Часник – одні з найбільш давніх відомих рослин. Більше 6000 років цей продукт використовують у медичних, кулінарних цілях. Часник їдять у свіжому вигляді, готують у вигляді спецій, що додають у соуси, супи. Всі ми знаємо, що часник корисний, але чим саме давайте розбиратися разом.
Факти про часнику, яких ви не знали
Ми звикли чути, що часник зміцнює імунітет. Це факт. Тільки робить він це не з-за наявності вітаміну С, як передбачається. Кількість вітаміну С в часнику дуже низька. Лимон – безсумнівний лідер в цьому плані. Однак до складу часнику входять елементи, які посилюють перистальтику кишечника, балансують мікрофлору кишечнику і таким чином, підвищують імунітет. Часник посилює діяльність фагоцитів, макрофагів, Т-лімфоцитів. Вони є основними компонентами імунної системи.
Багато хто не люблять часник із-за неприємного запаху. Можна зубчик часнику не розжовувати, тоді і запаху не буде. Тільки парадокс полягає в тому, що алліцин – найкорисніший компонент часнику – виробляється при руйнуванні клітин, тобто при раскусывании або розрізанні зубчики. Цілий часник, або термічно оброблений, не несе ніякої користі. Хочете отримати максимум корисних речовин від часнику – доведеться змиритися зі специфічним запахом.
Підтверджень про ефективність часнику в боротьбі з онкозахворюваннями людини немає. Але дослідження на мишах підтвердили, що при вживанні часнику скорочується прогрес розвитку злоякісних клітин. Вчені сміють припускати, що так само він діє на людський організм. Дослідження на людині тільки в стадії розробки. Точно відомо, що часник корисний у профілактиці онкологічних захворювань. Селен і диаллилдисульфид зменшують ймовірність розвитку раку шкіри, легенів і кишечника на 30%.
Часник – натуральний антибіотик. Він справляється з багатьма бактеріями, у тому числі з золотистим стафілококом. Мало кому відомо, що фітонциди часнику борються з грибами роду Кандида. Тому всім, хто страждає частими проявами молочниці, варто додати в раціон побільше ароматної рослини.
Хочете запобігти утворенню каменів у жовчному міхурі? Біжіть за часником. Неодноразово доведена його жовчогінний ефект. Часник допомагає печінці і посилює виділення жовчі. Але переборщувати теж не варто, тому що печінка може не справлятися з такою активною допомогою.
Хотілося б нагадати ще кілька фактів про властивості часнику. Можливо, ви їх і знали, але повторення не зашкодить:
- Часник допомагає роботі судин і серця. Фітонциди потрапляють у кров і провокують вироблення сірководню. Ця речовина зменшує напругу капілярів, зміцнює судини і захищає від негативного впливу. Алліцин рослини з’єднується з кров’яними тільцями, покращуючи кровообіг і діяльність серця.
- Часник не люблять гельмінти. Стрічкові паразити не терплять часникові фітонциди і виходять з організму. Часто для лікування гельмінтів хворим роблять клізми з соком часнику.
- Якщо є підозри, що з’їдений продукт був зіпсований, закусіть часточкою часнику. Частинки алліцина цього продукту знижують рівень бродіння в животі, борються з кишковими паличками і не дають розвиватися гнильним процесам.
Часник – безперечно, корисний продукт. Додаючи всього пару зубчиків в свій раціон, ви запасетеся вітамінами і підвищити імунітет. А неприємний післясмак легко допоможе подолати пучок петрушки або щіпка кориці в чаї або каву.
