7 рецептів пирога з сиром та полуницею

7 рецептів пирога з сиром та полуницею

Ароматний ніжний пиріг з сиром та полуницею сьогодні вже не є виключно річним стравою. Знайти заморожені ягоди навіть взимку в супермаркеті не складе проблем. Для деяких варіантів випічки підійде навіть желе або варення з полуниці.

Класичний рецепт

Борошна в цьому рецепті мінімум. Тому він виходить особливо ніжним і м’яким. Інгредієнти: 370 г сиру, 120 г ягід, 20 г масла вершкового, лимон, 3 столові яйця, 95 г борошна високої сортності, 80 г меду.

7 рецептів пирога з сиром та полуницею7 рецептів пирога з сиром та полуницею7 рецептів пирога з сиром та полуницею

  • Кожне яйце поділяється на основні частини. Білки обробляються міксером окремо до піків (стійких).
  • Жовтки просто перемішуються з цедрою цитрусового, сиром і рідким медом. Якщо він зацукрувався, продукт можна розтопити на водяній бані. До цих же складових борошно просіюється.
  • Після з’єднання маси з першого і другого кроку в тісто висипаються шматочки полуниці.
  • Запікається частування у формі, змащеній маслом, 45 хвилин.
  • Допускається використовувати і мультиварку з режимом випічки.

    З листкового тіста

    Щоб не возитися з борошном і яйцями, варто використовувати готове тісто. Береться півкіло листкового продукту. Інші інгредієнти: 190 г цукрового піску, 360 г свіжих полуниць, велика ложка цукрової пудри, 2 столові яйця, 210 г м’якого сиру.

    7 рецептів пирога з сиром та полуницею7 рецептів пирога з сиром та полуницею7 рецептів пирога з сиром та полуницею

  • Тонко розкатане тісто (2/3 частини) викладається на промаслений пергамент. Зверху рівномірно розподіляється начинка зі збитого блендером сиру з 1 яйцем і цукром. Поверх нього викладаються половинки ягід.
  • Залишки тесту ріжуться тонкими смужками. Ними прикрашається майбутній пиріг. Полосочки також присипаються цукром і змащуються залишилися яйцем (збитим).
  • Печеться частування 35 хвилин при середній температурі.
  • Вийшло ласощі щедро посипається цукровою пудрою.

    Пісочний пиріг з полуницею та сиром

    Тісто виходить найпростішим, але при цьому хрустким і смачним. Інгредієнти: 160 г цукрового піску, 180 г борошна високої сортності, яйце, малий.ложка пекарського порошку, велика ложка крохмалю, 220 г твердої пружною полуниці, 230 г м’якого сиру, ванільний цукор.

    7 рецептів пирога з сиром та полуницею7 рецептів пирога з сиром та полуницею7 рецептів пирога з сиром та полуницею

  • Для піщаної крихти з’єднуються всі сипучі інгредієнти, крім крохмалю, і розтоплене масло. З цукру береться тільки 90 р. Маса вимішується руками, після чого її половина висипається в ємність для випічки, застелену пергаментом.
  • Для начинки з’єднується залишився пісок, твердий сир, яйце, крохмаль. Маса збивається заглибним блендером.
  • На основу викладається сирна начинка. В хаотичному порядку розсипаються половинки ягід.
  • Зверху розподіляється залишилася маса.
  • Готується пісочний пиріг в гарячій духовій шафі 45 хвилин.
  • Частування перед нарізанням не порційні шматки повністю остуджується.

    Заливне ласощі на кефірі

    Для начинки підійдуть і свіжі, заморожені ягідки. Їх потрібно взяти близько 200 р. Інші інгредієнти: 170 мл жирного кефіру, 260 г сиру, 160 г цукрового піску, ½ малий.ложки солі, 3 столові яйця, сік половинки лимона, пакетик пекарського порошку, півкіло борошна високої сортності.

