Святкові закуски з простих і доступних інгредієнтів.
Свята вже не за горами, а це означає, що потрібно активніше думати і складати меню для новорічного столу. Якщо вам вже набридли олів’є або оселедець під шубою, а часу на пошуки в інтернеті немає, тоді варто звернути увагу на нашу добірку закусок і салатів, які приємно здивують домашніх і гостей, і не вдарять по кишені.
1. Рулети з шинки
Рулети з шинки з сиром і грибами.
Інгредієнти:
• Шинка — 200 гр;
• Печериці — 200 гр;
• Сир — 100 гр;
• Оливки/маслини — 50 гр;
• Зелень
• Сіль
Для приготування цієї простої і красивою закуски печериці потрібно відварити, дрібно нарізати, змішати з тертим сиром і майонезом. Отриману суміш викладайте на тонкі слайсы шинки і загортайте в рулетики. В якості прикраси використовуйте оливки і зелень, а щоб рулети не розкривалися, зафіксуйте кожен за допомогою шпажки.
2. Салат з рисом і печінкою
Листковий салат з печінкою.
Інгредієнти:
• Рис — 1 склянка;
• Печінка (куряча, яловича, свиняча) — 500 г;
• Яйця — 4 шт;
• Твердий сир — 200 гр;
• Консервована кукурудза — 200 гр;
• Борошно
• Рослинна олія
• Сіль, перець
Смачний і святковий листковий салат вразить гостей своєю презентабельним виглядом і неабияким смаком. Для його приготування потрібно нарізати печінку на шматки шириною 1 сантиметр, обваляти в борошні і обсмажити на сковороді, остудити і натерти на дрібній тертці. Паралельно з приготуванням печінки відваріть рис, натріть сир, яйця розділити на білок і жовток, окремо натріть їх на дрібній тертці. Останній штрих — викладка салату. Перший шар — печінка, тонкий шар майонезу, рис, майонез, сир, майонез, яєчний білок і жовток. Після викладення шарів салат потрібно поставити в холодильник на 2 години, перед подачею прикрасити свіжою зеленню.
3. Бурякові ялинки
Корисна закуска у вигляді бурякових ялинок.
Інгредієнти:
• Буряк — 6 шт;
• М’яка бринза — 150 гр;
• Лимонна цедра — 1 чайна ложка;
• Часник — 2 зубки;
• Авокадо — 1 шт;
• Сметана — 1 чайна ложка;
• Лимонний сік — 1 чайна ложка;
• Сіль, перець
• Зелень
Прості у виконанні і дуже оригінальні закуски у вигляді ялинок стануть зіркою святкового столу. Для їх приготування буряк потрібно відварити і нарізати кружечками товщиною 3-5 міліметрів. У глибокій ємності бринзу розім’яти, додати лимонну цедру, 2 зубки часнику. Всі інгредієнти ретельно переміщати до однорідної маси, можна змішати в блендері. В іншій мисочці змішати м’якоть авокадо, ложку сметани, лимонний сік, сіль, перець і зелень. Отримані начинки потрібно помістити в окремі кондитерські мішки і видавити на бурякові кружечки, починаючи від самого широкого і закінчуючи маленьким. Отримані ялинки закріпіть за допомогою дерев’яних шпажок, приправте спеціями і прикрасьте зеленню.
4. Салат з ананасом
Легкий салат з ананасом.
Інгредієнти:
• Куряча грудка;
• Яйця — 2 шт;
• Картопля — 2 шт;
• Консервовані ананаси — 1 банка;
• Майонез — 3 столових ложки;
• Сіль, перець
Novate.ru рекомендує в цьому році замінити якийсь з набридлих салатів, легким та ситний салат з ананасами. Курячу грудку, яйця і картоплю потрібно відварити. Відварну картоплю очистити і натерти на дрібній тертці, викласти на дно салатника і змастити ложкою майонезу. Далі потрібно викласти шар дрібно нарізаних ананасів і змастити майонезом. Те ж саме необхідно зробити з куркою, нарізаною кубиками. Останніми шарами будуть терті білки і жовтки.
5. Теплий курячий салат
Теплий салат з куркою.
Інгредієнти:
• Куряче філе — 400-500 гр;
• Цибуля — 1 шт;
• Яблука — 2 шт;
• Часник — 3 зубки;
• Картопля — 4 шт;
• Мікс-салат;
• Спеції;
• Йогурт;
• Мед — 2 чайні ложки;
• Лимонний сік — 2 столові ложки;
Теплий і ситний салат з куркою стане прекрасною альтернативою звичним гарячих страв. Куряче філе потрібно порізати на тонкі смужки і обсмажити на рослинному маслі. Готове філе викласти на паперовий рушник, щоб прибрати залишки жиру, посолити. На тій же сковороді обсмажте дрібно порізану цибулю і змішати його з куркою. Яблука (обов’язково зелені) наріжте кубиками і полийте соком лимона, щоб не потемніли. Тим часом картоплю відварити в мундирах і наріжте кубиками. Змішайте всі інгредієнти, додайте подрібнений часник. В якості заправки використовуйте суміш з несолодкого йогурту, меду, лимонного соку і спецій. Щоб салат повільніше остигав, редакція Novate.ru рекомендує подавати його в глибоких, попередньо підігрітих тарілках.
6. Жюльєн з куркою
Проста закуска в тарталетках.
Інгредієнти:
• Тарталетки — 12 шт;
• Куряча грудка — 1 шт;
• Твердий сир — 150 гр;
• Жирні вершки — 100 мл;
• Цибулина — 1 шт;
• Оливкова олія;
• Сіль
Якщо салати в звичному вигляді здаються вам занадто банальними, здивуйте гостей ароматною закускою в тарталетках. Для цього вам знадобиться відварна, трохи підсолена куряча грудка, яку потрібно нарізати кубиками. Дрібно порізану цибулю слід обсмажити на сковороді з оливковою олією, додати курку і протушкувати в вершках протягом 5-ти хвилин. Готову суміш використовуйте для начинки тарталеток, зверху посипте тертим сиром.
7. Салат з грибами
Простий салат з грибами.
Інгредієнти:
• Гриби — 300 гр;
• Яйця — 5 шт;
• Цибуля — 1 шт;
• Консервована кукурудза — 1 банка;
• Майонез або сметана
Простий салат з грибами, приготувати який можна буквально за 20 хвилин. Для даного салату підійдуть як відварену, так і мариновані гриби, які потрібно порізати соломкою. Цибулю подрібнити і обдати окропом, щоб видалити гіркоту. Яйця відварити і дрібно порізати. Всі інгредієнти потрібно змішати, заправити майонезом або сметаною. Подавати салат слід порційно, використовуючи спеціальне кулінарне кільце.
Що стосується основної страви, то тут потрібно обов’язково звернути увагу на 5 основних м’ясних страв, які мають бути на святковому столі в рік Свині.