Баклажани по-корейськи найсмачніший рецепт

Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

Коли набридають прісні страви і хочеться чогось смачного, приготуйте баклажани по-корейськи. Гостра нотка у цій закусці не залишить вас байдужими. Баклажани в поєднанні з добірними спеціями і свіжою зеленню – чудовий варіант для частування. Приготуємо кілька варіантів цієї закуски.

Баклажани по-корейськи швидкого приготування

Час готування – 2,5 години.

Порцій – 4 шт.

Це простий рецепт приготування баклажани по-корейськи.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Баклажани 600 гр.
  • Морква 1 шт.
  • Перець солодкий 2 шт.
  • Коріандр 1 ч. л.
  • Рослинна олія 80 мл.
  • Кунжутне насіння 1 ст. л.
  • Сіль 1 ст. л.
  • Мед 1 ст. л.
  • Часник 3 зубчики
  • Перець чорний мелений ½ ч. л.
  • Оцет 1 ст. л.
  • Соєвий соус 2 ст. л.
  • Перець чилі ¼ стручка
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Петрушка, кінза – за смаком

Кроки 2 год. 30 хв.

  • Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    Ретельно промиваємо всі овочі холодною водою.

  • Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    У баклажанів відрізаємо хвостики і розрізаємо на 4 частини. Зверніть увагу, якщо плід м’який і великий, то необхідно видалити середину. Нарізаємо кожну частину невеликими брусочками. Засипаємо їх сіллю.

  • Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    Щільно накриваємо баклажани тарілкою і залишаємо осторонь на пару годин.

  • Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    Солодкий болгарський перець очистити від нутрощів і нарізаємо соломкою. Краще брати перець різного кольору. Страва вийде яскравіше.

  • Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    Моркву очищаємо і натираємо також соломкою на спеціальній тертці.

  • Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    З ріпчастої цибулі знімаємо шкірку і нарізаємо його півкільцями.

  • Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    Часник чистимо і подрібнюємо ножем.

  • Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    Дрібно нарізаємо петрушку.

  • Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    Віджимаємо баклажани, які вже пустили сік. Тепер їх можна смажити.

  • Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    У чисту суху сковороду наливаємо олію.

  • Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    Розкладаємо туди наші баклажани. Обсмажуємо на середньому вогні близько 15 хвилин.

  • Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    Нарізані овочі викладаємо у велику ємність.

  • Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    Відправляємо туди червоний і чорний перець, цукор, соєвий соус, кунжут і коріандр. Ретельно змішуємо.

  • Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    Туди перекладаємо баклажани і знову добре перемішуємо. Відправляємо в холодильник на 1 годину. Подаємо до столу.

Приємного всім апетиту!

Баклажани по-корейськи на зиму

Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

У цьому рецепті приготуємо смачну закуску, яку можна зберегти до зими. Рецепт розрахований на 8 банок по 0,5 літра.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 3 кг.
  • Солодкий перець – 1 кг
  • Приправа для моркви по-корейськи – 30 гр.
  • Морква – 700 гр.
  • Цукор – 8 ст. л.
  • Масло рослинне – 100 гр.
  • Сіль – 4 ст. л.
  • Часник – 100 гр.
  • Оцет – 180 мл

Процес приготування:

  • Баклажани спочатку промиваємо, потім відрізаємо кінчики і нарізаємо нетонкой соломкою.
  • Засипаємо їх двома столовими ложками цукру.
  • Перемішуємо і залишаємо постояти Баклажани повинні пустити сік.
  • Моркву чистимо і натираємо на тертці соломкою.
  • Поміщаємо її в каструльку, заливаємо окропом і і накриваємо кришкою. Відставляємо убік на 1 годину.
  • Болгарський перець промиваємо, видаляємо плодоніжки і насіння. Ріжемо у вигляді соломки.
  • Промиваємо баклажани. Віджимаємо їх.
  • На змащене маслом деко викладаємо віджаті баклажани. Щільно накриваємо харчовою фольгою і відправляємо в духовку запікатися. Температура 180 градусів, час – 40 хвилин.
  • Морква зливаємо і віджимаємо. Змішуємо її з нарізаним перцем. Додаємо до них цукор, часник, оцет, приправа для моркви по-корейськи і рослинне масло.
  • Все добре перемішуємо і додаємо в гарячим баклажанів.
  • Знову направляємо фольгою і ставимо в духовку вже на 10 хвилин.
  • Закуску розкладаємо по банках, які попередньо стерилізуємо. Закорковуємо кришками.
  • Зберігаємо в прохолодному темному місці. Приємного апетиту!
  • Баклажани по-корейськи смачні

    Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    У цьому рецепті головну додасть нотку приправа для моркви по-корейськи. Її насправді зручно використовувати для приготування таких закусок. Такий салатик можна готувати до столу, а можна і консервувати на зиму.

    Інгредієнти:

    • Баклажани – 500 гр.
    • Перець болгарський різнобарвний – 200 гр.
    • Часник – 3 зубчики.
    • Масло рослинне – 150 гр.
    • Цибуля ріпчаста – 200 гр.
    • Морква – 200 гр.
    • Сіль – 30 гр.
    • Цукор – 1 ч. л.
    • Приправа для моркви по-корейськи – 2 ч. л.
    • Помідори – 200 гр.