    7 рецептів пирога з сиром та полуницею7 рецептів пирога з сиром та полуницею7 рецептів пирога з сиром та полуницею

  • Всі складові з’єднується в тому порядку, який вказано в рецепті. Необхідно збити їх міксером на повільній швидкості до однорідності.
  • На промаслений лист викладаються вимиті ягідки.
  • Зверху виливається все тісто.
  • Близько години ласощі буде дбати при 180 градусах.
  • Якщо вибирати для приготування мультиварку, то режим випічки виставляється на 55 хвилин.

    З полуничним желе без випічки

    Якщо немає можливості возитися з духовкою, варто вибирати варіант частування без випічки. Інгредієнти: 230 г пісочного печива, півпачки гарного вершкового масла, 380 г нежирного сиру, 1 ст. цукрового піску, 620 г полуниці, 35 г желатину, 420 г нежирної сметани.

    7 рецептів пирога з сиром та полуницею7 рецептів пирога з сиром та полуницею7 рецептів пирога з сиром та полуницею

  • Для основи крихта печива з’єднується з рідким маслом. Сполучені компоненти викладається в підходящу ємність, покриту пергаментом.
  • 20 г желатину замочується в 90 мл холодної води. Рідину необхідно брати кип’ячену.
  • Півсклянки цукру, вся полуниця і сир збиваються блендером.
  • Далі желатин підігрівається і виливається до ягід. Маса збивається.
  • На корж виливається сирно-ягідна суміш.
  • З сметани, залишився желатину і цукру готується заливка. Продукти збиваються і виливаються на вже застиглий верхній шар частування.
  • До столу такий торт з сиром подається після охолодження і застигання всіх шарів. При бажанні разом свіжих ягід можна взяти клубничины з варення.

    З сиром та замороженої полуницею

    Заморожена ягода спочатку розморожується при кімнатній температурі. З неї зливається весь сік. Полуниці буде потрібно 400 г Інші інгредієнти: велика ложка крохмалю, пачка якісного вершкового масла, півкіло сиру, 90 г цукру, 2 мал.ложки розпушувача, 2 столові яйця, цукрова пудра за смаком, 380 г борошна вищого сорту.

    7 рецептів пирога з сиром та полуницею7 рецептів пирога з сиром та полуницею7 рецептів пирога з сиром та полуницею

  • У мисці змішується пісок, половина сиру, всі яйця і розтоплене масло. До компонентів просіюється борошно з розпушувачем. Замішане тісто не повинно бути крутим.
  • Для начинки з’єднується пудра і залишився сир.
  • Спочатку в промаслений форму викласти тісто (2/3). На нього – начинку із сиру. Зверху – ягоди. Останні присипаються крохмалем.
  • Закривається пиріг широкими смужками з тіста, що залишилося.
  • Печеться ласощі півгодини в духовці до рум’яного кольору.

    В мультиварці

    Найпростіше готувати обговорюване частування в мультиварці. Інгредієнти: півкіло полуниці, 220 г цукру, 180 г борошна високої сортності, півпачки вершкового масла, 230 г сметани, 2 великі ложки кукурудзяного крохмалю, малий.ложка пекарського порошку, 3 столові яйця, 380 г сиру.

    7 рецептів пирога з сиром та полуницею7 рецептів пирога з сиром та полуницею7 рецептів пирога з сиром та полуницею

  • М’яке (не розтоплене) олія розтирається з половиною цукрового піску. Інгредієнти розмішують з 1 яйцем.
  • У масу просіюється високосортна борошно з пекарським порошком. З отриманого тесту формується шар і забирається в холод на 15 хвилин.
  • Для начинки сир з цукром перетирається блендером. До них додається крохмаль, решта яйця і сметана.
  • У сирну суміш втручаються четвертинки ягід.
  • Тісто витягується з холодильника і розподіляється в промасленим чаші приладу. Формуються високі бортики.
  • Всередину начинку.
  • У програмі, призначеної для випічки, готується десерт 45-50 хвилин.
  • Прикрашається блюдо згущеним молоком.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: