Апельсиновий Салат з оливками і лососем рецепт

Салати, приготовані на основі апельсина, завжди виходять дуже оригінальними по виду і дивно приємними на смак, а готувати їх рекомендується до якихось свят. Апельсиновий Салат з оливками і лососем не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.

 

Апельсиновий Салат з оливками і лососем – Інгредієнти

  • лимон середнього розміру (одна штука);

  • філе лосося на шкірці (320 м);

  • каперси (60 г);

  • рукола (160 г);

  • лайм (половина плоду);

  • апельсин великий (одна штука);

  • олія оливкова високоякісне (три ст. ложки);

  • свіжозмелений перець чорний (на свій смак);

  • перець рожевий горошок (п’ять штук);

  • гілочки свіжої м’яти (чотири штуки);

  • морська сіль (на свій смак);

  • оцет бальзамічний (три ч. ложки);

  • оливки без кісточок (дев’ять штук).

  • Апельсиновий Салат з оливками і лососем. Як приготувати?

  • Спочатку поставити на плиту таку сковорідку, яку в подальшому можна буде поставити в духову шафу, після цього в ній прогріти на вогні середньої сили оливкова олія, шкіркою вниз викласти в неї філе лосося і протягом трьох хвилин обсмажувати цю рибу.
  • По закінченні вищевказаного часу поставити сковороду з обсмаженою філе лосося в духову шафу і ще стільки ж часу запікати при 160 градусах.
  • Дуже дрібно натерти лимонну, а також апельсинову цедру, а якщо немає бажання використовувати терку, то можна просто тоненько нарізати її.
  • Підготувати салатник, у нього викласти промиті листочки рукколи, які попередньо потрібно обтрусити від надлишку води, потім насипати всю подрібнену цитрусову цедру.
  • Розділити м’якоть апельсина на часточки, видалити акуратно білу напівпрозору плівку, потім додатково нарізати невеликими шматочками і відправити в салатник. Що ж стосується оливок без кісточок, то їх потрібно нарізати товстенькими кільцями, викласти в салат, туди ж додати подрібнений перець рожевий, а також каперси, влити залишки оливкової олії і оцет бальзамічний.
  • З половинки лайма і лимона віджати сік, процідити його, злегка посолити, додати трохи солі, перемішати і влити в салатник, філе лосося, попередньо запечений, нарізати подрібніше і перекласти до інших компонентів. Руками порвати промиті свіжі листочки пахучої м’яти викласти їх на апельсиновий салат з оливками і лососем.
  • Приємного апетиту!=)