    Процес приготування:

  • Очищену і промиту моркву натираємо на тертці соломкою. Використовуємо для цієї мети тертці для моркви по-корейськи.
  • У болгарського перцю видаляємо нутрощі і промиваємо. Нарізаємо тонкою соломкою.
  • У баклажанів відрізаємо кінчики, знімаємо шкірку. Нарізаємо тонкими пластинами.
  • На сковороду наливаємо олію і закладаємо туди баклажани. Обсмажуємо з двох сторін.
  • Цибулю нарізаємо кубиками або півкільцями.
  • Чисті томати нарізаємо смужками
  • Всі нарізані овочі перекладаємо у велику ємність. Присипаємо цукром, сіллю і перцем. Додаємо подрібнений часник. Хвилин 15 дає постояти, щоб з’явився сік. Після цього додаємо приправу по-корейськи. Заливаємо оцет і перемішуємо.
  • У цю ємність відправляємо обсмажені баклажани.
  • Закуска готова. Якщо раптом захочете закатати на зиму, то спочатку стерилізуємо банки і кришки. Потім стерилізуємо саму закуску в банках хвилин 15.
  • Всім приємного апетиту!
  • Баклажани по-корейськи в банки

    Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    Ще один варіант консервації смачною пікантною закуски на зиму. Дотримуйтесь кроки рецепти і пропорції.

    Інгредієнти:

    • Баклажани – 6 шт.
    • Морква – 3 шт.
    • Червоний перець – 0,5 стручка.
    • Перець солодкий – 3 шт.
    • Чорний перець мелений – ½ ч. л.
    • Сіль – 2 ст. л.
    • Цукор – 1 ст. л.
    • Масло рослинне – 80 гр.
    • Куркума – 1 ч. л.
    • Оцет – 50 мл
    • Коріандр мелений – 1 ч. л.
    • Часник – 5 зубчиків.
    • Червоний гострий перець мелений – ½ ч. л.
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.

    Процес приготування:

  • У сковорідку наливаємо 2 столові ложки рослинної олії, розігріваємо його. Відправляємо туди мелений перець, половину коріандру і куркуму. Постійно помішуючи, прогріваємо спеції приблизно 10 секунд. Знімаємо з плити і залишаємо остигати.
  • Змішуємо залишився коріандр, цукор, чорний мелений перець і сіль. Вливаємо туди залишки масла і 9-процентний оцет.
  • Тепер додаємо в цей маринад наше остигле масло зі спеціями. Добре все перемішуємо і залишаємо настоятися хвилин на сорок.
  • Вимиті баклажани нарізаємо тонкими брусочками.
  • Беремо півтора літра води і заливаємо у велику каструлю. Ставимо на плиту і всипаємо 1,5 ст. л. солі.
  • Коли вода в каструлі закипить, закладаємо туди баклажани. Після закипання варимо 10 хвилин. Зливаємо воду і даємо охолонути.
  • Соломкою моркву натираємо.
  • Болгарський перець нарізаємо також соломкою. Складаємо з морквою в одну каструлю. Додаємо цибулю півкільцями і подрібнений часник.
  • Заливаємо баклажани маринадом і ретельно перемішуємо. Після того, як вони трохи настоятися, з’єднуємо з іншою масою продуктів і знову заважаємо.
  • Закуска повинна постояти кілька годин. Кілька разів помішуємо її.
  • Готові баклажани по-корейськи перекладаємо в стерилізовані банки і закорковуємо їх.
  • Зберігаємо в погребі чи холодильнику.
  • Баклажани по-корейськи до столу

    Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт

    Хочете урізноманітнити стіл для гостей? Тоді заздалегідь приготуйте цю нехитру закуску, яка обов’язково сподобається всім. Для приготування запасіться тільки свіжими овочами.

    Інгредієнти:

    • Баклажани – 4 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Оцет – 4 ст. л.
    • Сіль – за смаком.
    • Болгарський перець – 2 шт.
    • Приправа для корейської моркви – 2 ст. л.
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
    • Масло рослинне – 4 ст. л.
    • Часник – 4 зубчики.
    • Вода кип’ячена – ¼ склянки.
    • Петрушка – ½ пучка.

    Процес приготування:

  • Баклажани промиваємо, обрізаємо кінчики. Розрізаємо навпіл, а потім – тонкими смужками. Щільно накриваємо їх кришкою і залишаємо на 1 годину настоятися.
  • Солодкий перець миємо, видаляємо насіння і плодоніжку. Нарізаємо соломкою.
  • Цибулю очищаємо від лушпиння і шаткуємо довільно.
  • Моркву натираємо соломкою.
  • Часник пропускаємо через прес.
  • Всі ці овочі складаємо в одну посуд, засипаємо сіллю і добре перемішуємо.
  • Коли у баклажанів почне виділятися сік, віджимаємо їх і обсмажуємо з двох сторін на сковороді.
  • До овочів насипаємо приправу для корейської моркви. Заливаємо чвертю склянки води.
  • Додаємо туди порізану зелень і оцет. При бажанні можна влити трохи соєвого соусу.
  • З’єднуємо баклажани з іншими овочами і добре перемішуємо. Даємо настоятися в холодильнику кілька годин.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: