька видів капусти, профілактичні заходи можна поєднувати.

    НазваСимптоматикаЛікуванняБрюссельська капуста: догляд та вирощування у відкритому грунтіХрестоцвіті блішкиЦі шкідники поселяються на листової пластини, прогризаючи в ній численні отвориПозбутися від них допоможе розчин: 1 ст. ложка 70% оцту, розведена у відрі води. Цей метод дуже ефективний і позбавлення від комах відбувається за один прийом. Також поруч з капустою можна висадити листовий салатБрюссельська капуста: догляд та вирощування у відкритому грунтіКапустяна мухаДорослі особини рослині не зашкодять, небезпеку становлять личинки, відкладені в грунті. Вони можуть повністю знищити молоде рослинаЛікування полягає в обробці грунту. Для цього змішують 100 грамів золи, тютюнову пил і 1 ч. ложку чорного перцю. Також для обприскування рослини і ґрунту можна застосувати тютюновий розчин (200 грам тютюну і 1 літр мильного розчину на відро води)Брюссельська капуста: догляд та вирощування у відкритому грунтіКапустяна білянка і совкаУ цього шкідника небезпечні зелені гусениці, які з швидкістю обгризають все листя і молоді качанчикиПри виявленні комах лікування повинно початися швидко, щоб уникнути засихання і загибель культури. Для боротьби з комахами використовують спеціально приготований розчин (300 г золи, 1 ст. ложка рідкого мила на відро води). Також, щоб метелик не змогла відкласти личинки на листках, кущ вкривають дрібною сіткоюБрюссельська капуста: догляд та вирощування у відкритому грунтіПопелицяПоширений паразит, який вражає всі садові культуриПозбутися від попелиці можна спеціально приготовленим розчином: по 150 грамів золи і тютюну, по 1 ст. ложці рідкого мила і гірчиці. Все це заливають 3 л окропу. Через добу об’єм води доводять до 10 літрів. Цими ліками обприскують рослина раз на 3-4 дні протягом 2 тижнівБрюссельська капуста: догляд та вирощування у відкритому грунтіСлимакиЦей шкідник з блискавичною швидкістю може знищити все листяДля знищення равликів застосовують ручний збір і обробку грунту навколо куща. Для приготування розчину беруть по 2 ст. ложки чорного перцю, гірчиці і солі і 500 грамів золи. Цією сумішшю присипають грунт і відразу проводять розпушування на глибину 4-5 см

    6 Збір і зберігання врожаю

    Ранні та пізні сорти збирають по-різному. З ранніх сортів урожай знімають за один раз. При цьому за тиждень до збору у рослини обривають все листя. У пізньостиглих сортів урожай знімають у два прийоми. І листя прибираються тільки з тієї сторони, з якої буде проводитися збір качанів.

    Збирання врожаю проводять з вересня по жовтень. Капустяні кущі зрізають і переносять у прохолодне приміщення. Зрізати капустяні качани можна протягом 21 дня. Капустяні головки зберігають у прохолодному приміщенні, де температура повітря тримається в межах 0 градусів при вологості 95%. При таких умовах капуста залишається свіжою протягом 2-3 місяців.

    Найкращий спосіб зберігання – це заморожування та приготування заготовок на зиму.

    7 Рецепти заготовок

    Брюссельська капуста – корисний овоч, в ній знаходиться багато цінних речовин, завдяки яким її прирівнюють до лікарських рослин. Сік покращує роботу підшлункової залози і рекомендується людям з цукровим діабетом. Також він має протизапальну, кровоспинну і протиінфекційних дією.

    Так як у брюссельської капусти низька калорійність, її включають в свій раціон люди з зайвою вагою.

    7.1 Маринована капуста брюссельська

    Для рецепту вам знадобиться:

    • цукор і сіль – по 50 грам;
    • оцет 9% – 1 склянка;
    • капуста брюссельська – 1 кг;
    • сіль – за смаком.

    Поки банки стерилізуються, готують маринад. Для цього в киплячу воду додають сіль, цукор і перець і кип’ятять кілька хвилин. В кінці вливають оцет. У підготовлені банки щільно укладають капусту і заливають гарячим маринадом. Накривають кришками і ставлять пастеризоваться на 20 хвилин. Далі банки охолоджують і відправляють на зберігання.

    7.2 Консервована капуста з овочами

    Для приготування знадобиться;

    • капуста – 1,5 кг;
    • солодкий перець – 400 гр;
    • цибуля ріпчаста – 3 середні головки;
    • морква – 3 шт.;
    • гострий перець;
    • сіль – ст. л.;
    • цукор – 2 ст. л.;
    • оцет – 1 ч. л.;
    • прянощі – за смаком.

    Овочі миють і нарізають: капусту навпіл, перець кубиками, цибулю півкільцями, моркву соломкою. У підготовлені банки укладають спеції, овочі, а в кінці капусту. Заливають гарячим маринадом, закривають кришками і відправляють на зберігання. Через півтора місяці можна робити першу пробу.

    Знаючи всі тонкощі вирощування брюссельської капусти в домашніх умовах, можна сміливо висаджувати її на присадибній ділянці. Для високого врожаю потрібно лише дотримуватися правил догляду, і тоді маленька капуста віддячить щедрим урожаєм.

    .