6 рецептів бісквітного торта – смачні та перевірені!

6 рецептів бісквітного торта   смачні та перевірені!

Складно встояти перед таким пишним і ароматним напоєм. Сьогодні представимо вам кілька дуже смачних і простих рецептів бісквітних тортів. А також навчимо готувати різні види крему, які перетворять звичайні коржі в дивовижний за смаком торт.

Бісквітний торт — простий класичний рецепт

Інгредієнти:

  • Яйця – 4 штуки;
  • Цукрова пудра – 0,12 кг;
  • Цукор – 0,15 кг;
  • Сметана – 0,2 кг;
  • Борошно – 0,1 кг;
  • Ванільний цукор – 0,5 столової ложки.

6 рецептів бісквітного торта   смачні та перевірені!

Приготування:

  • Виставите на духовці температуру 180 градусів. Нехай вона гріється, а ми в цей час займемося приготуванням торта.
  • Яйця необхідно перед готуванням помістити в холодильник, тоді вони будуть краще збиватися.
  • Відокремте білки від жовтків. Візьміть велику миску, в якій зручно буде замісити тісто. Розбийте ножем промите яйце. Білок впаде в миску, а жовток залишиться лежати в шкаралупі. Помістіть його у вільну ємність.
  • Жовтки складіть в миску і насипте до них цукор, близько 60 грам.
  • Додайте трохи ванільного цукру.
  • Виделкою починайте розтирати жовтки. Маса повинна збільшитися в розмірах.
  • Міксером на середній швидкості збити білки. Повинна утворитися пишна піна.
  • Візьміть цукор, що залишився і тонкою цівкою додавайте його до білків, міксер не вимикайте. Збивайте до тих пір, поки білки не затвердіють, і не будуть втрачати свою форму при різних маніпуляціях з мискою. Наприклад, можна перевернути ємність, якщо не капає – білки збиті добре.
  • Розділіть білкову масу (умовно) на 3 частини. Візьміть одну частину і додайте її до білків.
  • Дерев’яною або силіконової лопаткою дуже дбайливо перемішуйте білки з жовтками. Рухайтеся зверху вниз.
  • Візьміть 100 грам борошна і просійте через сито.
  • Додайте борошно до яєчної маси. Акуратно перемішайте.
  • Додайте до тіста білки, що залишилися. Знову все перемішати лопаткою. Робіть це не дуже довго, щоб не пішли з тіста бульбашки повітря. Саме вони і будуть піднімати наш бісквіт.
  • Візьміть роз’ємну форму для випікання і простелите її пергаментом. Якщо спеціального посуду немає – візьміть звичайний лист.
  • Відповідально поставтеся до вибору форми, вона повинна бути глибокою, так як здоба підніметься в 1,5 рази.
  • Акуратно викладіть тісто на деко і все розрівняйте.
  • Надсилайте деко в гарячу духовку.
  • Під час випікання духовку відкривати небажано, так як із-за різкого перепаду температур бісквіт може впасти.
  • Через 30 хвилин потихеньку відкривайте дверцята духовки. Дістаньте бісквіт і перевірте його готовність за допомогою зубочистки. Якщо вона суха – корж готовий, якщо волога відправте бісквіт допекаться.
  • Готовий бісквіт вийміть з форми і покладіть на обробну дошку. Нехай він остигає, а ми в цей час займемося кремом.
  • Для крему Сметану краще брати магазинну, адже домашня сметана дуже жирна і при збиванні може вийти не пишний крем, а масло. Заздалегідь покладіть сметану в холодильник, тоді вона швидше зіб’ється.
  • Жирність сметани повинна бути не менше 25 відсотків.
  • Викладіть сметану в глибоку миску і додайте цукрову пудру.
  • Краще брати саме пудру, а не цукор, тому що він може не повністю розчинитися, і на зубах будуть хрустіти крупинки.
  • Міксером на максимальній швидкості збити сметану, поки не вийде однорідна маса.
  • Остиглий бісквіт розрізати на дві частини.
  • Змастіть середину кремом, накрийте торт другим коржем. Зверху знову намажте сметанним кремом. Можна прикрасити торт фруктами або горіхами. Коржі просочувати не потрібно, так як сметанний крем дуже соковитий, і він одночасно є просоченням на основі сметани.
  • Бісквітний торт зі сметанним кремом готовий. Залиште його трохи настоятися і можна подавати до чаю.

    6 рецептів бісквітного торта   смачні та перевірені!

    З заварним кремом

    Спочатку потрібно спекти бісквіт на нашу першу рецептом. Саме він стане основою, а ніж його доповнити, ми розповімо прямо зараз.

    Інгредієнти:

    • Борошно – 2 ст. ложки;
    • Мед – 1 ч. ложка;
    • Цукор – 0,15 кг;
    • Вода – 0,1 л;
    • Молоко – 0,5 л;
    • Ванільний цукор – 1 пакетик;
    • Яйце – 1 штука.

    6 рецептів бісквітного торта   смачні та перевірені!

    Приготування:

  • У мисочку вбийте яйце і насипте до нього цукор. З допомогою міксера все збийте до однорідності.
  • Просійте борошно і додати до яєчно-цукрової маси.
  • Налийте молоко в каструлю і прогрійте його, але не кип’ятіть.
  • Влийте молоко до решти інгредієнтів. Візьміть міксер і збийте крем.
  • Перелийте крем в каструлю і поставте її на невеликий вогонь.
  • Візьміть довгу ложку і постійно його заважайте. Якщо цього не робити, він може пригоріти.
  • Хвилини через 3 маса стане густою. Значить, він майже готовий і потрібно поставити вогонь на мінімум.
  • Додайте до крему ванільний цукор і продовжуйте його помішувати.
  • Коли маса загусне, можна знімати з вогню. Дайте крему охолонути.
  • Тепер займемося просоченням. Нагрійте воду і розчиніть в ній мед. Просочіть цим сиропом два коржа.
  • Змастіть бісквіт кремом і все – торт готовий!
  • Простий і смачний рецепт медового ласощі

    Коржі зробити за класичним рецептом.

    Інгредієнти:

    • Мед – 0,1 кг;
    • Горіхи – за смаком;
    • Вершкове масло – 0,2 кг;
    • Лимон – 1 штука.

    Приготування:

  • Розтопіть на сковороді вершкове масло.
  • Змішайте в ємності рідкий мед і масло.
  • Лимон подрібніть в блендері разом з шкіркою. Додайте його в крем.
  • Горіхи зажарте в духовці, зніміть з них шкірку і пройдіться по ним качалкою, щоб вони стали дуже дрібними. Киньте їх в миску до решти інгредієнтів.
  • Візьміть міксер і ретельно збийте крем. Відправте його в холодильник на 1-2 години. Тепер він готовий і їм можна просочувати коржі.
  • 6 рецептів бісквітного торта   смачні та перевірені!

    Шоколадний торт бісквітний

    Інгредієнти:

  • Для бісквіта:
    • Борошно – 0,15 кг;
    • Ванільний цукор – 2 ст. ложки;
    • Какао – 25 г;
    • Цукор – 0,1 кг;
    • Яйця – 6 шт.
  • Для просочення:
    • Апельсин – 1 штука;
    • Цукор – 2 ст. ложки;
    • Апельсиновий сік – 1 стакан.
  • Для крему:
    • Сир – 0,5 кг;
    • Цукрова пудра – 0,2 кг;
    • Вершки – 0,25 кг
  • Приготування:

  • Спочатку зробимо тісто. Візьміть суху миску і змішайте в ній какао і борошно.
  • З допомогою сита просійте ці інгредієнти.
  • Відокремте білки від жовтків.
  • Візьміть близько 50 грам цукру і додайте його до жовтків.
  • Додайте ванільний цукор і збийте жовтки. Маса в процесі збивання повинна побіліти.
  • Цукор, що залишився, потрібно всипати до білків. Збийте все (на максимальній швидкості) до стійких піків.
  • Додайте до жовтків лише третина білкової маси і все дбайливо перемішайте.
  • Тепер до жовтків додайте просіяне какао з борошном. Акуратно все перемішати лопаткою.
  • Рекомендуємо змішувати саме лопаткою (дерев’яної або силіконової), так як виделки та ложки для цього процесу не схожі.

  • Візьміть білки, що залишилися, і додайте їх до шоколадній масі, все змішайте.
  • Візьміть високу форму з невеликим діаметром (у нас це 24 см) і устелите її пергаментом.
  • Вилийте тісто на деко і відправляйте його в гарячу духовку на 1 годину. Температура повинна бути 180 градусів.
  • 6 рецептів бісквітного торта   смачні та перевірені!

