Асорті з морепродуктів стане прикрасою столу на будь-якому святі. По суті, це заморожений морський коктейль, який при правильному приготуванні збереже природний аромат морепродуктів, їх м’який і соковитий смак. Страви, зроблені на його основі, надзвичайно цінуються шанувальниками морської кухні. У цій статті ми розповімо про декілька популярних рецепти зі списком інгредієнтів, а також докладно опишемо деталі процесу приготування.
Варіанти страв
Асорті з морепродуктів дає господині досить широкий вибір варіантів страв, які можна приготувати на його основі. В основному, до його складу входять мідії, креветки, восьминоги і кальмари. Рецептів з цими дарами моря існує велика кількість.
Наприклад, виходять добрі закуски, перші і гарячі страви. Асорті з морепродуктів часто обсмажують на сковорідці, додаючи цибулю, часник і овочі.
У деяких випадках його подають на стіл в якості окремого страви. Для цього асорті з заморожених морепродуктів відварюють у підсоленій воді з прянощами і зеленню.
З дарами моря виходять чудові на смак салати, які заправляють лимонним соком і олією або майонезом. Нарешті, в якості основного блюда асорті з морепродуктів готують з пастою, рисом, а також використовують при випіканні піци.
Готуємо на сковороді
Один з найпростіших, але при цьому оригінальних способів приготувати святкову вечерю, — це кинути заморожений морський коктейль на сковороду. Зверніть увагу, що при цьому його не потрібно попередньо розморожувати.
Як тільки лід розтане, а волога переважно випарується, дари моря стануть м’якими на дотик. Їх вже можна знімати з плити, подаючи до столу як самостійне блюдо або використовувати як компоненти. На фото — асорті з морепродуктів, ви можете переконатися, як це виглядає апетитно.
Для обсмажування нам знадобляться наступні інгредієнти:
- 0,5 кг морського коктейлю;
- чотири зубчики часнику;
- чотири столові ложки оливкової олії;
- перець і сіль — за смаком.
Тепер розповімо в деталях, як приготувати асорті з морепродуктів. Для початку на сковороді обсмажуємо попередньо роздавлені зубчики часнику. У вже стало ароматним масло кладемо морепродукти, обсмажуючи їх до повного відтавання. Час знаходження дарів моря на сковороді не повинна перевищувати трьох хвилин. Після цього додаємо приправи.
На стіл подаємо з зеленню, овочевим салатом або відповідним соусом.
Як варити морський коктейль
За рецептом, асорті з морепродуктів можна варити, стежачи при цьому за тим, щоб всі складові зберігали природний аромат, м’який і ніжний смак. При цьому варено-морозиво асорті просто доводять до кипіння, а якщо у вас сыромороженые дари моря, то їх слід залишити в киплячій воді на п’ять хвилин.
Ось, як готувати асорті морепродуктів у вареному вигляді. Для цього візьмемо:
- 0,5 кг морського коктейлю;
- літр води;
- пучок зелені;
- третина чайної ложки солі;
- горошини перцю, лавровий лист.
Воду доводимо до кипіння, а після солимо, додаємо перець, лавровий лист і зелень. Морський коктейль відварюємо п’ять хвилин, а після зливаємо на друшляк.
Подаємо на стіл з соусом, лимонним соком або зеленню.
Морський коктейль з вершками
Досвідчені господині радять особливу увагу приділити тому, як приготувати асорті з заморожених морепродуктів з вершковим соусом. Вершки часто використовують для цих цілей, так як вони підкреслюють вишуканий смак дарів моря, роблячи його ще більш ніжним, а спеції і додаткові приправи додадуть страві оригінальність і пікантність.
Для приготування нам будуть потрібні наступні компоненти:
- 0,5 кг морського коктейлю;
- 150 мл вершків;
- дві столові ложки соєвого соусу;
- чотири зубчики часнику;
- перець, сіль і рослинне масло.
У цьому випадку коктейль потрібно попередньо розморозити. Після додаємо соєвий соус, залишаємо настоюватися на півгодини. Цибулю і часник обсмажують на рослинному маслі близько хвилини. Після цього потрібно влити соєвий соус і вершки, додати перець і залишити ще на пару хвилин на сковороді.
Окремо обсмажують морепродукти з соєвим соусом. У завершенні морський коктейль потрібно припустити на п’ять хвилин у вершковому соусі.
Салат
Рецепт салату асорті з морепродуктів повинен бути добре відомий кожній господині, так як таке блюдо урізноманітнює і прикрасить меню романтичної вечері або знакового урочистості.
Звичайно, варіантів салату на основі дарів моря превелика безліч. Ось один з них. Візьміть наступні компоненти:
- 400 г морського коктейлю;
- два огірка;
- чотири помідора;
- болгарський перець;
- два зубчики часнику;
- дві столові ложки рослинної олії;
- по столовій ложці соєвого соусу, лимонного соку;
- перець, сіль і зелень — за смаком.
Попередньо морський коктейль слід обсмажити протягом двох хвилин на сковорідці або відварити. Спосіб приготування можете вибрати на свій смак.
За цей час нарізаємо помідори, огірки та перець, чистимо часник. Змішуємо між собою лимонний сік і соєвий соус з маслом, додаємо перець і сіль.
Тепер у великому салатнику з’єднуємо овочі, морепродукти і окремо приготовану заправку. Все ретельно перемішуємо і прикрашаємо зеленню.
Рецепт з білим вином
Ось ще один, більш вишуканий варіант приготування салату асорті з морепродуктів. Це класичний італійський рецепт, за допомогою якого вдається максимально підкреслити смакові якості всіх без винятку інгредієнтів.
Для основи береться готове заморожене асорті з морепродуктів. Інші інгредієнти цього салату:
- 475 мл білого сухого вина;
- столова ложка перцю горошком;
- три зубчики часнику;
- два лаврових листа;
- лимон;
- 2,3 кг морського коктейлю;
- 40 г солодкого лука;
- 65 г моркви;
- 50 г стебел селери;
- 55 мл оливкової олії;
- 470 мл апельсинового соку;
- пучок листя петрушки;
- один апельсин.
Особливості приготування
Для приготування цього салату нам потрібно попередньо отримати ароматний бульйон, в якому ми і зваримо асорті. Бульйон буде складатися їх білого сухого вина в суміші з часником, перцем, лимонним соком, лавровим листом і двома літрами води.
Бульйон довести до кипіння, а потім відварити в ньому наш морський коктейль. Вже готові морепродукти охолодіть, збризніть маслом і лимонним соком, потім ретельно перемішайте і викладіть в салатник.
Зверху доповніть його морквою, цибулею і селерою, порізаним тонкою соломкою. Також розкладіть скибочки апельсина, а перед подачею на стіл посипте листям петрушки.
Салат з помідорами
У ще одному рецепті основним інгредієнтом, крім морського коктейлю, виступають помідори. Для його приготування нам будуть потрібні наступні компоненти:
- 320 г замороженого асорті морепродуктів;
- два яйця;
- стебло селери;
- 35 г сметани;
- трохи кропу і зеленої цибулі;
- 115 г помідорів;
- 45 г майонезу.
Попередньо морський коктейль слід відварити, а потім дочекатися, поки дари моря, що входять до його складу, охолонуть.
Окремо круто варяться яйця, їх необхідно ретельно подрібнити. Після цього дрібно нарізаємо стебло селери, а томат ділимо на кубики невеликого розміру.
Всі приготовлені компоненти ретельно змішуємо між собою, заправляємо соусом з майонезу і сметани. Перед подачею на стіл страву прикрашають зеленню.
Закуска до пива
Асорті з морепродуктів — оптимальна закуска до пива. Вона виходить смачною, поживно, до того ж приготувати її можна в лічені хвилини. Свій неповторний аромат і пікантний смак ця закуска набуває, завдяки тому, що дари моря попередньо маринують в суміші лимонного соку і соєвого соусу. Деякі додають в цей маринад свіжий або сушений часник, перець, інші різноманітні приправи.
Для приготування пікантною закуски візьміть:
- 400 г морського коктейлю;
- дві столові ложки соєвого соусу;
- столову ложку лимонного соку;
- дві столові ложки оливкової олії.
Попередньо коктейль розморожують і промивають, чекаючи, поки стече вся зайва вода. Інгредієнти асорті викладають в суміш лимонного соку і соєвого соусу, залишаючи на 30 хвилин в холодильнику, щоб вони замариновались.
Після цього морепродукти відкидають на сито, чекають, поки стече рідина, викладають на сковороду з заздалегідь розігрітою олією.
Смажити морський коктейль радять не довше двох-трьох хвилин, постійно помішуючи. Відразу після цього закуску можна подавати до столу.
Плов
Деяким може здатися дивним, але із заморожених морепродуктів готують навіть таке блюдо, як плов. Виходить оригінальний рецепт, втіливши який в життя, ви зможете нагодувати всю сім’ю або пригостити рідних і знайомих на святковому вечері. Попередньо зазначимо, що при приготуванні цього плову рекомендується використовувати довгозернистий рис, наприклад, підійде сорт Басматі. При бажанні його можна змішати з диким рисом.
Для оригінального морського плову нам потрібні такі компоненти:
- 700 г морського коктейлю;
- 150 г рису;
- чайна ложка сушеного імбиру;
- цибулина;
- морква;
- третина лимона;
- 50 мл рослинного масла;
- перець, сіль і зелень — за смаком.
Попередньо обсмажуємо близько однієї хвилини морський коктейль в розпеченому рослинному маслі. Потім додаємо моркву, імбир і цибулю. Смажимо ще п’ять хвилин.
Викладаємо рис, солимо і перчимо страву. Всі компоненти заливаємо окропом, щоб вода покрила приблизно на півтора сантиметра. Блюдо нудиться близько півгодини на повільному вогні під кришкою. Після йому потрібно дати час, щоб настоятися.
Перед подачею на стіл радять перемішати з лимонним соком.
Рецепт для мультиварки
Є і зовсім простий рецепт приготування заморожених морепродуктів, в якому використовується звичайна мультиварка. Для деяких може стати одкровенням, що крім класичної смаження і відварювання, асорті можна гасити в сметанному або вершковому соусі. Як правило, при цьому додають ріпчасту цибулю або дрібно порізаний часник.
Ось які інгредієнти нам потрібні, якщо ми збираємося готувати заморожені морепродукти за допомогою мультиварки:
- 500 г морського коктейлю;
- 200 г сметани;
- дві цибулини;
- 40 мл рослинного масла;
- чверть лимона;
- перець, сіль і прованські трави — за смаком.
Починаємо з того, що на мультиварці виставляємо програму «Випічка», на якій в маслі обсмажуємо цибулю. Після цього на цьому ж режимі смажимо попередньо розморожений морський коктейль протягом ще двох хвилин.
На завершення обов’язково додаємо сметану, лимонний сік, перець, сіль і прованські трави. При необхідності можна використовувати інші приправи на ваш вибір. Страву готують 10 хвилин на режимі «Гасіння». Після цього можете сміливо подавати його до столу.