6 рецептів пирога з капустою на кефірі

6 рецептів пирога з капустою на кефірі

Рум’яна смажена капуста з скоринкою і ніжне пухова кефірний тісто – важко придумати більш апетитне поєднання. Порадує господинь, що готується така випічка максимально швидко і просто. Далі представлені найбільш вдалі рецепти пирога з капустою на кефірі.

Класичний рецепт

Цей рецепт можна назвати базовим. Надалі його вдасться без кінця удосконалювати. З продуктів потрібно взяти: 1 склянка нежирного кефіру, половинку чайної ложки соди, цукру і солі, 160-180 г пшеничного борошна, 3 курей. яйця, 420 г молоденькою капусти, 130 г твердого сиру, 25 г якісного вершкового масла.

6 рецептів пирога з капустою на кефірі6 рецептів пирога з капустою на кефірі6 рецептів пирога з капустою на кефірі

  • Варені курей. яйця остуджувати і довільно дрібно ріжуться, після чого змішуються з рубаною смаженою капустою.
  • У кефір всипається харчова сода.
  • Окремо з’єднується борошно з рештою продуктами (крім сиру і масла). У суміш вливається встиг постояти 6-7 хвилин кефір. Складові вимішуються міксером.
  • Тісто ділиться на дві частини. Перша виливається в промаслений форму, покривається начинкою. Зверху щедро сиплеться тертий сир. Залишилося накрити пиріг другою частиною маси.
  • Готується частування 45 хвилин в гарячій духовці.
  • Отриману випічку потрібно змастити великою кількістю розтопленого вершкового масла.

    На кефірі з дріжджами

    Щоб поліпшити смак начинки для такої випічки, потрібно доповнити капусту смаженими печерицями. Їх потрібно взяти 150 грам. Крім грибів, буде використовуватися: 320 г свіжої капусти, сіль, луковичка, куряче яйце, морква, велика ложка олії і стільки ж піску (цукрової), 8 м швидких дріжджів, 260 мл (2,5%) кефіру, 410-430 р світлої борошна.

    6 рецептів пирога з капустою на кефірі6 рецептів пирога з капустою на кефірі6 рецептів пирога з капустою на кефірі

  • В одній сковорідці обсмажується нашаткована підсолена капуста, а в іншої – маленькі шматочки грибів з тертою морквиною. Якщо хочеться зробити начинку більш жирної, можна готувати її на салі.
  • Вміст обох сковорідок з’єднується.
  • Для замісу тіста зручніше використовувати хлібопічку. Спочатку пристрій всипати всі сухі компоненти, потім вливаються рідкі і вбивається яйце. Програма замісу включається на півгодини. Якщо такого приладу в будинку немає, можна змішувати продукти руками.
  • Тісто ділиться на дві частини, кожна з яких розкочується.
  • Перша відправляється на промаслений лист. По ній розподіляється начинка.
  • Зверху частування накривається другим коржем.
  • Посередині робиться отвір для виходу пари.
  • Випікається блюдо 30-35 хвилин в гарячій духовці.
  • Важливо постійно стежити за процесом і не допустити підгоряння пирога. Щоб цього уникнути під форму з випічкою посипати трохи солі або помістити ємність з водою.

    Заливний капустяний пиріг

    Начинку для такої випічки можна удосконалювати за своїм бажанням. Наприклад, додаючи в неї варені яйця або тертий сир. Але у традиційний варіант входить тільки 300 г смаженої підсоленій капусти. Також береться: 1,5-1,7 ст. білого борошна, 1,5 склянки нежирного кефіру, 3-4 г харчової соди, щіпка солі і стільки ж мускатного горіха, 2 яйця курячі.

    6 рецептів пирога з капустою на кефірі6 рецептів пирога з капустою на кефірі6 рецептів пирога з капустою на кефірі

  • Смажена капуста приправляється мускатним горіхом. Начинка повністю готова.
  • Для приготування заливного тесту потрібно у борошно вилити кефір, і розбити яйця. Останніми додається сода і сіль.
  • Отримана маса викладається у відповідну форму. Поверх неї розподіляється начинка.
  • Ароматний заливний пиріг з капустою на кефірі печеться приблизно 35минут при середній температурі.

    Рецепт з квашеною капустою на кефірі

    У такий випічці начинка буде складатися з зварених круто яєць і тушкованої капусти з морквою. Бажано приготувати її заздалегідь і добре остудити. Для тіста використовується: 230-240 г пшеничного борошна, 2 великих яйця, 5-6 г соди, 2 великі ложки олії, 260 мл кефіру, сіль.

    6 рецептів пирога з капустою на кефірі6 рецептів пирога з капустою на кефірі6 рецептів пирога з капустою на кефірі

  • Яйця солятся, злегка збиваються і відразу виливаються в кефір.
  • До інших компонентів додається харчова сода. Далі тісто має трохи постояти. Це необхідно, щоб молочна кислота з кефіру погасила соду.
  • Далі всі інгредієнти разом збиваються віночком.
  • Залишилося всипати борошно, влити олію і збити складові повторно.
  • Половина вийшла густої маси виливається в промаслений форму. Зверху розподіляється капуста з яйцем.
  • Накривається пиріг рештою тестом. Його потрібно рівно розтягнути ложкою по всій поверхні.
  • Печеться частування дуже жаркій духовці до рум’яності.

    Лінивий капустяний пиріг

    Такий рецепт виручить хазяєчку, якщо в будинку туго з грошима, а в двері дзвонять гості. Він дозволить дуже швидко і просто спекти бюджетну закуску. Готується страва з: середнього качана капусти, солі, 35 мл оливкової олії, 320 мл кефіру невисокої жирності, 235 г світлої борошна, малий. ложки соди, 3 свіжих курячих яєць.

    6 рецептів пирога з капустою на кефірі6 рецептів пирога з капустою на кефірі6 рецептів пирога з капустою на кефірі

  • Тонко нашаткована капуста обсмажується до золотистого відтінку.
  • Сода гаситься кефіром і залишається на пару хвилин.
  • На повільній швидкості міксера збиваються свіжі яйця з сіллю. Ці компоненти з’єднуються з кефіром.
  • Залишилося з високого відстані прямо в тісто обережно просіяти борошно і вимісити рідку однорідну масу.
  • Начинка з основою перемішуються і викладаються в промаслений форму.
  • Випікається швидкий пиріг з капустою при високій температурі 55-60 хвилин.

    Готуємо в мультиварці

    Це ще один варіант приготування ситного апетитного пирога швидко і без особливих зусиль. В його рецепт входить: 310 г капусти, половина пачки якісного вершкового масла, по 1 ст. світлої борошна і кефіру, велика ложка цукрового піску, 3 свіжих яйця, по половинці маленької ложки соди і солі.

    6 рецептів пирога з капустою на кефірі6 рецептів пирога з капустою на кефірі6 рецептів пирога з капустою на кефірі

  • Овоч дрібно шинкуется, присаливается і на час залишається. Коли з капусти виділиться сік, його потрібно ретельно віджати.
  • Масло розм’якшується, в нього втручаються яйця.
  • У масу додаються всі сипучі компоненти і кефір.
  • Після ретельного замісу тісто з’єднується з підготовленою капустою. Обсмажувати овоч не потрібно.
  • Маса викладається в чашу попередньо промасленим «розумної каструлі».
  • У програмі випічки частування готується 60-65 хвилин.
  • Пиріг відмінно доповнить будь-який овочевий або м’ясний бульйон. Можна подавати його і як самостійний сніданок.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: