Про перець
Гострі (гіркі і пряні) і солодкі сорти перцю вирощують на наших городах. Провідне місце належить солодкого перцю з м’ясистою, соковитою і ніжною м’якоттю, який у різних видах вживається: у свіжому як салат, фаршированому, тушкованому, засоленому, консервованому та інших.
У свою чергу, гіркі сорти перцю підрозділяється на напівгострий, який використовується в основному для солки і в маринадах, і гострий – застосовується в сухому або свіжому вигляді як приправа до страв.
Різноманіттям відрізняються плоди перцю і разом з конусовидними широко поширеними можуть бути вішневідние, томатовідние, хоботовідние, пірамідальні і яйцеподібні. Забарвлення плодів також різноманітна – помаранчева, жовта, червона, темно-зелена, зелена.
Вітаміну С міститься в солодкому (овочевому) перці набагато більше, ніж в лимонах. Це наділяє плоди високими поживними, дієтичними, лікувальними і смаковими якостями.
Рекомендується офіційною медициною використовувати плоди гіркого і солодкого перцю як чудовий засіб для збудження апетиту. Гіркий перець не рекомендується вживати при захворюваннях нирок і печінки.
Для Європи перець є порівняно новим рослиною, воно отримало тут широке поширення тільки в 19-му столітті. На батьківщині застосовується індіанцями тропічної Америки вельми давно, і в харчуванні місцевих жителів його значення настільки ж величезне, як для білого населення кухонної солі.
Спочатку перець європейці навіть називали червоною сіллю. Вперше в сорокових роках дев’ятнадцятого століття в Росії поблизу Астрахані введений в культуру.
Як вирощувати перець
До тепла перець вимогливий, а тому його потрібно вирощувати на захищеному від вітру, добре прогрівається ділянці, бажано близько південної стіни якого-небудь будівлі.
Вносити містять хлор добрива і свіжий гній під перець можна. Рослина утворює при надлишку азотних добрив потужну вегетативну масу, знижуючи різко якість плодів і їх урожай.
Підготовка грунту для перцю
Перець до грунту дуже вимогливий. Він дає високі врожаї лише на вельми родючих, достатньо вологих, легких, теплих, пухких, з хорошою структурою грунтах. Морква, цибуля, бобові (виключаючи квасоля) – кращі Предместніков перцю. Після пасльонових рослин і картоплі його розміщувати не можна.
Розсада перцю
Краще вирощувати розсаду перцю в стаканчиках і горщиках, оскільки рослини переносять пересадку погано. Якщо ж ви безгоршечную розсаду використовуєте, то треба стежити за тим, щоб вона на ту ж глибину висаджувалася, на який знаходилися рослини в парнику або горщику.
У віці шістдесяти-шістдесяти п’яти днів розсада висаджується в грунт.
Висаджувати перець на зрошуваних землях слід з міжряддями п’ятдесят-шістдесят сантиметрів і відстанню в ряду двадцять п’ять-двадцять сантиметрів, на десять метрів квадратних розміщуючи по сімдесят-дев’яноста рослин. Садити гострий перець можна гущі.
Як доглядати за перцем
У розпушуваннях грунту, своєчасних підгодівлі і поливах полягає догляд за перцем.
При посадці перець поливайте, через чотири-п’ять днів після неї, до часу масових зборів – через вісім-десять днів, і далі після кожного збору. Краще поливати по борознах нормою чотириста-п’ятсот літрів на десять квадратних метрів.
Проведіть першу підгодівлю після висадки розсади через дванадцять-п’ятнадцять днів, в проміжок масового утворення плодів – другу і через п’ятнадцять-двадцять днів після другої – третю.
У підгодівлі постарайтеся дати чотири-п’ять кг коров’яку на 10 м2 або п’ятнадцять-сімнадцять кг пташиного збродженого посліду, додайте до них, коли можна, сто-сто п’ятдесят г суперфосфату.
Внесіть при відсутності органічних добрив на цю ж площу тисячі п’ятсот г суперфосфату, п’ятсот г сульфату калію і чотириста г сечовини,.
Прищипка і пасинкування перцю
Необхідно на кущах перцю, так само як і на томатах видаляти частину верхніх квіточок і пасинки. Коли рослина досягне висоти двадцять п’ять-двадцять сантиметрів треба видалити вершечки головного стебла – при цьому виникає компактний кущ з непогано розвиненими бічними пагонами. Гілкуватися прищипнуть рослини почнуть швидко.
Лише чотири-п’ять верхніх пасинків залишають з безлічі з’явилися пагонів, а інші видаляють. Урожай буде формуватися на залишених пагонах. При цьому залишають на рослинах перцю двадцять п’ять-двадцять плодів. Можете і не прищипувати, але все одно зайві пасинки видаляйте.
Перець пасинкувати в вологу жарку погоду повинно обов’язково. Рослини не пасинкують – якщо літо спекотне і при цьому сухе.
Листова маса тоді грунт під кущем оберігає від випаровування вологи.
Як прибирати перець
Потрібно збирати плоди буквально всіх видів перцю на початку біологічної стиглості (коли вони починають червоніти). Вони накопичують в цій фазі найбільша кількість вітамінів, цукрів та інших поживних речовин.
Але в стадії технічної стиглості придатні в їжу і зелені плоди. Врожайність перцю від семи до чотирнадцяти кг з одного квадратного метра.
Сушити плоди гострого перцю слід у зв’язках, на волосінь або нитку їх нанизавши.
Вирощування декоративного перцю
Кімнатна культура гострого декоративного перцю з дрібними плодами і компактним кущем отримала широке поширення. Два-три кущика цієї рослини забезпечать сім’ю на весь рік вітамінної гострою приправою і прикрасять вашу кімнату.
Його потрібно вирощувати в горщиках, наповнених родючою землею, заввишки сімнадцять-двадцять сантиметрів, які розміщувати слід на південних вікнах, а в зимові короткі дні настільною лампою досвічувати.
Якщо рослини «жирують», на шкоду плодам формуючи велику масу, їх треба підживити калійними і фосфорними добривами. Колі це не допомагає – підсушити злегка, кілька днів не поливаючи.