  • Тепер займемося кремом. У глибоку миску висипте сир і трохи промните його виделкою.
  • Додайте до сиру цукрову пудру, все перетріть.
  • Влийте в окремий посуд вершки і збийте їх.
  • З’єднайте разом сир і вершки, все змішайте. Сирний крем для бісквітного торта готовий. Але якщо хочете, можете подрібнити свіжі фрукти, наприклад персики, і додати до сиру. Тоді вже вийде торт з вершково-сирним кремом та персиками.
  • Готовий бісквіт вийміть з духовки, почекайте, поки він охолоне.
  • Приготуємо просочення. Візьміть апельсин, промийте його і натріть цедру на дрібній тертці.
  • Візьміть маленьку каструльку і налийте в неї склянку апельсинового соку. Якщо хочете, можете вичавити свіжий апельсин і додати його до соку.
  • Додайте в посуд цукор і натерту цедру. Все змішайте і поставте каструлю на маленький вогонь.
  • Цукор повинен повністю розчинитися. Це займе близько 10-15 хвилин. А ще, під час варіння кількість сиропу зменшиться.
  • Готовий сироп зніміть з плити і процідіть через марлю, щоб прибрати цедру. Просочення для бісквітного торта готова.
  • Остиглий бісквіт розрізати на 3 коржі. Це можна зробити так:
  • Візьміть довгий гострий ніж і зробіть їм насічки на бісквіті. Тепер за ним відріжте спочатку один корж, потім – другий.
  • Нам знадобиться роз’ємна форма для випічки без дна, лише кільце. Поставте бісквіт на 2 тарілки, тоді він підніметься зверху над формою. Зріжте виступаючу частину, це і буде наш перший корж. Тепер поставте знизу ще 2 тарілки і зріжте ножем другий корж. Таким чином, ви отримаєте три однакових коржа. Потрібно тільки правильно підібрати висоту тарілок, щоб вдалося рівномірно розрізати бісквіт.
  • Візьміть зубочистки і розставте по 4 штуки на кожен корж. Покладіть волосінь перше коло зубочисток і протягніть її по всій довжині бісквіта. Корж дуже легко відокремиться, тепер зробіть ці маніпуляції ще раз, щоб відрізати наступний корж.
  • За допомогою цього методу можна робити навіть дуже тонкі коржі.

  • Візьміть просочення і полийте нею кожен корж. Робіть це повільно, щоб рівномірно розтратити просочення.
  • Тепер приготуйте блюдо, на якому буде зручно збирати торт.
  • Покладіть перший корж і намажте його сирним кремом. Повторіть цю процедуру з усіма коржами.
  • Якщо залишився крем, можна замазати їм боки торта, тоді він буде набагато гарніше виглядати.
  • Зверху, крім крему можна прикрасити торт фруктами, горіхами або посипати шоколадною стружкою.
  • З прошарком з збитих вершків і полуниці

    Основою цього рецепта стануть шоколадні коржі, докладний опис яких знаходиться вище. Але для цього рекомендується брати форму більшого діаметру і готовий бісквіт розрізати тільки на 2 частини.

    Інгредієнти:

    • Ванільний цукор – 1 пакетик;
    • Полуниця – 0,5 кг;
    • Збиті вершки.

    Приготування:

  • Ретельно промийте 0,5 кг полуниці і наріжте кубиками.
  • Покладіть її на сковорідку з товстим дном.
  • Додайте до неї 5 столових ложок очищеної води і ванільний цукор. Все змішайте.
  • Виставте мінімальний вогонь і тушкуйте полуницю до м’якості.
  • Тепер візьміть перший шоколадний корж і покладіть його в роз’ємну форму. Вона необхідна для того, щоб начинка тримала форму.
  • Викладіть зверху усю полуницю.
  • Візьміть збиті вершки і налийте їх поверх полуниці.
  • Накрийте начинку другим коржем.
  • Зверху торт прикрасити вершками, і свіжою полуницею.
  • 6 рецептів бісквітного торта   смачні та перевірені!

    З білковим кремом і начинкою бананової

    Таким кремом можна промазати будь бісквітний торт.

    6 рецептів бісквітного торта   смачні та перевірені!

    Інгредієнти:

    • Вершки – 0,25 кг;
    • Цукрова пудра – 0,12 кг;
    • Яєчні білки – 2 штуки;
    • Банани – 2 штуки.

    Приготування:

  • Збийте вершки з половиною цукрової пудри.
  • Додайте до вершків нарізаний банан.
  • Окремо збийте білки з залишками пудри.
  • З’єднати обидві маси. Ось і все, наш крем готовий.
  • Запропоновані варіанти популярних рецептів бісквіта допоможуть пекти торти і радувати родину не тільки у святкові дні.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: